紅心獼猴桃又叫紅陽獼猴桃，紅心獼猴桃的功效:保健美容、排毒抗癌、增白、淡斑、除暗瘡、排毒抗衰老，紅心獼猴桃的作用:改善血液流動(dòng)，阻止血栓的形成，對(duì)降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化等心血管疾病的發(fā)病率和治療陽萎，紅心獼猴桃食用禁忌:獼猴桃屬于寒性食物，有脾胃虛寒甚至瀉肚、胃炎、胃酸過多、痛經(jīng)的人不宜食用紅心獼猴桃。

1如何挑選獼猴桃

　　不僅要知道如果催熟獼猴桃，同時(shí)在購買的時(shí)候也要特別的注意細(xì)心挑選，以免變質(zhì)不能食用。因?yàn)楂J猴桃和很多水果一樣一旦變軟成熟在一兩天的時(shí)間內(nèi)就會(huì)快速的軟爛，因此在購買獼猴桃的時(shí)候必須要注意選擇整體處于堅(jiān)硬狀態(tài)的果實(shí)，以免還未完全成熟受損的那部分就已經(jīng)軟爛不能食用了。同時(shí)在挑選的時(shí)候還要注意極端注意果實(shí)是否有機(jī)械損傷，一旦有小塊碰傷、有軟點(diǎn)、有破損的都不能買。

　　獼猴桃整體只要有一點(diǎn)點(diǎn)的損傷放置一天后傷處就會(huì)迅速變軟，然后變酸甚至潰爛，這種情況下的獼猴是絕對(duì)不能食用的，對(duì)人體的危害非常大。

　　專家提醒，獼猴桃必須要放熟了以后才能吃，這不僅是因?yàn)閳?jiān)硬狀態(tài)的獼猴桃不好吃，除此之外這種獼猴桃糖分很低，果實(shí)酸澀，經(jīng)常食用很有可能會(huì)分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質(zhì)，引起不適感,這是由于不成熟的獼猴桃中含有大量的蛋白酶所致。

　　對(duì)于獼猴桃的催熟方法以及挑選注意事項(xiàng)我們都是需要特別注意的，同時(shí)在食用獼猴桃等時(shí)候還要注意不要吃蝦肉等海鮮食品，以免形成砒霜。

2紅陽獼猴桃的功效與作用

　　1、紅心獼猴桃能預(yù)防癌癥，已經(jīng)證明獼猴桃含有一種抗突變成分谷胱甘肽，有利于抑制誘發(fā)癌癥基因的突變。

　　2、紅心獼猴桃能保持人體健康，獼猴桃含有大量的礦物質(zhì)，特別是高溫天氣下補(bǔ)充人體因體育鍛煉造成的電解質(zhì)損失特別重要。紅心獼猴桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_紅心獼猴桃的功效與作用。

　　3、紅心獼猴桃能增白、淡斑、除暗瘡、排毒抗衰老，平均每500g紅心獼猴桃的維生素c含量高達(dá)95。7毫克，號(hào)稱水果之王。維生素c和維生素e能美麗肌膚、抗氧化、有效增白、消除雀斑和暗瘡及增強(qiáng)皮膚的抗衰老能力。

　　4、紅心獼猴桃能消除緊張疲勞，獼猴桃中含有相當(dāng)高的5-羥色胺(血管收縮劑)，5羥色胺只對(duì)人體有鎮(zhèn)靜作用。

　　5、紅心獼猴桃能減肥健美，獼猴桃果實(shí)含糖量低，是營(yíng)養(yǎng)最豐富全面的水果之一。人們可從獼猴桃、甜瓜、番木瓜、檸檬果實(shí)中單位熱量獲得最平衡的營(yíng)養(yǎng)。

