4.干果

干果中含有的脂類(包括單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸)是有益的脂肪，它可降低血中三酰甘油和低密度脂蛋白的水平，同時(shí)可提高高密度脂蛋白的水平，這是預(yù)防心臟病的完美方法。許多干果，如山核桃和胡桃，還含有一種叫“鞣花酸”的植物化學(xué)物質(zhì)。初步的試驗(yàn)表明，鞣花酸能啟動(dòng)細(xì)胞凋亡的過(guò)程，讓癌細(xì)胞走上正常死亡之路，因而有抗癌的作用。此外，它們還含有維生素E，這種強(qiáng)力的抗氧化劑有助于防治心腦血管病

5.菜花

菜花又叫“花椰菜”，含有大量的植物化學(xué)物質(zhì)，包括蘿卜硫素和吲哚一3一甲醇，這兩種物質(zhì)可以在致癌物質(zhì)產(chǎn)生危害之前解除其毒性。它所含的p一胡蘿卜素、纖維素、維生素c十分豐富，顯然有利于心腦血管

6.燕麥

燕麥含有p一葡聚糖，這是一種多孔的可溶纖維，能夠消除腸道內(nèi)產(chǎn)生膽固醇的物質(zhì)，并將其排出體外。新的證據(jù)表明，燕麥可能還有助于降低高血壓患者的血壓。燕麥?zhǔn)巧贁?shù)幾種很難得的含有抗氧化物的谷物之一。同時(shí)，燕麥中的膳食纖維和蛋白質(zhì)能夠使食用者很快有飽的感覺(jué)，可以使食用者遠(yuǎn)離更多容易發(fā)胖的食品，幫助控制體重。

7.鮭魚

鮭魚喜歡吃小魚，小魚吃的是水藻，水藻中含有一種特殊的脂肪，稱為“W-3脂肪酸”，能夠預(yù)防血液中血小板凝集成塊，防止以血小板的形式附著在動(dòng)脈壁上。這些物質(zhì)還能降低三酰甘油和低密度脂蛋白的含量。這些顯然有利于心腦血管的健康。

8.大蒜

大蒜具有一種特殊性臭味，臭味來(lái)源于一些叫作烯丙基硫醚的硫基化合物，這是心臟的保護(hù)劑。研究表明，這些硫化物能夠降低膽固醇并可降低血液的黏稠度。

9.綠茶

綠茶在亞洲國(guó)家的消費(fèi)里，幾乎相當(dāng)于西方國(guó)家的咖啡消費(fèi)量。綠茶含有茶多酚，這一類植物化學(xué)物質(zhì)的抗氧化能力相當(dāng)于維生素c的100倍。日本的研究表明，每日飲用10杯綠茶，能夠降低心臟病的患病率。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)的一種最簡(jiǎn)單有效的方法是多喝水，多飲茶，少喝其他飲料。研究人員對(duì)8千余名男性和1萬(wàn)2千名女性進(jìn)行為期7年的追蹤調(diào)查，評(píng)估冠心病的發(fā)病情況，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每日喝水充足的人，心肌梗死的危險(xiǎn)明顯下降，喜歡喝茶的人患冠心病的危險(xiǎn)性比其他人要低。

10.藍(lán)莓

這是一種北美洲的藍(lán)色水果，它比任何一種水果或蔬菜含有的抗氧化物都要多。藍(lán)莓中最有益于健康的化合物是一種屬于類黃酮的植物化學(xué)物質(zhì)——花色素苷?；ㄉ剀粘四芸朔?dǎo)致心臟病和癌癥的自由基損害外，還能夠提高腦力，這至少在老鼠身上得到了證實(shí)。在連續(xù)9周喂食藍(lán)莓提取物后，老年的老鼠在走迷宮和滾動(dòng)的木棍上保持平衡等方面比對(duì)照組的表現(xiàn)要好。當(dāng)老年鼠吃了富含藍(lán)莓的食物4個(gè)月后，它們?cè)谟洃洔y(cè)試中表現(xiàn)得和年輕一些的老鼠一樣好。

上述的10種食物，是由美國(guó)科學(xué)家詹尼絲·荷洛威茲提出的。這些食物對(duì)整體健康都有益處，對(duì)預(yù)防心腦血管疾病和癌癥尤其有良好的作用。這當(dāng)然是一家之言，也許有人更鐘愛(ài)其他食物，認(rèn)為某些其他食物對(duì)心腦血管更為有益，這是可能的，但是可以肯定的是，上述10種食物的重要性毋容置疑。為了預(yù)防心腦血管病，為了讓已經(jīng)患上心腦血管病的人康復(fù)，應(yīng)該多吃上述食物，也許每天輪換著吃更為合適。

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