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雞爪煮紅棗花生?

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年06月09日 13:22

雞爪煮紅棗花生?

2025-04-17 13:32:12 閱讀：623次

雞爪紅棗花生湯是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的滋補(bǔ)湯品，結(jié)合了雞爪的膠原蛋白、紅棗的活血化瘀、花生的健脾護(hù)肝功效，適合冬季飲用。以下是詳細(xì)做法及注意事項(xiàng)：

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一、所需食材

主料

雞爪：200克（建議選擇無(wú)骨或去骨雞爪更易入味）

輔料

紅棗：9-10顆（去核）

花生米：100克（需提前浸泡30分鐘以上）

姜片：適量（去腥提香）

蔥花：適量（出鍋前撒）

調(diào)料

料酒：適量（焯水用）

白胡椒粉：少許（提鮮）

鹽：適量（最后調(diào)味）

二、制作步驟

食材預(yù)處理
- 雞爪洗凈，去掉指甲并剁開；花生米提前浸泡30分鐘以上并瀝干；紅棗洗凈去核。 - 若使用冷凍雞爪，需提前解凍并焯水去腥。
焯水
- 鍋中加水燒開，放入雞爪焯水2-3分鐘，撈出后過(guò)涼水洗凈。這一步可去除血水和雜質(zhì)。
燉煮
- 將焯水后的雞爪、花生米、紅棗、姜片放入砂鍋或電燉鍋，加入足量清水（水量需沒(méi)過(guò)食材）。
- 大火燒開后轉(zhuǎn)小火，燉煮1-1.5小時(shí)，直至雞爪熟透且軟爛。
調(diào)味收汁
- 燉煮完成后，開蓋加入適量鹽和白胡椒粉調(diào)味，再燉5-10分鐘即可。
- 出鍋前可撒上蔥花增香。
三、健康功效
紅棗：

補(bǔ)脾胃、益氣血，適合女性經(jīng)期或體質(zhì)虛弱者。- 花生：健脾護(hù)肝、增強(qiáng)免疫力，同時(shí)潤(rùn)肺。- 雞爪：促進(jìn)膠原蛋白合成，改善皮膚彈性。 四、注意事項(xiàng)

食材選擇：

建議選用新鮮雞爪，避免使用冷凍產(chǎn)品導(dǎo)致口感不佳。2. 火候控制：燉煮時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則湯品可能過(guò)濃，影響營(yíng)養(yǎng)。3. 浮沫處理：燉煮過(guò)程中需及時(shí)撇去浮沫，保持湯品清澈。 五、變式建議

添加枸杞：出鍋前5分鐘加入枸杞，可增強(qiáng)滋補(bǔ)效果。- 搭配食材：可加入黨參、黃芪等中藥材提升藥膳功效。通過(guò)以上步驟，您可以輕松制作出鮮香滋補(bǔ)的雞爪紅棗花生湯，搭配米飯食用更佳。

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