綠茶加工四步曲
想要了解綠茶的加工工藝嗎？一張圖帶你領(lǐng)略綠茶的魅力！

1??【攤青】是名優(yōu)綠茶的首要步驟，通過均勻攤放來降低采摘過程中的“呼吸熱”，使茶葉保持柔軟，為后續(xù)加工打下基礎。

2??【殺青】是綠茶品質(zhì)的關(guān)鍵，能阻止多酚類物質(zhì)氧化，保持綠色，并揮發(fā)掉低沸點的青草氣味，發(fā)展香氣，減少苦澀味，讓綠茶更加鮮爽醇厚。

3??【揉捻】是綠茶外形的重要工序，通過破壞茶葉細胞組織，使內(nèi)含成分充分浸出，提高茶湯濃度，并保持茶條索的完整性，塑造不同形狀。

4??【干燥】是綠茶加工的最后一步，通過熱物理化學變化，提高茶葉品質(zhì)，收緊條索，改進外形，排除多余水分，防止霉變，便于儲藏。

現(xiàn)在，你是否對綠茶的加工工藝有了更深的了解呢？每一杯香醇的綠茶背后，都有這樣精心的工藝哦！

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