　　6、紅心獼猴桃能增強(qiáng)免疫功能，獼猴桃被認(rèn)為是一種免疫輔助劑，主要是由于其含有大量的vc和抗氧化物質(zhì)。

　　7、紅心獼猴桃能治口腔潰瘍，獼猴桃果肉中含有豐富的vc和vb微量元素，對(duì)預(yù)防口腔潰瘍有天然的藥效作用。

　　8、紅心獼猴桃能預(yù)防眼病(白內(nèi)障)，目前愈來愈多的成年人患有白內(nèi)障，獼猴桃富含植物化學(xué)成分葉黃素， 葉黃素可在人的視網(wǎng)膜上堆積。

　　9、紅心獼猴桃能防治、預(yù)防大便秘結(jié)、防治結(jié)腸癌及動(dòng)脈硬化，紅心獼猴桃含有較多的膳食纖維和寡糖、蛋白質(zhì)分解酵素?？煽焖偾宄w內(nèi)堆積的有害代謝產(chǎn)物，防治、預(yù)防大便秘結(jié)、防治結(jié)腸癌及動(dòng)脈硬化。

　　(六)預(yù)防抑郁癥，獼猴桃果實(shí)含有肌醇，肌醇是細(xì)胞內(nèi)第二信使系統(tǒng)的一種前體。預(yù)防抑郁癥有效。

　　紅心奇異果獼猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流動(dòng)，阻止血栓的形成，對(duì)降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化等心血管疾病的發(fā)病率和治療陽萎有特別功效。

　　紅心奇異果獼猴桃含有抗突變成分谷胱甘肽，有利于抑制誘發(fā)癌癥基因的突變，對(duì)肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等多種癌細(xì)胞病變有一定的抑制作用。

　　紅心奇異果獼猴桃含有大量的天然糖醇類物質(zhì)肌醇，能有效地調(diào)節(jié)糖代謝，調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)的激素和神經(jīng)的傳導(dǎo)效應(yīng)，對(duì)防止糖尿病和抑郁癥有獨(dú)特功效。

　　不少女性因?yàn)楣ぷ骷覄?wù)繁忙，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)焦慮、煩躁、注意力無法集中的狀況，若是同時(shí)缺乏鈣質(zhì)，則更容易發(fā)生神經(jīng)緊張、消化不良、失眠的癥狀，令人消瘦、憔悴。有研究顯示，蒼溪獼猴桃具有幫助神經(jīng)傳導(dǎo)、安神和鎮(zhèn)定作用，足以提升睡眠質(zhì)量。解熱，止渴，通淋。用于煩熱、消渴、黃疸、石淋、痔瘡。

　　紅心奇異果獼猴桃含有vc、ve、vk等多種維生素，屬營(yíng)養(yǎng)和膳食纖維豐富的低脂肪食品，對(duì)減肥健美、美容有獨(dú)特的功效。奇異果外皮除含有豐富果膠，可降低血中膽固醇，更包含奇異果中百分之八十的營(yíng)養(yǎng)，因此食用其外皮為最佳地選擇。奇異果中所含纖維，有三分之一是果膠，特別是皮和果肉接觸部分。果膠可降低血中膽固醇濃度，預(yù)防心血管疾病。

　　紅心奇異果獼猴桃含有豐富的葉酸，葉酸是構(gòu)筑健康體魄的必需物質(zhì)之一，能預(yù)防胚胎發(fā)育的神經(jīng)管畸形，為孕婦朋友解除后顧之憂。獼猴桃品種富含維生素C、P、E、多種微量營(yíng)養(yǎng)元素，以及人體必需的17種氨基酸;并含有其它果品所沒有的蛋白分解酶，能促進(jìn)入體內(nèi)食物的消化，尤其對(duì)難以消化的肉類菜肴效果明顯。

