淺談校園美食文化節(jié)的意義和影響 [摘要]高校飲食文化既是中國傳統(tǒng)飲食文化的一個組成部分，也是校園文化的一個重要組成部分。 隨著大學生生活質(zhì)量逐漸提高，大學課余生活、校園文化日益繁榮豐富，飲食文化也在日益更新完善。為 了適應(yīng)新形勢下多元文化的發(fā)展，滿足大學生多樣化飲食生活需求，營造富有特色鮮明青春的校園文化氛 圍和良好的育人環(huán)境，許多高校都曾舉辦美食文化節(jié)方面的活動。本文主要從高校舉辦美食文化節(jié)的必要 性和重要性入手，結(jié)合我校成功舉辦四屆美食文化節(jié)的實踐經(jīng)驗與體會，并就今后如何進一步完善提高， 取得更好的效果作膚淺的探討，希望能為高校開展美食文化活動提供借鑒。 [關(guān)鍵詞]美食節(jié);飲食文化;校園文化;育人功能 眾所周知，中國傳統(tǒng)飲食文化博大精深，源遠 流長。高校飲食文化既是中國傳統(tǒng)飲食文化的_個 組成部分，也是校園文化的一個重要組成部分。隨 著大學生生活質(zhì)量逐漸提高，大學課余生活、校園 文化日益繁榮豐富，飲食文化也在日益更新完善。 為了適應(yīng)新形勢下多元文化的發(fā)展，滿足大學生多 樣化飲食生活需求，營造富有特色鮮明青春的校園 文化氛圍和良好的育人環(huán)境，許多高校都曾舉辦類 似美食文化節(jié)的活動。雖然活動的形式不完全_ 樣，但其目的都是為了豐富學生的課余活動，提高 學生的動手實踐能力，展現(xiàn)當代大學生的風采和廣 大后勤職工的精神風貌。同時，倡導綠色、健康、 安全的飲食觀念，展示校園飲食文化特色，增強大 學生食品安全的意識，樹立與時俱進、不斷創(chuàng)新的 理念，構(gòu)建安全健康的校園飲食，弘揚博大精深的 中國飲食文化。本文主要從高校舉辦美食文化節(jié)的 必要性和重要性入手，結(jié)合我校成功舉辦四屆美食 文化節(jié)的實踐經(jīng)驗與體會，并就今后如何進_步完 善提高，取得更好地效果作膚淺的探討。 一、美食文化節(jié)的概述 美食節(jié)是以節(jié)慶的形式，匯集地域或某些區(qū)域 的美食進行展銷，也是進行食品味道評比展示的活 動，是很多地方文化生活中的一部分。美食節(jié)的形 式多種多樣，既可獨立存在，只有美食展銷，也可 同其它活動相結(jié)合，如啤酒節(jié)、廟會或者直接同節(jié)曰一起舉辦，烘托氣氛等。其特點是規(guī)模大、品種 多、范圍廣、帶動性強，是宣傳弘揚當?shù)孛朗车囊?大平臺。美食往往成為1個地方或_座城市的名 片，而美食節(jié)就是打造名片的重要環(huán)節(jié)。 飲食本身就是一種文化，也是用來傳承文化的 種載體。飲食文化涉及到食源的開發(fā)與利用、食 具的運用與創(chuàng)新、食品的生產(chǎn)與消費、餐飲的服務(wù) 與接待、餐飲業(yè)與食品業(yè)的經(jīng)營管理、以及飲食與 國泰民安、飲食與文學藝術(shù)、飲食與人生境界的關(guān) 系等，深厚廣博。從外延看，中國飲食文化可以從 時代與技法、地域與經(jīng)濟、民族與宗教、食品與食 具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類， 展示出不同的文化品位，體現(xiàn)出不同的使用價值， 異彩紛呈。 綜上所述，美食文化節(jié)就是將博大精深、精彩 紛呈的傳統(tǒng)飲食文化通過美食節(jié)的平臺進行廣泛 宣傳和弘揚的_種形式，它也是傳播和弘揚飲食文化的一種手段。 二、高校舉辦美食文化節(jié)的必要性與重要性 民以食為天，中國人歷來講究吃，所謂食 不厭精，膾不厭細倉廩實而知禮節(jié)，衣食足而 知榮辱說的就是這個道理，不僅僅是一日三餐， 更多的是蘊含著中國人認識事物，理解事物的哲 理。吃不僅反映了飲食活動過程中飲食品質(zhì)、審美 體驗、情感活動、社會功能等所包含的獨特文化底蘊，也反映了飲食文化與中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的密切 聯(lián)系。 在當今新時代條件下，人民生活水平不斷提高, 我國社會主要矛盾已轉(zhuǎn)化為人民日益增長的美好 生活需要和不平衡不充分之間的矛盾。作為新時代 的大學生對美好生活的需要和愿望更加強烈，尤其 是青年學生的消費需求更為個性化、層次化、品牌 化，既關(guān)注飲食的綠色、營養(yǎng)、健康，又注重飲食 的傳統(tǒng)特色與文化品味。而學校始終是傳承文化的 地方，以美食節(jié)作為傳承、弘揚飲食文化和校園文 化的載體，更容易吸引人，更易令人接受。因此高 校餐飲服務(wù)更應(yīng)順應(yīng)時代潮流，擔起傳承重任，滿 足同學們多樣化的飲食文化生活需求。 (二)重要性 1. 美食文化節(jié)對于大學生的重要意義 大學生在美食節(jié)活動中是雙重身份，既是服務(wù) 對象和消費者，也是參與者。美食文化節(jié)的許多活 動開展都需要學生來共同參與策劃、組織、協(xié)調(diào)和 實施。因此，它可以豐富大學生的課余文化生活， 增進相互之間的感情和友誼，增強食品營養(yǎng)健康安 全意識，提高組織協(xié)調(diào)及動手實踐創(chuàng)新能力，展示 風采。同時還樹立了大學生尊重勞動、熱愛勞動、 享受勞動成果、熱愛美好生活的觀念，培養(yǎng)了大學 生銳意進取、努力實踐、團結(jié)協(xié)作的優(yōu)秀品質(zhì)，從 而使廣大青年學生的綜合素質(zhì)得到提高，促進大學 培養(yǎng)高素質(zhì)人才。此外，一個高校美食文化節(jié)的舉 辦還可以給同學們一生留下深刻印象和美

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