涼拌黃瓜在夏天吃會(huì)比較舒服，而且也比較合適，那么家常涼拌黃瓜怎么做呢？

涼拌黃瓜是以黃瓜為主要食材的清爽家常涼拌菜，口感香脆爽口，操作簡(jiǎn)單，具有美容養(yǎng)顏功效，黃瓜作為綠色蔬菜中的佼佼者，不僅含有豐富的水分，還富含維生素C、碳水化合物及少量糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素。

通常備黃瓜一根，配料適量。黃瓜切去頭尾，用切開(kāi)的一段在切口處磨擦，會(huì)擦出一些乳白物，減少澀味。用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間，將黃瓜各一毫米切一刀，第五刀切斷。加適量的鹽灑在黃瓜表面，腌制半小時(shí)。腌制好的黃瓜擠出水分。擠出水分的黃瓜裝盤(pán)待用。鍋燒熱，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋燒開(kāi)，加白糖煮融化，做調(diào)味汁。燒好的調(diào)味汁冷卻，淋在黃瓜上面就行了。

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