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1、營養(yǎng)健康與肥胖,芳草地國際學校日壇校區(qū),一、基本概念 二、小學生需要注意的飲食問題 三、怎樣預防小學生肥胖,一、基本概念,1、健康 2、營養(yǎng) 3、食物分類 4、中國居民膳食指南 學齡兒童青少年膳食指南,1、健 康,不僅僅是沒有疾病或虛弱，而且要有身體、心理的完好狀態(tài)和社會適應能力。 世界衛(wèi)生組織1999年,2、營 養(yǎng),“合理營養(yǎng)”是指通過合理的膳食和科學的烹調加工，向機體提供足夠的能量和各種營養(yǎng)素，并保持各營養(yǎng)素之間的平衡，以滿足人體的正常生理需要、維持人體健康的營養(yǎng)。,3、食物分類及相關內容,谷類、薯類谷類包括米、面、雜糧， 薯類包括馬鈴薯、甘薯等 動物性食物肉、禽、魚、奶、蛋等 豆類及其制

2、品大豆及其他干豆類 蔬菜水果類鮮豆、根莖、葉菜、茄果等 純熱能食品動植物油、淀粉、食用糖和酒類,4、中國居民膳食指南,小學生每天的食物量 主食350400g（米飯、面條、饅頭） 牛奶至少300ml 新鮮蔬菜、水果 250克（綠色蔬菜不少于150克）、水果75克 注意：不能用水果代替蔬菜 雞蛋12個 雞、鴨、魚、肉100150g 大豆及其制品5075g 食用油15g,請大家千萬要記?。阂牒⒆訉W習好，首先得讓孩子有一個健康的身體！ 否則一切都等于零！ 樹立 “健康第一”的思想,二、小學生需要注意的飲食問題,1、堅持吃早餐、吃好早餐 2、堅持喝奶、終身不斷 3、合理選擇零食 4、正確選擇飲料 5、

3、吃清淡少鹽食物,1、堅持吃早 餐、吃好早餐,早餐重要性,提供全天1/3能量和營養(yǎng)素的需要 保證充足的血糖供應（汽車裝滿汽油） 是孩子上午學習的重要保障,不吃早餐或早餐質量不好的危害,影響孩子生長發(fā)育 影響孩子的學習能力和學習成績,適合做早餐的食物,谷類及薯類：饅頭、包子、面包、大小米粥、白薯粥、 豆粥、玉米粥、面條湯、營養(yǎng)麥片、餛飩等 動物性食物：火腿肉、醬牛肉、醬雞肉（腿）、 雞蛋（蒸、煮、炒、煎均可）、 奶及奶制品/豆類及其制品：牛奶（羊奶）、豆?jié){、 豆腐腦、豆腐絲（干）、煮黃豆等 蔬菜水果：拌黃瓜、拌蘿卜、拌白菜、拌西紅柿、 水果沙拉、蘋果、香蕉、橘子、桃等,2、堅持喝奶、終身不斷,除不

4、含膳食纖維外，奶類幾乎含有人體所需的全部營養(yǎng)素。 含鈣量很高，是兒童少年補鈣最好的天然食品。 國際上公認的預防骨質疏松癥的最佳方法是提高成年期骨密度，但需從兒童期做起，飲用奶及奶制品則是兒童少年補鈣的首選途徑,3、合理選擇零食,概念正餐時間以外所吃的任何食物 吃零食合適的時間 午睡起床后：水果、含糖量低的糕點、 酸奶或花生等堅果類食物。 飯后1小時：水果或花生等堅果類食物。 晚上睡覺前1小時：牛奶（最好不加糖）,4、正確選擇飲料,鼓勵孩子從小養(yǎng)成飲用白開水的習慣 少喝或不喝含糖飲料或碳酸飲料 太少 太多 碳酸飲料 適量白開水,5、吃清淡少鹽食物,兒童時期食用過咸的食物，成年后患高血壓的可能性大

5、于食用清淡食物的兒童 WHO建議，每人每天食鹽攝入量以不超過6克為宜。,三、怎樣預防小學生肥胖,（一）肥胖的原因 （二）肥胖的危害 （三）肥胖的干預,（一)產生肥胖的原因,遺傳因素 社會文化/經濟因素 環(huán)境因素 飲食行為 身體活動,通常都認為，胖乎乎的小孩可愛、健康,環(huán)境因素,飲食行為 身體活動,（1）飲食行為,城市兒童消費零食的頻率越來越高 西式快餐的消費增加 含糖飲料的消費增加 不吃早餐,常吃西式快餐,高能量、高脂肪食物 城市兒童少年食用西式快餐大于1次/月的肥胖率顯著高于不吃者,我國4城市兒童少年飲食行為調查結果,不吃早餐,每周吃早餐頻率越高、肥胖比例越低： 午餐時“饑不擇食”，進食過多

