花生醬的做法 變著花樣吃花生醬
一、花生醬的吃法介紹
花生醬拌豆腐
材料:豆腐若干、花生醬或者芝麻醬均可、香菜。
步驟
A、將豆腐切成小塊(大約一塊豆腐切成六塊或八塊吧,放入鍋內(nèi)蒸;大約十分鐘。
B、蒸好后放在一旁待用。將芝麻醬或花生醬放在碗里,加入適量的油,把其調(diào)稀一點,調(diào)得就像勾欠一樣就可以。然后把鍋燒紅,放入調(diào)好的醬料,放少許鹽,燒開后澆在豆腐上,灑上香菜即可。
花生醬撈面
材料:泰國粉條一包、菲力牛排(切絲用太白粉,鹽,料酒腌30分鐘)、香菇3朵(泡軟切絲)、韭黃(切段)、雞蛋一個(煎成蛋皮后切絲)。
調(diào)味料:泰國風味花生粉一包(加半杯清水,兩大匙油,一大匙糖,一大匙醬油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分鐘至濃)、蠔油、生抽、料酒各少許。
制作方法
A、泰國粉條入滾水鍋煮3分鐘(有點“Q”好),撈起沖冷水,濾干備用。兩大匙油燒熱,放入牛肉,香菇,蠔油,生抽以旺火快速拌炒均勻;加韭黃,料酒翻炒數(shù)下,起鍋。
B、泰國風味花生粉一包(加半杯清水,兩大匙油,一大匙糖,一大匙醬油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分鐘至濃)。
C、將面條放回炒肉鍋里快速拌熱,裝盤。將牛肉,蛋絲鋪面上,淋花生醬即可。
花生醬炒季節(jié)蔬菜
材料:銀芽100g、青紅黃椒各1粒、韭菜20g、大蒜1粒切片、檸檬葉4片切絲。
醬料:花生醬3大匙、赤味噌1小匙、甜面醬1小匙、魚露1大匙、糖1大匙、蒜末1粒、蔥末1粒、水50c.c.、紅辣椒末1支。
做法
A、將青椒、紅椒、黃椒切成粗絲;韭菜切段;銀芽清洗后瀝干備用。
B、炒醬汁:炒鍋中放油1小匙,油熱后開小火放入蒜末、蔥末、辣椒末。炒香后,再放入花生醬、赤味噌、甜面醬拌炒均勻,最后將剩余材料全部放入,小火煮滾后,即可倒出備用。
C、炒鍋中倒入油1大匙和蒜片爆香后,放入1.材料大火快炒,再放入2.醬汁(可依自己口味調(diào)整 )大火快炒至熟入味即可撈起,最后撒上切好的檸檬葉絲。
二、如何自制花生醬
簡單花生醬
材料:花生150克,黃油28克,色拉油14克,鹽3克,白糖7克。
做法
1.花生用小火慢慢炒熟炒香。
2.然后將花生去皮備用。
3.放入攪拌機研磨杯中攪拌成泥。
4.黃油加入鹽和白糖放入容器中。
5.用打蛋器打發(fā)。
6.再加入色拉油用打蛋器攪拌均勻。
7.倒入攪拌好的花生泥。
8.用打蛋器攪拌均勻即可。
9.攪拌好的花生醬,放入瓶子中,看還是比較稀的。
10.放冰箱冷藏室冷藏后,就會凝固拉。
黑芝麻花生醬
材料:花生米200克,黑芝麻粉20克,花生油60克,鹽3克,糖粉15克,蜂蜜20克。
做法
1.花生用開水泡洗后瀝干水,用小火炒酥去皮,放入料理機打細。
2.花生油.糖粉.蜂蜜.鹽.混合攪拌至無油珠,加入花生粉和芝麻粉充分攪拌均勻。
3.攪拌好的花生醬裝入瓶中放冰箱冷藏保存。
最佳泰國花生醬
材料:幼滑花生醬385克,椰奶120毫升,水45毫升,新鮮檸檬汁45毫升,醬油45毫升,魚露15毫升,辣椒醬15毫升,生姜末6克,大蒜3瓣,剁成末,新鮮香菜葉10克(切碎)。
做法
1、將花生醬、椰奶、水、檸檬汁、醬油、魚露、辣椒醬、生姜、大蒜放在一個碗里,用力攪勻。
2、在食用前撒上香菜葉即可。
三、花生的各種營養(yǎng)價值
花生醬是群眾喜愛的香味調(diào)味品之一,是花生油提取前的產(chǎn)物。花生醬的色澤為黃褐色,質(zhì)地細膩,味美,具有花生固有的濃郁香氣,不發(fā)霉,不生蟲。一般用作拌面條、饅頭、面包或涼拌菜等的調(diào)味品,也是作甜餅、甜包子等餡心配料。
1. 花生醬含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)微量元素和大量的B族維生素、維生素E等,具有降血壓、降血脂的功效,對再生性貧血,糖尿病都能起到一定的輔助治療作用
2. 花生醬中含有色氨酸,可以有助于入睡。
主要功效
花生性味甘平,有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的功效
對營養(yǎng)不良、貧血萎黃、脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、腸燥便秘、乳汁缺乏、出血等癥的治療,有一定的輔助作用。
禁忌與副作用
一般人群均可食用
脾弱便溏者、高脂血癥患者、跌打瘀腫者、膽囊切除者不宜吃。
飲食文化目前市售的許多花生醬含有反式脂肪,因其為了延長保質(zhì)期而使用氫化植物油。
四、花生醬熱量是多少
對于追求完美身材的女性朋友來說大家最關(guān)注的就是自己食用的食物會不會有很高的熱量,這里針對大家關(guān)注的花生醬熱量問題就為大家講講,看看花生醬是不是高熱量的食物,是不是讓大家長胖的食物,希望接下來的內(nèi)容能有效解決大家的困惑,緩解大家的疑慮,為減肥瘦身做好食物熱量了解儲備。
高熱量的食物是最不受減肥人士歡迎的,對于要保持完美身材的朋友來說大家最關(guān)注的就是自己食用的食物是不是高熱量的食物,這里針對大家關(guān)注的花生醬熱量問題,我們就為大家講講。
花生醬的熱量(以100克可食部分計)是594大卡(2485千焦),在同類食物中單位熱量較高。
每100克花生醬的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的26%。
減肥瘦身不僅要做大量的運動還要合理控制飲食,避免食用高熱量的食物,只有這樣才能確保自己的減肥有成效,才能保證自己的體重處在相對穩(wěn)定的階段,這里針對大家關(guān)注的花生醬熱量問題已經(jīng)為大家做出相應(yīng)解答,希望大家能根據(jù)自身實際情況做出合理飲食安排,在保證健康的情況下,積極減肥瘦身。
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