3獼猴桃的吃法

　　獼猴桃生食

　　【做法】：①取獼猴桃洗凈，一切兩半，用小勺挖果肉吃。吃得干凈，不浪費(fèi)，是邊聽音樂，邊享用的感覺。

　?、讷J猴桃洗凈，去皮切塊，用牙簽叉食。多用于招待客人。如果是自家享用，可再淋上些酸奶，不但美味，營(yíng)養(yǎng)也互補(bǔ)。

　　③獼猴桃洗凈，去皮切大片，用榨汁機(jī)、打汁機(jī)等，調(diào)汁飲用。當(dāng)然可隨意、隨季節(jié)、隨體質(zhì)添加輔料一起成汁飲用。

　　【作用】：調(diào)中理氣，生津潤(rùn)燥，解熱除煩。可用于消化不良，食欲不振，嘔吐，燒燙傷等。但獼猴桃寒涼，有脾虛便溏、風(fēng)寒感冒、瘧疾、寒濕痢、慢性胃炎、痛經(jīng)等癥者，不宜食用或過多食用。

　　獼猴桃熟食

　　【做法】：獼猴桃洗凈，去皮切小塊，置于碗中，放入冰糖或蜂蜜，上鍋蒸至熟爛，取出放涼，即可食用。

　　【作用】：生津養(yǎng)陰，滋潤(rùn)肌膚。同時(shí)還有降壓、降脂等功效，適用于咽喉疼痛，心煩口渴等病癥。對(duì)高血壓，高血脂，冠心病，患者也有好處。有資料稱，常食此品，能滋潤(rùn)肌膚，烏發(fā)養(yǎng)顏。

　　獼猴桃燉食

　　【做法】：獼猴桃洗凈，去皮切成丁;入鍋加適量水，燉煮至軟爛，加少許糖調(diào)味即可。也可用濕淀粉少量，增稠燉品。

　　也有很多做法中，添加其他水果以豐富燉品。有蘋果、香蕉等，即有很大的創(chuàng)意空間。

　　【作用】：此燉品有清熱解毒，生津止渴的功效。適用于煩熱，消渴，食欲不振，消化不良，石淋等病癥。常人使用能增強(qiáng)防病抗病能力，美容養(yǎng)顏、澤膚健體。

　　獼猴桃做醬

　　【做法】：獼猴桃洗凈，去皮，最好選用熟透的獼猴桃。先將白糖按4:1的比例放人鍋中，加適少量清水，熬成糖液;之后加入獼猴桃果肉，小火慢熬，邊煮邊攪，大約半小時(shí)左右，至果肉煮成透明狀即可。之后將果肉搗成泥狀，離火放涼，裝入能密閉的器皿中，如罐頭瓶等，放進(jìn)冰箱貯藏中，隨用隨取。

　　【作用】：此水果醬品，能清熱通淋，養(yǎng)陰生津。可用于熱淋，小便不通，口渴口干，痔瘡等病癥。

　　獼猴桃做羹

　　【做法】：①獼猴桃洗凈去皮、切成片或小丁，入鍋加少量清水煮爛，放糖調(diào)味，最后藕粉勾芡即成。

　?、谙扔盟l(fā)銀耳洗凈撕片，入鍋加水燉煮，或用小火慢燉煮，或用壓力鍋，至銀耳熟爛，放入切好的獼猴桃稍煮，加白糖、蜂蜜等調(diào)味即成。

　　【作用】：本羹品能夠潤(rùn)肺生津，滋陰養(yǎng)胃，為白領(lǐng)養(yǎng)生調(diào)理之首選。對(duì)煩熱，消渴，食欲不振，肺熱咳嗽等病癥者，有較好的緩解療效;而對(duì)健康人群常食之，能提高抗病能力，潤(rùn)澤肌膚，平和心態(tài)，樂觀益壽。

　　獼猴桃做酥

　　【做法】：獼猴桃去毛洗凈，切成片狀待用;雞蛋磕于碗內(nèi)，抽打起泡，調(diào)面粉，加熟花生油30毫升，制成蛋面糊;炒鍋倒人花生油，燒至七成熱，將獼猴桃逐片掛面糊下鍋，炸至金黃色，撈起裝盤;原鍋放火上，鍋里留油15毫升，加人清水、白糖，溶成糖液，將糖液淋于炸好的獼猴桃片上即成。

