顏值與味道并存的桂花黑米糕-【健康主食】

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用料

顏值與味道并存的桂花黑米糕-【健康主食】的做法步驟

步驟 1

先將蛋黃蛋白分離，裝蛋白的盆要無水無油

步驟 2

蛋黃加入牛奶，玉米油，攪拌均勻

步驟 3

黑米粉，粘米粉，糯米粉混合過篩，加入蛋黃液體中，

步驟 4

將篩入的面粉與蛋黃混合均勻

步驟 5

蛋白加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器分三次加入砂糖，打發(fā)至干性發(fā)泡，

步驟 6

取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻，切記不要劃圈攪拌，將混合的蛋黃糊，倒入剩下的蛋白霜中翻拌均勻

步驟 7

倒入6寸戚風模具中，從高處向下震出大氣泡，撒上一些桂花，包上保鮮膜

步驟 8

水開將蛋糕模具放進去，蒸35分鐘，關(guān)火悶5分鐘再拿出，取出模具震兩下，震出熱氣，倒扣晾幾分鐘，就可以脫模。

步驟 9

切一塊，美美的享用吧……

顏值與味道并存的桂花黑米糕-【健康主食】的小貼士

1. 一定要蓋保鮮膜，防止水蒸汽滴到蛋糕上 2. 8寸模具配方×2 蒸的時間要適當增加. 3.蛋白一定要打發(fā)到位，不要心急，這個過程要幾分鐘 4.混合好的面糊不要過度攪拌，避免消泡漲不起來

菜譜創(chuàng)建時間：2018-06-03 21:42:44

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