1 / 6 冬至將近，國人會在冬至吃湯圓。湯圓不僅味美花樣多、制作簡易，帶著人見人愛的溫暖和喜氣，還具有一定的寓意，代表著一家團圓、祈求圓滿、元氣復蘇等許多涵意，因此成為冬至、農歷新年、元宵和中秋節(jié)的應節(jié)甜品。然而，湯圓的原料主要是淀粉，其餡料又多是黑芝麻、花生為主，這種高熱量、難消化的食物讓很多人望而止口，生怕吃了會帶來體重增加、和血糖、血脂、血壓三高等問題。所以如何健康的吃湯圓成了人們

2 / 6 湯圓熱量知多少？很多人愛吃黑芝麻湯圓，認為它夠香又夠滑，不過黑芝麻流心湯圓卻是熱量最多的湯圓。據數據顯示，每顆20克的黑芝麻流心湯圓熱量高達7萬卡路里，意味著人體要跑步22分鐘才可消耗1顆黑芝麻湯圓的熱量，而吃3.3顆黑芝麻湯圓的熱量就等于1碗正常大小的白米飯。雖然紅豆、花生等豆類、堅果類餡料的湯圓脂肪低，但為了讓湯圓夠甜，生產商反而會加更多的糖分，所以這類湯圓的熱量也很高。

3 / 6 近些年，為了迎合年輕人追求多變的口味，生產商還推出了許多聲稱“不致胖”的新型湯圓，如彩虹糯米湯圓、水晶湯圓。其中，水晶湯圓以藕粉入皮，晶瑩剔透，以大眾受歡迎的紫薯或抹茶入餡，潤滑可口，俘虜了不少年青人的“嘴”。紫薯及抹茶餡確實比黑芝麻少了一半的卡路里和脂肪，而且紫薯與抹茶同是健康的食材，那么吃水晶湯圓真的就不會胖嗎？

4 / 6 其實不然，水晶湯圓中紫薯與抹茶的糖分與黑芝麻相當，而吸收太多糖分也是會致胖的。紫薯水晶湯圓所用的是植物牛油，脂肪中一半是飽和脂肪，比黑芝麻的飽和脂肪含量更高，而人體吸收大量飽和脂肪，會增加心、血管方面問題的風險。抹茶水晶湯圓所用的是起酥油，是一種經過精煉的動植物油脂、氫化植物油或兩種油混合而成的固態(tài)或液態(tài)油脂。雖然起酥油會增加湯圓的口感，但它在加工過程中會形成反式脂肪，對人體的

5 / 6 所以，無論傳統(tǒng)的芝麻、花生、紅豆湯圓，還是新型的紫薯、抹茶水晶湯圓，都含有很高的脂肪和熱量，他們雖然美味、可口，但都要適可而止，每天最多吃2-3顆，或者可以自己做湯圓，控制油和湯的比例。

6 / 6 推薦一款豆腐芝麻湯圓，低脂低糖不怕胖豆腐芝麻湯圓是將炒香的芝麻餡加糖急速冷凍，取代傳統(tǒng)用豬油制作的黑芝麻餡，糯米皮則加入軟豆腐制作，代替部分糯米粉。豆腐芝麻湯圓口感軟滑，而且吃起來不黏牙，配上清甜天然的桂圓糖水，便是一碗令人窩心的湯圓。豆腐芝麻湯圓比相同分量的傳統(tǒng)版芝麻湯圓少了79.3%的飽和脂肪和68.6%糖，其低脂低糖可謂是團圓佳節(jié)吃湯圓的最佳選擇。