鹵鴨脖子

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作者： VV84

用料

鹵鴨脖子的做法步驟

步驟 1

冷水放進(jìn)洗干凈的鴨脖鴨爪鴨翅、姜片、料酒，大火煮開后中火煮5分鐘。然后撈出到冷水中浸洗干凈。

步驟 2

起油鍋慢火把糖炒糖色，再放花椒、八角、香葉稍微爆炒一下下

步驟 3

加入開水和所有鹵料調(diào)料，煮開后放進(jìn)所有鴨料，再加水至末過鴨料。

步驟 4

我是在電磁爐上800-1000W煮大概30分鐘（注意水干，可適當(dāng)加開水）。30分鐘后關(guān)火，燜一下泡入味。最好攤涼浸過夜。第二天撈起放冰箱。

步驟 5

剩下的鹵汁可以鹵毛豆、雞蛋（毛豆水開后煮10分鐘、雞蛋水開后煮5分鐘，撈起放到鹵汁中煮5分鐘按保溫）

菜譜創(chuàng)建時間：2021-05-20 11:42:08

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