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辣椒花生醬的做法

【導(dǎo)讀】辣椒，鮮紅辛辣，觀之悅目，食之悅喉?；ㄉ?，香脆營(yíng)養(yǎng)，是絕佳的零食小吃。當(dāng)二者融合為醬，又是怎樣一番風(fēng)味？下面媽網(wǎng)百科將詳細(xì)介紹辣椒花生醬的做法，讓你在閑暇之余下廚，一次性滿足自己的兩個(gè)愿望。辣椒花生醬的做法、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，禁忌人群，媽網(wǎng)百科都將逐一介紹。更多實(shí)用內(nèi)容，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注下文。

學(xué)做辣椒花生醬不需報(bào)烹飪班，只需有一顆吃貨的心即可。把食材準(zhǔn)備好，按照相應(yīng)步驟來完成，便能做出香辣美味的辣椒花生醬。還等什么，跟著媽媽網(wǎng)一起來學(xué)做辣椒花生醬吧。

材料：花生250克、新鮮的紅辣椒30克-50克、鹽5-8克、花生油或色拉油30克-50克、清水100克左右

做法：

1、將鮮辣椒洗凈去蒂，切成條或小塊，放入盆中撒上鹽，倒入100克開水，腌至少2小時(shí)，用的時(shí)候在火上將辣椒和里面的水一起在火上燒沸騰。

2、將干花生仁放入烤盤中，再放入預(yù)熱200度的烤箱中200度烤10分鐘，不同的烤箱溫度也不同，所以一定要根據(jù)自己烤箱的溫度決定時(shí)間。當(dāng)然也可以用鍋將花生炒熟或者炸熟。

3、將烤好的花生去掉外面的紅衣。用兩個(gè)手掌對(duì)搓，就能很輕松地去掉，然后一吹皮就很干凈了。

4、將花生米和辣椒以及腌辣椒的汁一起放入攪拌器中攪成醬狀。用攪拌器攪拌出來的醬會(huì)很干，用小磨磨出來的就比較稀。

5、將花生油燒熱晾涼（這樣沒有生油味，如果用色拉油直接放入就可以），放入花生醬中拌勻即可，這樣花生醬不會(huì)那么干，而且更香。

小貼士：

用攪拌器攪拌出的花生醬特別干，所以水和花生油要多用一些，如果用小石磨，就要減少水的用量。

對(duì)于時(shí)間不自由的上班族來說，下班時(shí)已經(jīng)饑腸轆轆，大動(dòng)干戈地蒸燉煮不太現(xiàn)實(shí)。什么簡(jiǎn)單，什么快捷，什么就是最佳之選。當(dāng)然了，速度是一方面，營(yíng)養(yǎng)也要跟得上才行。下面媽媽網(wǎng)就給大家介紹辣椒花生醬雞丁的做法，其制作簡(jiǎn)單，且營(yíng)養(yǎng)美味，絕對(duì)是上班族的首選佳肴。

材料：雞腿2個(gè)、辣椒花生醬30克、食鹽1茶匙、醬油1湯匙、姜1小塊、蒜3瓣、干辣椒3個(gè)、紅尖椒1個(gè)、朝天椒5個(gè)、蜂蜜2湯匙、黑胡椒適量

做法：

1、雞腿去骨、切丁，姜、蒜、干辣椒切碎。

2、雞丁中放入姜、蒜、干辣椒、蜂蜜、醬油、鹽及黑胡椒，用手抓勻，腌制3小時(shí)以上。

3、將腌制好的雞肉放入微波可用容器中，盡量鋪勻。

4、往雞肉中加入辣椒花生醬。

5、加入切好的尖椒和小紅辣椒，攪拌均勻。

6、蓋上容器蓋子，放入微波爐，高火加熱5分鐘，取出翻拌，再次送入微波爐，繼續(xù)加熱5分鐘即可。

小貼士：

1、可用雞胸肉代替雞腿，但雞腿肉較嫩，吃起來口感更好。

2、雞腿也可以整只腌制及料理，但切丁更易熟，且更加入味。

3、雞肉腌制的時(shí)間越久，調(diào)料越入味。

4、整個(gè)過程不需要加一滴油，吃起來不會(huì)油膩，更加健康。

辣椒花生醬以辣椒和花生為主原料制作而成，取二者之精華，棄二者之糟粕，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然是杠杠的。下面媽網(wǎng)百科將詳細(xì)介紹辣椒花生醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有興趣的朋友們不妨了解一下！

1、辣椒：每百克辣椒維生素C含量高達(dá)198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富。醫(yī)藥專家認(rèn)為，辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內(nèi)寄生蟲，控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化；還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)唾液分泌，增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化。