　　【作用】：本品有健脾利濕，益心養(yǎng)陰的功效。但屬于油炸食品，雖美味卻不建議常吃，偶爾為之或招待客人為適宜。

　　獼猴桃做雪糕

　　【做法】：獼猴桃洗凈、去皮、切成塊，放入攪拌機(jī)中攪拌成漿液，倒到雪糕模具中，放冰箱冷凍室凍硬即可。為使之美觀，可切些薄片貼在雪糕模具壁上，取出時(shí)更為好看。

　　【作用】：本品不含色素、防腐劑等，安全健康，保存到夏日食用，能消暑解熱，爽心除煩，適宜于夏季所有需要選擇雪糕的朋友。

4吃獼猴桃的注意事項(xiàng)

　　獼猴桃果食肉肥汁多，清香鮮美，甜酸宜人，耐貯藏。適時(shí)采收下的鮮果，在常溫下可放一個(gè)月都不壞;在低溫條件下甚至可保鮮五六個(gè)月以上。除鮮食外，還可加工成果汁、果醬、果酒、糖水罐頭、果干、果脯等，這些產(chǎn)品或黃、或褐、或橙，色澤誘人，風(fēng)味可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于鮮果，因此成為航海、航空、高原和高溫工作人員的保健食品。

　　獼猴桃相宜食物的搭配和功效：

　　獼猴桃+蜂蜜：清熱生津，潤(rùn)燥止渴。

　　獼猴桃+生姜：清熱和胃。

　　獼猴桃+薏米：抑制癌細(xì)胞。

　　獼猴桃+柳?。侯A(yù)防關(guān)節(jié)磨損。

　　但獼猴桃不能喝牛奶一起食用：引起腹脹、腹痛、腹瀉。也不能和肝臟、小黃瓜、胡蘿卜一起食用，會(huì)破壞維生素C。

　　脾胃虛寒、腹瀉便溏、糖尿病患者、先兆流產(chǎn)者不宜食用獼猴桃。

5獼猴桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、獼猴桃因?yàn)樗木S生素C含量而在水果中名列前茅，一顆獼猴桃能提供一個(gè)人一日維生素C需求量的兩倍多，所以被譽(yù)為“水果之王”。

　　2、獼猴桃還含有良好的可溶性膳食纖維，它作為水果最引人注目的地方當(dāng)屬其所含的具有出眾抗氧化性能的植物性化學(xué)物質(zhì)sod，據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部研究報(bào)告稱，獼猴桃的綜合抗氧化指數(shù)在水果中名列居前，僅次于刺梨、藍(lán)莓等小眾水果，遠(yuǎn)強(qiáng)于蘋果、梨、西瓜、柑橘等日常水果。

　　3、世界上消費(fèi)量最大的前26種水果中，獼猴桃的營(yíng)養(yǎng)元素最為豐富全面。獼猴桃果實(shí)中的Vc、Mg及微量元素含量最高，這些都是維持心血管健康的重要營(yíng)養(yǎng)成分。在前三位低鈉高鉀水果中，獼猴桃由于較香焦及柑桔含有更多的鉀而位居榜首。

　　4、獼猴桃的Vc量及食用纖維素含量達(dá)到了優(yōu)秀標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)，獼猴桃中的Ve及Vk含量被定為優(yōu)良，獼猴桃脂肪含量低且無膽固醇。與其它水果不同的是獼猴桃含有寬廣的營(yíng)養(yǎng)成分，大多數(shù)水果富含一、兩種營(yíng)養(yǎng)成分，但是每個(gè)獼猴桃可提供8%DV葉酸，8%DV銅，8%泛酸，6%DV鈣和鮮，4%DV鐵和維生素B6，2%DV磷和Va以及其它維生素和礦物質(zhì)。

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