6、,18.6,13.5,11.8,%,（2）身體活動與肥胖,規(guī)律的身體活動預防心血管疾病、2型糖尿病、肥胖、某些腫瘤、骨質疏松及跌倒等慢性疾病的發(fā)生，并有助于心理健康和增強體質。 身體活動減少、靜態(tài)活動增加,是導致肥胖的主要因素之一（靜態(tài)活動指看電視、使用計算機、閱讀等活動）。,（二）肥胖的危害,生理危害 降低學習能力 心理-行為問題增加 運動能力下降,1生理危害,行動不便，易疲勞； 體溫調節(jié)不良，易中暑熱虛脫; 脂肪在胸廓堆積，肺活量下降; 肌力和耐力差，易發(fā)生創(chuàng)傷、扭傷等意外事故。 肥胖發(fā)生越早、程度越嚴重、時間越長，危害越嚴重。,2降低學習能力,肥胖越嚴重，認知-學習能力損害越大； 懶于活

7、動，感知、注意和觀察能力差，信息量減少； 氧耗量大，昏昏欲睡，影響學習； 自我形象扭曲，強烈的自卑心理，創(chuàng)造欲和進取心下降。,3心理-行為問題增加,有意/無意的傷害，對社會交往、自信等發(fā)展不利 伙伴歧視和自身易感因素（自慚形愧感）聯(lián)合， 誘發(fā)心理行為問題： - 自暴自棄，暴飲-暴食行為，神經性厭食 - 貪食癥、濫服減肥藥等不正確減肥方式,4、運動能力下降,呼吸功能一定程度下降 運動速度：50米跑 爆發(fā)力：立定跳遠 顯著低于正常體重學生 耐力：800米跑（女） 1000米跑（男）,兒童肥胖 危害,體型不好看,社會心理問題 （自閉癥）,認知困難,體重過重,后背疼痛,矯形外科并發(fā)癥,睡眠呼吸暫停 綜

8、合癥,膽石癥,皮膚改變,腫瘤,肥胖持續(xù)至成年,高血壓,血脂異常,心血管病發(fā)病率 及死亡率增加,2型糖尿病,抗胰島素性,生育功能 受損,影響性發(fā)育,生長過快,肝脂肪變性,多囊卵巢綜合癥,運動障礙,（三）肥胖的預防和干預,預防策略和原則 飲食調整 加強身體活動,1、預防策略,堅持“預防為主”的方針； 要及早、從小抓起，開始預防；,預防原則,建立健康的行為和生活方式，在保證正常生長發(fā)育的前提下，控制體重的過度增長 保證生長發(fā)育需要的能量和營養(yǎng)素， 尤其要有充足的蛋白質 開展經常的、持久的、適合 年齡特點的各種 強度的身體活動,2、飲食調整,調整膳食結構和食量； 避免經常吃油膩的食物、少吃油炸食品；

9、三餐規(guī)律、晚餐少吃、不暴飲暴食； 少吃零食； 控制含糖飲料的飲用、養(yǎng)成飲用白開水的習慣。,3、加強身體活動,身體活動項目,采取有氧運動項目和柔韌性訓練 有氧運動如快走、慢跑、上下樓梯、跳繩、打球、游泳、騎自行車、登山、跳舞等， 可更多地消耗脂肪，達到控制體重的效果； 柔韌性訓練包括各種伸展性活動。,活動強度,活動強度可以用脈搏來衡量 有氧運動時脈搏約每分鐘110130次左右； 開始時心率可稍低些，如100110次/分； 隨著適應能力的提高，應逐漸增加活動時間和運動次數(shù)。,活動時間,運動時間宜循序漸進，開始時每天運動的時間 可以是30分鐘，兩周后逐漸增至60分鐘； 堅持每天鍛煉，每周堅持運動5天才能發(fā)揮 控制體重或減輕體重的作用；,減少靜態(tài)活動的時間 看電視、玩電子游戲和使用電腦時間每天不超過2 小時； 不躺著看書、看電視； 課間10分鐘時應離開座位去做一些身體活動，如“快樂10分鐘”； 寫課外作業(yè)時，每做40 分鐘，活動10 分鐘； 周末、假日作息時間應規(guī)律，早睡早起，不睡懶覺。,小結,健康第一 每天吃早餐，吃好早餐 選擇適宜零食 少吃西式快餐、方便面、油炸食品，少喝飲料 多動，并減少不健康飲食行為來控制肥胖,謝謝！,走/跑向健康！,

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