豆腐蔬菜盅

　　用料

　　豆腐泡100g，豬肉餡40g，胡蘿卜20g，青椒20g，香菇20g，玉米粒20g，鹽3g，味精2g，香油4g，海鮮醬油3g，蔥姜末4g，料酒3g，胡椒粉3g，白糖2g

　　做法

　　1、豆腐泡切開(kāi)一邊，用小匙挖去中間的豆腐，呈豆腐盒子。

　　2、肉餡加以上鹽、味精、香油、海鮮醬油、蔥姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一個(gè)方向攪拌均勻。

　　3、將挖出的豆腐、香菇、胡蘿卜、青椒、玉米粒剁碎，加鹽、胡椒粉、味精分別拌好。

　　4、將肉餡添到豆腐盒子的底層，不要添滿，肉餡上面分別添入其它的幾種蔬菜，擺入盤(pán)中。

　　5、蒸鍋內(nèi)放水，大火燒至水開(kāi)，放入盤(pán)子，中火蒸8分鐘。

　　菠蘿油條蝦

　　做法：1、將菠蘿和現(xiàn)炸好的油條切成條，同裝盤(pán)中一側(cè)。

　　2、把碼味后的青蝦，裹勻脆皮糊，下油鍋炸熟，撈出裝在盤(pán)中另一側(cè)。

　　3、凈鍋放少許油，下橙汁燒開(kāi)后放入白糖，勾芡成甜酸味汁，起鍋淋在裝好的菠蘿油條蝦上邊，撒上爆米花即成。

　　蛋黃豌豆?fàn)Z豆腐

　　材料：豆腐1塊 咸蛋黃1只 豌豆50g 火腿腸1條 鹽1勺 雞精3g 糖1勺 淀粉2勺

　　做法：

　　1、新鮮豌豆洗凈后用水焯熟，過(guò)冷水保持綠色。

　　2、豆腐切小塊焯水備用。

　　3、蛋黃用刀拍扁，切細(xì)?；鹜惹行×！?/p>

　　4、入適量油，燒熱后下入蛋黃炒至起泡。放入豆腐，豌豆，火腿繼續(xù)翻炒。加入調(diào)味。最后放入水淀粉勾芡后裝盤(pán)即可。

　　雪媚娘

　　食材：玉米淀粉15g、糯米粉50g、純牛奶85ml、淡奶油120g、火龍果1個(gè)、白砂糖25g、黃油10g

　　做法：

　　1、 碗中倒入玉米淀粉、糯米粉、牛奶、砂糖，攪拌均勻；

　　2、封上保鮮膜，上鍋蒸熟；

　　3、倒入黃油，攪拌均勻，封上保鮮膜冷藏半小時(shí)；

　　4、 冷藏好的面團(tuán)搟成餅；

　　5、面餅中擠入淡奶油、火龍果，然后包起來(lái)，撒點(diǎn)糯米粉、椰蓉即可。

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