“賣湯圓，賣湯圓，小二哥的湯圓是圓又圓……”元宵佳節(jié)將至，不少超市和街頭又響起了這段熟悉的旋律。吃湯圓、滾元宵寓意著團(tuán)圓和美滿，承載著人們的美好祝福。

　　在節(jié)日享受美食的同時，也要注意健康?！叭膫€甜餡大湯圓就等于一碗米飯的熱量?！痹蜏珗A的主要成分都是糯米，熱量高，升血糖也很快，黏性極高不易消化。俗話說“原湯化原食”，吃湯圓時喝湯可以促進(jìn)消化。

　　除此之外，選對適合自己的餡料也很重要。那么，如何選擇元宵或湯圓的餡料?你最pick哪一款?如何健康地吃湯圓?

　　燕窩湯圓。圖源：卡樂圖片 攝影/賈瓊

　　不同餡料的“好處”有何不同

　　五谷雜糧餡

　　隨著健康養(yǎng)生潮流的興起，粗糧逐漸成為不少家庭餐桌上的“常客”。五谷雜糧中的營養(yǎng)素非常豐富，包含維生素A、維生素B1、鈣、鉀、鐵、鋅等。且許多五谷雜糧擁有大量能降低膽固醇、預(yù)防心腦血管等疾病的不飽和脂肪酸。

　　紅豆：具有利小便、消脹、除腫、止吐的功能，被李時珍稱為“心之谷”

　　黑芝麻：具有“補(bǔ)肝腎，滋五臟，潤腸燥”等功效，被視為滋補(bǔ)圣品。

　　堅(jiān)果餡

　　堅(jiān)果含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較多，對人體生長發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病有極好的功效。

　　核桃：味甘、性溫，可補(bǔ)腎、固精強(qiáng)腰、溫肺定喘、潤腸通便。

　　花生：潤肺化痰、悅脾和胃、滋補(bǔ)調(diào)氣等功效。

　　水果餡

　　水果中富含多種我們身體所需的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。“榴蓮愛好者狂喜”的榴蓮餡兒元宵，是現(xiàn)在許多消費(fèi)者的心頭好。但要注意，有的水果味餡湯圓只加了果醬、水果味香精、香料，在營養(yǎng)上無法與新鮮水果相比。

　　應(yīng)選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的湯圓，或者自己做也是不錯的選擇。

　　巧克力餡

　　相比之下，巧克力餡的湯圓營養(yǎng)價值一般。其餡料多為代可可脂和巧克力味香料。奶油餡的湯圓也有類似的問題。

　　肉餡

　　肉餡因?yàn)橹竞枯^高，油脂更多。一般建議優(yōu)先選擇堅(jiān)果餡、五谷雜糧餡湯圓。

　　醪糟湯圓。圖源：卡樂圖片 攝影/賈瓊

　　湯圓雖小，熱量卻很高

　　別看湯圓個頭小，但熱量密度卻很高，一般為250千卡左右/100克。湯圓外層和湯圓餡中含有較高的糖和脂肪，但不同餡的湯圓熱量相差較大。100克黑芝麻餡的湯圓熱量為311千卡。一粒中等大小湯圓重量為20g，3粒黑芝麻餡湯圓熱量為187千卡熱量，相當(dāng)于家庭日常中等飯碗半碗米飯的熱量。

　　不管是甜咸哪種方式，都要在餡料里加很多動物油，這樣的美味其實(shí)就是高碳水化合物、高脂肪和高糖食物從健康膳食的角度上看，每次吃湯圓不宜超過6-8粒，在早餐或上午吃更好，可同時搭配蔬菜和蘋果、橙等水果，不僅更美味，而且營養(yǎng)更均衡。

　　無糖湯圓真的不含糖嗎

　　專家表示，所謂的無糖食品通常指的只是沒有蔗糖，“像無糖湯圓大多用木糖醇代替了蔗糖”，但它卻含有其他碳水化合物，如糯米粉、淀粉等，這其實(shí)也屬于一種糖類。另外，湯圓的餡兒主要有黑芝麻、豆沙、桂花、紅豆等，油脂的含量并沒有減少。即使沒有糖，也不等于少放油。

　　專家稱，盡管無糖湯圓不含蔗糖，但是湯圓本身升糖指數(shù)很高，因此，還是要盡量少吃。對于血糖控制較理想的糖尿病患者，最好在中午吃，以讓身體有充足的時間消耗熱量;最好吃不是甜口餡兒的小湯圓;吃湯圓時，盡量配合低脂、高纖維素的食物，比如菌藻類、蔬菜類和豆類，以涼拌為主，盡量少吃炒菜，這樣有利于降低餐后的血糖。

　　圖源：卡樂圖片 攝影/賈瓊

　　部分人宜有選擇性食用湯圓

　　元宵節(jié)時，家人圍坐一起，品嘗上一碗美味喜慶的湯圓，為節(jié)日增添歡慶氛圍。專家提醒，有急、慢性疾病或消化功能不全的人群，宜根據(jù)自己的病情控制湯圓數(shù)量，并選擇適宜的湯圓品種，避免加重病情。

　　1.超重肥胖者：避免油炸湯圓，選擇蔬菜制作的無油脂、低脂肪的湯圓。每次進(jìn)食量嚴(yán)格控制在6-8個以內(nèi)，并適當(dāng)減少主食量。

　　2.高血糖者：盡量避免選擇糯米制作和加糖的湯圓，可以選擇蔬菜制作且未添加糖的湯圓。估算湯圓的熱量，減少相應(yīng)熱量的主食量。

　　3.胰腺炎者：盡量避免堅(jiān)果類和高油脂、油炸的湯圓。每次進(jìn)食量控制在6-8粒以內(nèi)。

　　4.高血壓和慢性腎病者：盡量避免高鹽和咸味的湯圓。

　　5.胃食管反流病或胃炎患者：避免吃冷湯圓。冷湯圓的糯米淀粉比溫?zé)岬母y消化。每次進(jìn)食量控制在6-8粒以內(nèi)。

　　6.兒童和高齡老人：盡量避免邊進(jìn)食湯圓邊講話和嬉戲，以免卡喉。選擇細(xì)小的湯圓品種，并小口細(xì)嚼慢咽。

　　來源：透視社綜合央廣網(wǎng)、羊城晚報、上觀新聞、大眾網(wǎng)、湖北省中醫(yī)院報道

　　責(zé)編/制作：劉淞菱校對：李旭穎

　　審核：龔紫陌

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