中國(guó)人飲食健康的先進(jìn)觀念健康從原生態(tài)開始 范志紅

PAGE PAGE 47 健康從原生態(tài)開始 《健康從原生態(tài)開始》 作品相關(guān) 《健康從原生態(tài)開始》 編輯推薦 營(yíng)養(yǎng)教育名人，健康生活專家。 《健康從原生態(tài)開始》 作品相關(guān) 《健康從原生態(tài)開始》 內(nèi)容簡(jiǎn)介 中國(guó)人幾千年來就吃自然的食物、天生的食物，現(xiàn)代社會(huì)改變了這一切，也徹底改變了我們的健康。與其用人工的方法欺騙我們的大腦和腸胃，不如吃天然的食物，接受它們的自然口味和樸實(shí)口感。 為什么家里的草莓兩天就爛掉，商店里的草莓夾心餅干能放12個(gè)月？新鮮天然食品的色香味等美好屬性，是難以長(zhǎng)時(shí)間保存的，為了食品能夠長(zhǎng)期保存，難免會(huì)加入香精、色素等添加劑來維持它的吸引力。 從理論來說，食物當(dāng)中不可能沒有毒物，但同時(shí)，人體對(duì)于食物的各種有害成分是有處理能力的。 很多營(yíng)養(yǎng)素在解毒過程中會(huì)幫助我們，錯(cuò)誤的飲食會(huì)降低身體的解毒能力。 沒有一無是處的食品，只有錯(cuò)誤的飲食方式。很多所謂的垃圾食品，都是能夠高效率提供能量的食品。 自古以來，百姓以五谷飽腹，貴族以肉為美，但貴族們并未因此長(zhǎng)壽。凡是長(zhǎng)壽的古人，往往都是對(duì)飲食有所節(jié)制的人，罕有大塊吃肉大碗喝酒的人。 狼瘦羊肥的案例告訴我們：運(yùn)動(dòng)才是第一位的問題。 女人要成為食肉美人！適當(dāng)食肉不僅有益女性健康，而且有益嬌美容顏。 要想避免攝入大量食品添加劑，最好的方法就是自己購(gòu)買新鮮天然的食品原料，花費(fèi)一些時(shí)間，按傳統(tǒng)的方式。親自動(dòng)手制作健康的家庭食品。 《健康從原生態(tài)開始》 作品相關(guān) 《健康從原生態(tài)開始》 從原生態(tài)開始 前言 多年以來,在大學(xué)授課之余,我一直在業(yè)余從事一些飲食科學(xué)的基本理論研究。 中國(guó)人的飲食究竟從何入手呢？研究疾病的人總會(huì)提到一句俗語：病從口入。很多時(shí)候，作為“食色性也”的“食”，能讓你幾多歡笑幾多愁。 一頓美味在你面前，能滿足味覺的享受，能飽腹充饑，也能帶來健康的隱患。飲食習(xí)慣、飲食健康常常決定了一個(gè)人得病幾率的高低。 我們的飲食到底是否科學(xué)、合理？我們的飲食存在著哪些健康隱患？我們的飲食該如何調(diào)整？那么多飲食健康的建議，都是正確的嗎？我們究竟吃什么？ 飲食問題聽起來迷霧重重，實(shí)際上都有科學(xué)道理作為基礎(chǔ)。要想在各種紛亂說法當(dāng)中擦亮眼睛，就要看清食物的真實(shí)面目。只有了解你的食物，才能知道如何健康地飲食。 多年來，我的責(zé)任和夢(mèng)想，就是以我的“原生態(tài)”理論，幫助人們通過增加食物的知識(shí)，改善自己的飲食質(zhì)量，從而遠(yuǎn)離多種慢性疾病和營(yíng)養(yǎng)不良。 那些看似危言聳聽的論斷，那些看似美味的“健康殺手”，都將在本書中深度剖析，讓大家大長(zhǎng)見識(shí)，健康飲食，從現(xiàn)在開始！從原生態(tài)開始！ 《健康從原生態(tài)開始》 第一部分 “食全食美”是謬論，食物也有好壞分 第一章看穿你的食物 1.“食全食美”是謬論，食物也有好壞分 沒有什么十全十美的食物。 凡是天然食物，無論葷素，都含有營(yíng)養(yǎng)成分。 食物需要多樣化，合理搭配，才能滿足健康的需求。 大家先來看看這個(gè)選擇題，哪個(gè)是你心目中的好食物呢？ A.豬肝B.鮑魚C.獼猴桃D.紅薯E.豆腐 有一次，我在一次食品健康的訪談里，拋出了這個(gè)選擇題，讓大家來選擇一下自己心目中認(rèn)為的好食物。選擇的結(jié)果五花八門： A說：我覺得鮑魚好啊。高蛋白，不飽和脂肪，營(yíng)養(yǎng)不錯(cuò)。而且夠高檔。 B說：豬肝好！維生素礦物質(zhì)都特別特別多，而且高蛋白低脂肪。 C說：低脂肪能比得上紅薯么？你們那都叫有毒食品！要吃紅薯排毒！ D說：紅薯的維生素C哪里比得上獼猴桃？要說美容，還是獼猴桃好。 E說：咳，最佳營(yíng)養(yǎng)食品當(dāng)然是豆腐了，養(yǎng)顏美容，預(yù)防心臟病，還對(duì)更年期有好處呢。 那么，您的意見會(huì)怎么樣呢？ 其實(shí)這些人之所以會(huì)有不同意見，是因?yàn)樗麄冊(cè)u(píng)選好食物的標(biāo)準(zhǔn)不同： 如果按照維生素C來評(píng)選，自然獼猴桃是第一名，紅薯是第二名，豬肝、鮑魚和豆腐都得零分，因?yàn)樗鼈兏揪蜎]有維生素C。 如果按照蛋白質(zhì)來選，自然是豬肝第一名，鮑魚第二名，豆腐第三名，獼猴桃和紅薯所含蛋白質(zhì)太低了。 如果按照纖維含量高低來選，那么紅薯第一名，獼猴桃第二名，豆腐第三名，其他兩種都沒有。 如果按照鈣含量來選，那么豆腐當(dāng)然是第一名，鮑魚第二名，獼猴桃和紅薯要少一點(diǎn)，豬肝最后一名。 如果按照維生素A、D來選，那肯定是豬肝第一名，鮑魚第二名，紅薯第三名，其他兩種零分。 聽了我的解釋之后，大家最大的想法是：看來，沒有什么十全十美的食物。是的，這就是我想告訴大家的第一個(gè)關(guān)于食物的“見識(shí)”，每一種食物，都有自己的長(zhǎng)處和短處，就像人一樣，沒有絕對(duì)完美無瑕的人。 所以

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