糖類代謝與人體健康PPT

三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康 三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康 血糖 糖類代謝與健康 食物中的糖類 消化 吸收 肝糖元 分解 非糖物質(zhì) 轉(zhuǎn)化 CO2+H2O+能量 氧化分解 合成 肝糖元、肌糖元 脂肪、某些氨基酸等 轉(zhuǎn)變 (80-120mg/dL) 在饑餓初期，怎么樣維持血糖濃度相對穩(wěn)定？ 肝糖元分解成葡萄糖并進入血液。 你知道你現(xiàn)在的血糖濃度是多少？ 三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康 血糖 血糖濃度相對穩(wěn)定 食物中的糖類 消化 吸收 肝糖元 分解 非糖物質(zhì) 轉(zhuǎn)化 CO2+H2O+能量 氧化分解 合成 肝糖元、肌糖元 脂肪、某些氨基酸等 轉(zhuǎn)變 (80-120mg/dL) 長期饑餓或肝功能減退的情況下，血糖含量下降，低于50-60mg/dL，此時便出現(xiàn)頭昏、心慌、面色蒼白等低血糖癥狀，這時應(yīng)該怎么辦？ 血糖含量低于45mg/dL時出現(xiàn)什么癥狀？為什么？怎么辦？ 吃一些含糖較多的食物，或喝一杯濃糖水 。 驚厥和昏迷。 因為腦組織供能不足，而發(fā)生功能障礙。 靜脈輸入葡萄糖溶液。 三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康 血糖濃度相對穩(wěn)定 低血糖考生進入高考考場 當(dāng)血糖含量高于160 mg／dL會怎么樣？ 糖從尿中排出 （糖尿病）。典型者有多飲、多食、多尿、消瘦等“三多一少”癥狀。 三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康 糖類代謝與健康 圖為我們平時膳食的幾種主要食物。 當(dāng)你大量消耗了體力時，你認(rèn)為圖中能盡快地為你補充能量的物質(zhì)是什么？說說你的理由。 糖類是生物體生命活動的主要能源物質(zhì)。 三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康 脂肪代謝與健康 食物中的脂肪 （甘油三酯） 消化 甘油和脂肪酸 吸收 合成 脂肪 （隨著血液運輸 到組織器官） 血脂：血漿中所含的脂類 食物中脂肪物質(zhì)過多，脂質(zhì)代謝出現(xiàn)障礙，使血脂升高，會導(dǎo)致血管硬化、高血壓等。 正常動脈 脂肪積聚的動脈 三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康 脂肪代謝與健康 正常成年人空腹時主要的血脂含量 三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康 脂肪代謝與健康 “心血管”是人體的生命之河 。高脂血癥（俗稱高血脂）是導(dǎo)致心腦血管疾病的元兇，發(fā)病率高，我國約有9000萬人患有高血脂。高血脂非常危險，有人稱之為“無聲的殺手”。 三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康 脂肪代謝與健康 食物中的脂肪 （甘油三酯） 消化 甘油和脂肪酸 吸收 合成 脂肪 （隨著血液運輸 到組織器官） 在肝臟中堆積 脂肪肝 惡化 肝硬化 脂肪肝：正常情況下，多余脂肪在肝臟內(nèi)合成脂蛋白，將脂肪運出肝細胞，如果肝臟功能下降，或是脂蛋白合成原料——磷脂供應(yīng)不足，造成脂肪在肝臟內(nèi)堆積，形成脂肪肝。 脂肪在肝細胞內(nèi)儲積量超過肝重量5%以上，稱為脂肪肝 ，嚴(yán)重者脂肪量可達40——50%。 三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康 脂肪代謝與健康 思考：什么人易患脂肪肝 ？ 肥胖者、高血脂患者、腹部脂肪堆積者、長期大量飲酒者、患有病毒性肝炎者和糖尿病患者。 正常肝 脂肪肝 上海有關(guān)學(xué)者調(diào)查了3個人群共計11372人，體檢發(fā)現(xiàn)脂肪肝流行率以機關(guān)職工最高（12.09%），其次飲食服務(wù)人員（9.44%），工人最低（7.11%）。 三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康 脂肪代謝與健康 防止脂肪肝的八種食物 ：燕麥 、玉米 、海帶 、大蒜 、蘋果 、牛奶 、洋蔥 、甘薯 。 討論：怎么樣防治脂肪肝？ 4、營養(yǎng)不良者應(yīng)補充蛋白質(zhì)、維生素，吃一 些含卵磷脂較多的食物（卵和大豆）。 防治脂肪肝最好的辦法就是調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，適當(dāng)休息和運動，培養(yǎng)健康的生活方式。 1、營養(yǎng)過剩及肥胖者，要減少飲食的熱量攝入； 2、病毒性肝炎患者應(yīng)調(diào)整免疫，使脂肪代謝恢復(fù)正常； 3、酒精性脂肪肝要先戒酒，同時配合保肝治療； 預(yù)防肥胖，該怎么辦？ 控制飲食 要合理選擇和搭配食物 加強鍛煉 代謝與健康 讓健康的飲食與日常的運動成為你的生活習(xí)慣，這是預(yù)防肥胖的關(guān)鍵。 三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康 三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康 蛋白質(zhì)代謝與健康 氨基酸 （細胞內(nèi)） 食物中的蛋白質(zhì) 消化 吸收 氨基轉(zhuǎn)換 其他化合物 自身組織蛋白 分解 各種組織蛋白質(zhì)、酶和蛋白質(zhì)激素等 非必需氨基酸 合成 含氮部分和不含氮部分 脫氨基 氨基轉(zhuǎn)換 人體內(nèi)的谷丙轉(zhuǎn)氨酶是一種能夠把谷氨酸的氨基轉(zhuǎn)移給丙酮酸的酶。 三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康 蛋白質(zhì)代謝與健康 肝功能檢驗報告單 思考：為什么把血液中谷丙轉(zhuǎn)氨酶的含量作為診斷肝炎等疾病的重要指標(biāo)？ 三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康 蛋白質(zhì)代謝與健康 思考：為什么把血液中谷丙轉(zhuǎn)氨酶的含量作為診斷肝炎等疾病的重要指標(biāo)？ 正常肝細胞中的GPT很少進入血液，只有肝病變時，由于肝細胞膜通透性增加，或肝細胞壞死，GPT可以大量進入血液。臨

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