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做涼拌黃瓜時(shí),寧可不放辣椒油也要放這3樣,飯店大廚都點(diǎn)贊

來(lái)源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2025年05月22日 10:03

導(dǎo)語(yǔ):做涼拌黃瓜時(shí),寧可不放辣椒油也要放這3樣,飯店大廚都點(diǎn)贊

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)。早上老媽又從地里摘了一大桶黃瓜,雖說(shuō)已經(jīng)立秋了,但初秋的天氣依舊熱得很,一日三餐頓頓少不了涼拌黃瓜。今天就和大家分享下涼拌黃瓜的家常做法,這種吃法有點(diǎn)獨(dú)特,那就是寧可不放辣椒油也要放這3樣,又香又脆,比吃肉還過(guò)癮,飯店大廚都點(diǎn)贊,一起來(lái)看看具體做法吧。

涼拌黃瓜需要準(zhǔn)備的食材:黃瓜、大蒜、芝麻醬、味極鮮

具體做法:

第一步:把黃瓜清洗干凈,先切成小段,很多人做涼拌黃瓜習(xí)慣切片,正確做法是要拍碎,這樣才會(huì)更入味。

第二步:如果直接在菜板上拍碎,黃瓜容易飛濺,這時(shí)只需要把切好的黃瓜段裝入保鮮袋,用搟面杖均勻拍碎即可,快速又干凈,這也就是為什么要先切小段的原因。

第三步:把拍碎的黃瓜倒入大碗中,先加少量鹽攪拌均勻,腌制10分鐘,入味的同時(shí)黃瓜也會(huì)更脆爽。如果直接加調(diào)味品,黃瓜遇到鹽會(huì)殺出水分,導(dǎo)致口感發(fā)軟比較難吃。腌好以后,把水分倒掉,加適量味極鮮,就不需要再加鹽了。

第四步:接著加一大勺芝麻醬,拌黃瓜加芝麻醬是我們當(dāng)?shù)靥厣苑ǎm說(shuō)看起來(lái)不太清爽,但吃起來(lái)味道真是絕了,并且芝麻醬和大蒜的味道特別搭配,又香又辣,超過(guò)癮。

第五步:取適量大蒜搗成蒜泥或者切成蒜末,加入黃瓜中,初秋時(shí)節(jié),天氣干燥,要少吃辣椒油,以免上火,相對(duì)來(lái)說(shuō)更適合吃大蒜。

涼拌黃瓜吃了30年,這做法還是頭一次見(jiàn),上桌就搶光,太香了。加入味極鮮、芝麻醬、蒜泥這三樣調(diào)味品后,攪拌均勻就可以開(kāi)吃了,涼拌黃瓜就做好了,這種做法有人吃過(guò)嗎?來(lái)我家做客的朋友說(shuō)吃了30年涼拌黃瓜,這做法還是頭一次見(jiàn),超級(jí)好吃哦,哪天沒(méi)胃口了,就做一盤涼拌黃瓜吧,保準(zhǔn)胃口大開(kāi),沒(méi)吃過(guò)這做法的快點(diǎn)試試吧,絕對(duì)會(huì)吃上癮。

烹飪小貼士:1、黃瓜不要切片或者直接拍碎,要切成小段后裝入保鮮袋拍碎,干凈又快速。2、拍碎的黃瓜不要直接拌,要先用鹽腌制10分鐘,把水分腌下來(lái)倒掉,這是脆爽入味的關(guān)鍵。3、只需加味極鮮、芝麻醬、蒜泥這三樣調(diào)味品就超級(jí)好吃。

家常涼拌黃瓜就分享到這里了,喜歡就轉(zhuǎn)發(fā)給親朋好友收藏吧,如果您也有黃瓜美味新吃法,歡迎評(píng)論區(qū)留言分享,讓更多朋友學(xué)習(xí)受益吧。

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