2、花生：花生果實(shí)中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進(jìn)兒童大腦發(fā)育，有增強(qiáng)大腦記憶的功能，可激活中老年人腦細(xì)胞，延緩人體過早衰老，抗老化；花生果實(shí)含鈣量豐富，可促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育，防止老年人骨骼退行性病變發(fā)生；花生果實(shí)中的白藜蘆醇是腫瘤疾病的天然化學(xué)預(yù)防劑，能降低血小板聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病。

事物都有它的兩面性。辣椒花生醬也不例外。一方面，其營(yíng)養(yǎng)豐富，可增強(qiáng)食欲、促進(jìn)消化、延緩衰老、抗癌防癌等；但另一方面，辣椒花生醬也有一定的禁忌人群。如若食用不當(dāng)，或?qū)θ梭w健康造成影響。下面這些人群在食用辣椒花生醬時(shí)，可得悠著點(diǎn)。

1、腸胃功能不佳者。辣椒雖能增進(jìn)食欲，但若腸胃功能不佳尤其是胃潰瘍者食用辣椒，會(huì)使胃腸黏膜產(chǎn)生炎癥。而花生屬堅(jiān)果類，蛋白質(zhì)和脂肪含量過高，很難消化吸收。

2、膽囊功能不佳者。膽汁對(duì)于脂肪的消化和吸收具有重要意義。膽囊功能不佳，勢(shì)必影響對(duì)花生等油料作物中脂肪的消化吸收。同時(shí)，慢性膽囊炎患者應(yīng)忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因?yàn)檫@些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成膽囊收縮、誘發(fā)膽絞痛。

3、痔瘡患者。痔瘡患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，會(huì)刺激胃腸道，使痔瘡疼痛加劇，甚至導(dǎo)致出血等癥狀。

4、腎病患者。研究證明，辣椒、蔥、姜、蒜、咖喱、芥末、胡椒等含有刺激性成分的食品和辛辣調(diào)味品，以及韭菜、芹菜、小紅蘿卜等含揮發(fā)油多的蔬菜，在人體代謝過程中常常要通過腎臟排泄，而這些辛辣成分對(duì)腎臟有不同程度的刺激作用，嚴(yán)重時(shí)會(huì)影響腎臟功能。因此，腎病患者不宜食用。

5、減肥人士?；ㄉ臒崃亢椭竞慷己芨撸远沙椿ㄉ?，相當(dāng)于吃了五兩半饅頭。所以想減肥，請(qǐng)遠(yuǎn)離花生。

6、糖尿病人。糖尿病人需控制每日攝入總能量。18?；ㄉ拖喈?dāng)于一勺油（10g），能夠產(chǎn)生90千卡的熱量，故糖尿病人應(yīng)慎食。

7、高脂蛋白血癥患者。高脂蛋白血癥的飲食治療原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇攝入?；ㄉ歉咧?、高熱量食物，多吃只會(huì)加重病情。

對(duì)于鐘愛辣椒的媽咪們來說，懷孕后如果不能吃辣簡(jiǎn)直是一道晴天霹靂。相信媽咪們也聽周圍很多人說過：懷孕后不要吃辣椒。那么真相到底是怎樣的呢？辣椒花生醬孕婦能吃嗎？下面媽網(wǎng)百科即將為你解開真相。

愛吃辣的準(zhǔn)媽咪們要注意了，即使對(duì)辣再情有獨(dú)鐘，懷孕后也必須控制好吃辣椒的量，以免給胎寶寶帶來不利影響。若過量食用辣椒，容易造成以下不良影響：

1、便秘：孕期本來就容易便秘，如果吃辣椒尤其是干辣椒太多，更易加重病情。便秘時(shí)用力屏氣，腹壓加大，使子宮、胎兒、血管局部受擠壓致供血不足，易引起血壓增高、流產(chǎn)、早產(chǎn)或胎兒畸形。

2、對(duì)胎寶帶來不利影響：辛辣物質(zhì)會(huì)隨著母親的血液循環(huán)進(jìn)入胎兒體內(nèi)，給寶寶帶來刺激，造成不良影響。

3、中毒：辣椒辛熱有毒，過食可使體內(nèi)濕從熱化，表現(xiàn)為皮膚痤瘡，血壓升高，痔瘡加重，鼻出血等。長(zhǎng)期大量食用辣椒，會(huì)引起中毒表現(xiàn)，如胃脘灼熱感、腹脹、腹痛、惡心、嘔吐、玄暈，甚至嘔血、尿血、衄血、血壓升高或下降。

當(dāng)然，準(zhǔn)媽媽并不一定要絕對(duì)禁止吃辣椒花生醬，但一定要適量。在孕期適量吃辣椒花生醬還是有一定好處的。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。 芝麻花生醬的做法沙縣花生醬的做法花生醬餅干的做法四季寶花生醬怎么吃花生醬怎么調(diào)稀花生醬熱量高嗎花生醬熱量四季寶花生醬花生醬餅干花生醬拌面的做法花生醬拌面花生醬的用途花生醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值花生醬怎么吃花生醬怎么做好吃如何自制花生醬花生醬的做法

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