6 種自制湯圓餡，低糖少油，好吃又健康！

過年過節(jié)，總少不了一碗熱氣騰騰的湯圓。但外面買的湯圓餡，糖和油都放得不少，吃多了難免有負擔。今天就來教大家 6 種自制湯圓餡的做法，低糖少油，美味又健康，自己做，吃著更放心！

一、紅豆沙餡

紅豆沙餡是經(jīng)典中的經(jīng)典，香甜細膩，誰能不愛呢？而且自己做的紅豆沙，低糖又健康。

準備材料：紅豆 200 克、冰糖 50 克、玉米油 30 克。

做法：

把紅豆提前浸泡 4 - 6 小時，直到紅豆吸飽水分，變得胖胖的。這一步很關鍵，泡好的紅豆更容易煮爛。

泡好的紅豆放入鍋中，加足夠多的水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉 1 - 2 小時，直到紅豆軟爛，用手輕輕一捻就碎。煮的時候要注意看著點，別讓水燒干了。

把煮好的紅豆放入攪拌機，加適量煮紅豆的水，打成細膩的紅豆泥。要是沒有攪拌機，也可以用勺子或者搟面杖把紅豆壓成泥，就是會稍微費點力氣。

把紅豆泥倒入不粘鍋中，加入冰糖和玉米油，小火翻炒。這時候要不停地攪拌，防止糊鍋。炒到紅豆泥變得濃稠，不粘勺子就可以了。

這樣做出來的紅豆沙餡，甜度適中，帶著紅豆本身的香氣，用來包湯圓再合適不過啦！

二、綠豆沙餡

綠豆沙餡清爽解膩，和湯圓皮搭配起來，口感特別好。而且綠豆還有清熱解毒的功效，吃了更健康。

準備材料：綠豆 200 克、木糖醇 50 克、黃油 30 克。

做法：

綠豆提前浸泡 3 - 4 小時，把綠豆皮去掉。去綠豆皮有點小麻煩，不過為了美味，還是值得的。可以把泡好的綠豆放在水中，輕輕搓一搓，綠豆皮就會浮起來，用濾網(wǎng)撈掉就行。

去皮的綠豆放入鍋中，加適量水，煮到軟爛，大約需要 40 分鐘到 1 小時。

把煮好的綠豆用攪拌機打成泥，或者用勺子壓成泥。

綠豆泥倒入不粘鍋中，加入木糖醇和黃油，小火翻炒。一直炒到綠豆泥變得濃稠，不粘鍋就可以關火啦。

用木糖醇代替白糖，熱量更低，更適合怕胖的朋友。

三、紫薯餡

紫薯本身就有甜味，做湯圓餡都不用放太多糖，而且紫薯富含膳食纖維，對腸道很友好。

準備材料：紫薯 300 克、蜂蜜 20 克、牛奶 30 毫升。

做法：

紫薯去皮，切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟，大約需要 15 - 20 分鐘。用筷子能輕松插入紫薯，就說明蒸熟了。

把蒸熟的紫薯放入碗中，用勺子壓成泥。

往紫薯泥里加入蜂蜜和牛奶，攪拌均勻。要是覺得太干，可以再加點牛奶，調(diào)到自己喜歡的濃稠度。

紫薯餡甜甜的，糯糯的，顏色還特別好看，包出來的湯圓顏值超高。

四、南瓜餡

南瓜營養(yǎng)豐富，做出來的湯圓餡帶著南瓜的香甜，很有特色。

準備材料：南瓜 300 克、冰糖 30 克、糯米粉 20 克。

做法：

南瓜去皮去籽，切成小塊，蒸熟，大概需要 15 分鐘左右。

把蒸熟的南瓜用勺子壓成泥，倒入不粘鍋中。

加入冰糖，小火翻炒，讓冰糖融化。

等南瓜泥稍微變干一點，加入糯米粉，繼續(xù)翻炒，直到南瓜泥變得濃稠，能抱團就可以了。

南瓜餡的湯圓，吃起來軟軟的，甜甜的，滿滿的都是秋天的味道。

五、黑芝麻餡

黑芝麻餡香氣濃郁，營養(yǎng)豐富，是很多人的心頭愛。自己做的黑芝麻餡，真材實料，更香更健康。

準備材料：黑芝麻 100 克、糯米粉 30 克、蜂蜜 40 克。

做法：

把黑芝麻放入鍋中，小火炒熟。炒的時候要不停地攪拌，防止炒糊，聞到芝麻的香味，就說明炒熟了。

把炒熟的黑芝麻放入攪拌機，打成細膩的粉末。要是沒有攪拌機，也可以用搟面杖把黑芝麻碾碎，就是會比較累人。

把黑芝麻粉倒入碗中，加入糯米粉和蜂蜜，攪拌均勻。如果太干，可以加點蜂蜜，太濕就加點糯米粉，調(diào)到合適的軟硬程度。

黑芝麻餡的湯圓，咬一口，滿滿的芝麻香，超滿足！

六、花生餡

花生餡的湯圓也別有一番風味，香香脆脆的，口感豐富。

準備材料：花生 100 克、白糖 30 克、黃油 20 克。

做法：

把花生放入烤箱，180 度烤 10 - 15 分鐘，直到花生表皮微微變色，有香味飄出。沒有烤箱的話，也可以用鍋小火炒熟。

把烤好的花生去皮，放入攪拌機，打成花生碎。不用打得太碎，有點顆粒感會更好吃。

把花生碎倒入不粘鍋中，加入白糖和黃油，小火翻炒。炒到白糖融化，花生碎和黃油充分融合就可以了。

花生餡的湯圓，吃起來香甜可口，還有花生的顆粒感，越嚼越香。

學會了這 6 種低糖少油的湯圓餡做法，以后想吃湯圓就自己動手吧！不僅健康，還能根據(jù)自己的口味調(diào)整甜度和配料，樂趣十足。趕緊試試吧，讓家人也嘗嘗你的手藝！

你還知道哪種湯圓陷呢？歡迎評論分享喲！

#蛇尖上的春節(jié)#

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