高中生營(yíng)養(yǎng)與健康PPT

課題背景及意義 課題背景:民以食為天，這句話(huà)說(shuō)明食物對(duì)我們的重要性。隨著社會(huì)的發(fā)展，人民生活水平的提高，人們已不再為吃飯發(fā)愁，可想要一個(gè)健康的體魄，除了平日的鍛煉之外，一個(gè)好的飲食習(xí)慣也是關(guān)系甚大的，我們發(fā)現(xiàn)周?chē)恍┣嗌倌甑娘嬍澈翢o(wú)規(guī)律的偏食、挑食、愛(ài)吃零食而不吃飯等。為了了解現(xiàn)階段人們的飲食習(xí)慣及怎樣的飲食才是健康的。 意義：引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)到養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣的重要性，認(rèn)識(shí)到不挑食、營(yíng)養(yǎng)全面對(duì)中學(xué)生成長(zhǎng)是非常重要的。 任務(wù)分工 1.撰寫(xiě)課題開(kāi)題報(bào)告：石文智 2.撰寫(xiě)活動(dòng)記錄：馬周欣 3.查找資料·調(diào)查·采訪：曹彥龍 李瀅 4·拍攝：呂學(xué)文 5·整理（分類(lèi)·篩選資料)：王凱 王雅倩 6·課題結(jié)題報(bào)告：全體組員 7·幻燈片制作：全體組員 第一階段： 1.確定活動(dòng)主題 2.分工任務(wù) 3.制定活動(dòng)計(jì)劃 第二階段： 1小組成員對(duì)課題進(jìn)行資料調(diào)查 2.小組交流調(diào)查和搜集的資料 3.設(shè)計(jì)問(wèn)卷調(diào)查及分析 第三階段： 1.撰寫(xiě)結(jié)題報(bào)告 2.制作幻燈片 預(yù)期成果： 使不注意如何健康的飲食，愛(ài)吃什么就吃什么的學(xué)生們能關(guān)注飲食的合理與搭配 ，考慮吃什么對(duì)自己的身體有益，怎樣吃才健康，并在活動(dòng)中培養(yǎng)了他們健康飲食的習(xí)慣。 表達(dá)形式： 文字 圖片 幻燈片 結(jié)題報(bào)告 人們通過(guò)飲食來(lái)獲得所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素和能量來(lái)維持自身的健康，合理的飲食、充足的營(yíng)養(yǎng)，能提高一代人的健康水平，還能預(yù)防多種疾病的發(fā)生發(fā)展，延長(zhǎng)壽命，提高民族素質(zhì)。不合理的飲食、營(yíng)養(yǎng)素過(guò)度和不足，都會(huì)給健飲食過(guò)度會(huì)因營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩導(dǎo)致肥胖癥、糖尿病、膽結(jié)石癥、高血脂癥、高血壓等多種疾病，甚至誘發(fā)腫瘤，不僅影響健康，而且會(huì)縮短壽命。 飲食中長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不足，可導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良、貧血，多種元素、維生素缺乏，影響兒童智力發(fā)育，人體抗病能力及勞動(dòng)、工作、學(xué)習(xí)等方面的能力下降。 飲食的衛(wèi)生狀況與人體健康密切相關(guān)，食物上帶有細(xì)菌、霉菌及其毒素和有毒的化學(xué)物質(zhì)，隨食物進(jìn)入人體，可引起急、慢性中毒，甚至惡性腫瘤。因此，飲食除了注意合理，還應(yīng)注重衛(wèi)生。 我們吃的各種食物中，含有六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)，糖類(lèi)，脂肪，維生素，水，無(wú)機(jī)鹽。 每一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，都是人體所必需的。 蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新等，都離不開(kāi)蛋白質(zhì)。 此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動(dòng)提供能量。 蛋白質(zhì)主要從瘦肉、魚(yú)、奶、蛋、豆類(lèi)和谷類(lèi)等食物中獲得。 當(dāng)人體需要攝取能量時(shí)，糖類(lèi)會(huì)首先被轉(zhuǎn)化成能量。 脂肪是保持健康體魄的必需物質(zhì)。 它能產(chǎn)生能量、形成細(xì)胞、輸送氧氣、促進(jìn)血液凝固，并能產(chǎn)生一種非?；钴S、類(lèi)似荷爾蒙的的物質(zhì)，叫作前列腺素。 維生素是維持人體健康所必須的一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素，本質(zhì)為低分子有機(jī)化合物，它們不能在體內(nèi)合成，或者所合成的量難以滿(mǎn)足機(jī)體的需要，所以必須由食物供給。 無(wú)機(jī)鹽即無(wú)機(jī)化合物中的鹽類(lèi)，舊稱(chēng)礦物質(zhì)、目前人體已經(jīng)發(fā)現(xiàn)20余種，其中常量元素有鐵、鋅、硒、鉬、鉻、鈷、碘8種。如果注意飲食多樣化，少吃動(dòng)物脂肪，多吃糙米、玉米等粗糧，不要過(guò)多食用精制面粉，就能使體內(nèi)的無(wú)機(jī)鹽維持正常應(yīng)有的水平。 高中生一周營(yíng)養(yǎng)早餐食譜推薦 　　星期一：經(jīng)過(guò)周六、日的休息和假日伙食的改善，一般周一早晨孩子需要清談一些的食物，最佳一杯熱豆?jié){，幾片面包片（可以?shī)A奶油或果醬）。配少許水果或蔬菜。　　星期二：玉大米和面粥，小籠包或者小饅頭（可蘸煉乳、果醬） ，配些許清淡的小菜、火腿腸片、花生或腰果。　　星期三：牛奶加麥片、面包（或糕點(diǎn)、小點(diǎn)饑）。　　星期四：煲粥。包孕：白米粥、八寶粥、廣東粥：生滾魚(yú)片粥、京彩瘦肉粥、蔬菜粥、雞肉香菇粥等等?？扇芜x一種，配一些精致的小點(diǎn)饑、小面包、小饅頭等。注重：盡量清淡而富于營(yíng)養(yǎng)。　　星期五：豆腐腦、茶雞蛋（或者荷包蛋、法式煎蛋）。 高中生營(yíng)養(yǎng)早餐食譜大全 　?。ㄒ唬?肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干。 肉末菜粥：粳米．糯米．肉末．菠菜．胡蘿卜。 豆沙包：面粉．赤豆沙．果脯．豬油。 芹菜豆腐干：芹菜．豆腐干絲．茭白絲．香菇。　?。ǘ?燕麥粥，菜肉包，什錦泡菜。 燕麥粥：燕麥片．火腿絲．胡蘿卜末．香菜。 菜肉包：面粉．肉末．腌小白菜．豆腐干．香菇。 什錦泡菜：大白菜．榨菜．小黃瓜．辣椒等。　?。ㄈ?黑棗粥，鮮肉小籠，苣筍豆干。 黑棗粥：粳米．糯米．馬芽棗．核桃。 鮮肉小籠：面粉．肉末．冬筍．香菇。 苣筍豆干：苣筍．豆腐干．胡蘿卜．香

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