長沙晚報掌上長沙3月20日訊（全媒體記者 徐媛 通訊員 寧娟）今年全國兩會期間，國家衛(wèi)健委主任雷海潮在民生記者會上用7分鐘“聚焦腰圍”的發(fā)言，登上熱搜榜首。為什么“胖”從個人煩惱上升為了國家行動？國家衛(wèi)生健康委面向公眾發(fā)布的《體重管理指導(dǎo)原則（2024年版）》指出，有研究預(yù)測，如果得不到有效遏制，2030年我國成人超重肥胖率將達(dá)到70.5%。

穿連衣裙、短袖的季節(jié)馬上要到了，既要美麗，又要健康？那就減重吧！醫(yī)生提醒，對于減重的人來說，很多人不知道控鹽是非常關(guān)鍵的，這既有利于減肥，又有助于維持身體的健康狀態(tài)。

“很多人在減肥的道路上只盲目地關(guān)注熱量的攝入，卻忽略了飲食中的超級阻礙——鹽和油。它們就像隱藏在暗處的敵人，悄悄地影響減肥的效果，更危害身體健康?！遍L沙市第一醫(yī)院內(nèi)分泌代謝/臨床營養(yǎng)科副主任醫(yī)師王環(huán)君介紹，鹽在適量的情況下能為食物增添美味，但一旦攝入過量，就可能帶來麻煩。

鹽中的鈉是人體中一種重要的無機(jī)鹽，承擔(dān)著調(diào)節(jié)體內(nèi)水鹽平衡等重要生理作用。但是當(dāng)攝入過多的鹽時，鈉離子會改變細(xì)胞內(nèi)外液的滲透壓，身體會像被施了魔法一樣瘋狂儲水，從而導(dǎo)致水腫。即使你攝入的熱量并不超標(biāo)，由于高鹽飲食帶來的水腫也可能讓你的減肥努力付諸東流。

長期高鹽飲食不僅會使血壓升高，增加高血壓的風(fēng)險，還會對心臟和腦血管造成潛在威脅，可能會導(dǎo)致心肌缺血、缺氧、心臟功能下降，增加冠心病、心肌梗塞等心血管疾病的風(fēng)險。同時高鹽飲食會增加血液黏稠度，誘發(fā)動脈硬化和血栓形成，增加腦卒中的發(fā)生率。

同樣，油在飲食中也占據(jù)著重要的位置。如果攝入的油脂過多，那么熱量必然會超標(biāo)，每1克油脂可轉(zhuǎn)換為9千卡的熱量，是碳水化合物的2倍多。這些多余的熱量無法及時消耗，就會在身體里囤聚起來，轉(zhuǎn)化為脂肪堆積在各個部位。油膩的食物不易消化，也容易引起胃腸負(fù)擔(dān)過大、積食，刺激胃酸分泌過多，引起胃病等。常見的腹部贅肉、臀部肥大等問題，很大程度上都與油脂攝入過多有關(guān)。

所以，減肥不僅僅是簡單地控制熱量攝入，更要關(guān)注飲食中的鹽和油。王環(huán)君為大家提供了一些控制油鹽的實(shí)用小方法。在烹飪過程中，盡量選擇清蒸、水煮、涼拌等低油的烹飪方式，減少油脂的使用。例如，用清蒸魚代替油炸魚，用水煮蔬菜代替炒蔬菜。對于鹽的攝入，做菜時可以少放5%至10%的鹽，逐漸養(yǎng)成清淡的口味習(xí)慣，或者利用檸檬汁、醋、香料等天然調(diào)味料來增添食物的風(fēng)味。同時要注意食品標(biāo)簽上的鈉含量，很多加工食品中都含有隱藏的鹽分，盡量減少食用這些高鹽食品。

《中國居民膳食指南(2022)》指出，每日烹飪油的攝入量應(yīng)為25至30克，每日食鹽的攝入量不超過5克。只有采取正確的應(yīng)對方法，才能在減肥的道路上更加順利地前行，實(shí)現(xiàn)健康與美麗并存。

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