PAGE PAGE 1 淺談中學(xué)生的飲食營養(yǎng)與健康 戶縣蔣村初級中學(xué) 林養(yǎng)生 梁增民 隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平得到了很大的提高,健康也隨之成為現(xiàn)代人追求的目標。但一些健康問題總是在考驗和挑戰(zhàn)我們的身體，尤其是被視為祖國未來的中學(xué)生健康也越來越受到關(guān)注。然而據(jù)了解，中學(xué)生的不良飲食引起的健康問題是中學(xué)生健康問題的核心，作為初級中學(xué)生物教師，調(diào)查中學(xué)生飲食與健康的有關(guān)問題，使中學(xué)生懂得正確飲食才健康。 一、現(xiàn)階段中學(xué)生飲食存在的主要問題 通過調(diào)查，筆者認為，不科學(xué)飲食可能會導(dǎo)致疾病的發(fā)生?？偨Y(jié)起來最主要原因有一下幾點： 1、學(xué)生自己不了解飲食和健康關(guān)系； 2、同學(xué)們對自己的飲食方面重視程度不夠； 3、很多的家長自己忙于工作，玩樂，無暇顧及子女，造成很多子女只吃零食，正餐得不到保證。 4、學(xué)生自己的自制能力差，造成較為嚴重的挑食，偏食現(xiàn)象。 5、長期以來沒有形成良好的飲食習(xí)慣，形成了營養(yǎng)缺乏癥，腸胃綜合癥等多種疾病。 二、中學(xué)生生長發(fā)育的營養(yǎng)需要 對大多數(shù)人來說，進入了中學(xué)也就隨之進入了生長發(fā)育的飛躍階段——青春期。那么，中學(xué)生對飲食營養(yǎng)有何特殊需要？首先，青春期體格發(fā)育極為迅猛，加上學(xué)習(xí)緊張、活動量大，因此需要攝入更多的熱量。熱量主要來自主食（米、面）和脂肪、蛋白質(zhì)，因此中學(xué)生應(yīng)首先吃好三頓正餐。并且要多吃魚、瘦肉、蛋、牛奶、豆制品等蛋白質(zhì)豐富的食物。其次，中學(xué)生代謝旺盛，骨骼生長快，肌肉組織細胞數(shù)量直線上升，要特別注意鈣、磷、鎂和維生素A、D的供給。另外，大量組織的形成需要鐵，供給不足則可發(fā)生貧血，因此鐵質(zhì)的補充也很重要。 三、中學(xué)生合理的飲食結(jié)構(gòu)建議 早在我國古代的《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就寫到， 五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五茶為充。對于正處于生長發(fā)育階段的中學(xué)生而言，全面合理的飲食結(jié)構(gòu)對于身體健康成長就顯得尤為重要。通過調(diào)查的資料和參閱相關(guān)的文獻，我們總結(jié)出以下幾點合理的飲食意見： （一）做到合理膳食，均衡營養(yǎng) 合理的膳食制度是指每日進食的時間、次數(shù)和各種熱能的分配應(yīng)與青少年達標生理特點和生活習(xí)慣相適應(yīng)。青少年胃排空時間為4－6小時，三餐是可行的。每餐間隔時間不要超過6小時。三餐的熱量分配：早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%。通俗地講：“早吃好、午吃飽、晚吃少”。目前，許多同學(xué)只重視晚餐而忽略早餐，這樣做是利多弊少的。因為人在睡眠時，消化吸收等生理活動比較緩慢，晚餐吃的過飽，不僅影響睡眠，而且容易造成消化功能失調(diào)，容易營養(yǎng)過剩而肥胖。 （二）培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣 飲食習(xí)慣的好壞直接影響人的健康，青少年應(yīng)該自覺地培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。進餐要定時定量，不能暴飲暴食，這有助于預(yù)防由飲食無規(guī)律而造成消化道的疾病，如胃炎、消化不良等；不要挑食和偏食；少吃零食；要特別注意食品衛(wèi)生，防止食物中毒。 （三）凈化自己的思想，自覺抵制不良誘惑 現(xiàn)代人生活條件好了，人們吃的也越來越好了，高脂肪，高熱量，高蛋白質(zhì)“三高”食品也越來越受到學(xué)生的青睞，由此導(dǎo)致的中學(xué)生肥胖癥也不能說不是一個問題，要謹防由此引起的高血壓，糖尿病等三高癥在中學(xué)生中提早發(fā)生。最好就是做到葷素搭配，均衡營養(yǎng)。 其次，要禁止吸煙，飲酒，吸毒，自覺抵制三大公害，凈化自己的思想，謹防上當(dāng)受騙，以免誤入歧途。 “病從口入”指疾病是吃出來的，其實，健康何嘗不是吃出來的呢？我們在此呼吁廣大的中學(xué)生以及家長朋友們吃自己該吃的，不要光吃自己想吃的。保證食物多樣化，滿足自身生長發(fā)育的需要，也為自己終身的健康打下堅實的基礎(chǔ)。

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