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漢堡、炸雞這類快餐從營養(yǎng)均衡與健康飲食的角度來看，并不屬于健康食品范疇。

從熱量角度分析，一個普通漢堡熱量大概在250-300大卡，一份炸雞熱量約200-250大卡 。要是再搭配上高熱量的沙拉醬、薯條以及可樂等，一頓快餐下來，總熱量會遠(yuǎn)超身體正常所需。長期高熱量飲食，身體無法及時消耗這些能量，就會轉(zhuǎn)化為脂肪堆積，進(jìn)而導(dǎo)致體重增加，甚至引發(fā)肥胖問題。

脂肪含量方面，漢堡里的肉餅、芝士，炸雞的外皮等，都是飽和脂肪和反式脂肪的來源。飽和脂肪攝入過多，會使血液中膽固醇、甘油三酯等脂質(zhì)成分升高，增加動脈粥樣硬化風(fēng)險，進(jìn)而提升心血管疾病的患病幾率。反式脂肪不僅如此，還會干擾身體正常代謝，對心血管健康危害極大。

鹽分含量上，為了提升口感，漢堡和炸雞在制作過程中通常會加入較多鹽分。過多的鹽攝入會使人體鈉含量超標(biāo)，加重腎臟排泄負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致水鈉潴留，引起血壓升高，增加高血壓、心臟病等疾病風(fēng)險 。

從營養(yǎng)成分看，雖然漢堡中的肉類、炸雞能提供一定蛋白質(zhì)，漢堡中的蔬菜、芝士含有少量維生素和礦物質(zhì)，但總體而言，這類快餐缺乏足夠的膳食纖維、維生素C、維生素B族以及鈣、鐵等多種礦物質(zhì)。長期以漢堡炸雞為主食，容易造成營養(yǎng)不良，影響身體正常機(jī)能運轉(zhuǎn) 。

此外，炸雞這類經(jīng)過高溫油炸的食物，在制作過程中還可能產(chǎn)生丙烯酰胺等致癌物質(zhì)，長期大量食用，會增加患癌風(fēng)險。

當(dāng)然，偶爾享受一次漢堡炸雞，并不會立刻對健康造成嚴(yán)重影響。但如果經(jīng)常把它們當(dāng)作日常飲食的主要部分，就會給健康帶來諸多隱患。在日常飲食中，應(yīng)盡量減少漢堡、炸雞這類快餐的食用頻率，多選擇蔬菜、水果、全谷物、低脂肪蛋白質(zhì)來源（如魚蝦、豆類、雞胸肉）等健康食品，保持飲食均衡，才更有利于身體健康。

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