飲食是維持人體正常生長(zhǎng)發(fā)育、身體健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。人們通過合理的膳食、均衡的營(yíng)養(yǎng)提高健康水平。一旦打破這種平衡，人的健康就會(huì)處于危險(xiǎn)境地。因此，均衡營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體健康尤為重要。

　　維持“營(yíng)養(yǎng)均衡”就離不了以下9個(gè)基本要素：

　　一、分清營(yíng)養(yǎng)素和營(yíng)養(yǎng)

　　營(yíng)養(yǎng)素是指食物中含有的維持人體正常生命活動(dòng)所必須的營(yíng)養(yǎng)成分；營(yíng)養(yǎng)是指人體吸收營(yíng)養(yǎng)素的過程。

　　人體所需的五大營(yíng)養(yǎng)素：糖類（碳水化合物）、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)。它們“為人體活動(dòng)提供能量”“構(gòu)成人體的物質(zhì)基礎(chǔ)”“調(diào)節(jié)身體機(jī)能”。

　　二、糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)是人體必須的三大營(yíng)養(yǎng)素

　　人體進(jìn)行各項(xiàng)活動(dòng)的主要能量來源是糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)這三大營(yíng)養(yǎng)素。

　　糖類是腦組織和神經(jīng)系統(tǒng)所需要的唯一來源；

　　脂質(zhì)是體內(nèi)的主要儲(chǔ)能物質(zhì)；

　　蛋白質(zhì)是構(gòu)成肌肉和內(nèi)臟器官的重要組成部分；

　　三、維生素和礦物質(zhì)能調(diào)整身體狀態(tài)

　　維生素可以促進(jìn)其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收與代謝，保護(hù)血管和皮膚等組織的健康生長(zhǎng)。礦物質(zhì)是構(gòu)成骨骼與血液等多種機(jī)體組織的重要材料，起著調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。

　　四、膳食纖維等功能性成分能輔助人體機(jī)能

　　膳食纖維可以延緩營(yíng)養(yǎng)素的吸收，同時(shí)吸附有害物質(zhì)并將其帶出體外，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)及排便。膳食纖維還可以調(diào)理腸內(nèi)微環(huán)境，有效預(yù)防大腸癌。

　　五、適量攝取營(yíng)養(yǎng)素非常重要

　　營(yíng)養(yǎng)過剩和營(yíng)養(yǎng)不良都會(huì)給身體帶來巨大負(fù)擔(dān)，因此應(yīng)多加注意?！吨袊?guó)居民膳食指南（2022）》提出：食物多樣，合理搭配；吃動(dòng)平衡，健康體重；多吃蔬果、奶類、全谷物和大豆；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；少油少鹽、控糖限酒；規(guī)律進(jìn)餐、足量飲水；會(huì)烹會(huì)選，會(huì)看標(biāo)簽；公筷分餐，杜絕浪費(fèi)。

　　六、每個(gè)人都有適宜的能量值

　　健康生活不僅要均衡攝取各種營(yíng)養(yǎng)素，還應(yīng)關(guān)注每日攝取的能量值。并且，應(yīng)結(jié)合基礎(chǔ)代謝及身體活動(dòng)進(jìn)行考量。

　?、倩A(chǔ)代謝水平（kcal）*體重（kg）=基礎(chǔ)代謝量（kcal）

　?、诨A(chǔ)代謝量（kcal）*身體活動(dòng)水平（1.50~2.00）=每日必需的能量值（kcal）

　　七、不同生活階段的營(yíng)養(yǎng)攝取方法不同

　　嬰幼兒期身體發(fā)育很快，應(yīng)注重各種營(yíng)養(yǎng)素的及時(shí)攝取，及輔食的應(yīng)用。

　　青少年期應(yīng)充分?jǐn)z取蛋白質(zhì)、鐵、鈣等構(gòu)成人體的各種營(yíng)養(yǎng)素。

　　成人其應(yīng)注意均衡攝取各類營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)注意妊娠期等的特殊情況。

　　晚年期應(yīng)多攝取能提高人體免疫力和具有抗氧化作用的營(yíng)養(yǎng)素。

　　八、充分?jǐn)z取營(yíng)養(yǎng)能提高人體免疫力和抗氧化能力

　　為預(yù)防活性氧對(duì)人體健康的危害，應(yīng)積極攝取維生素E、維生素C、β-胡蘿卜素等抗氧化能力強(qiáng)的食物。同時(shí)，多補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

　　九、水是生命之源

　　構(gòu)成人體的成分中，含量最多的就是水。成人體內(nèi)的水分大約占到體重的60%。

　　如果人體內(nèi)20%的水分流失，就會(huì)有生命危險(xiǎn)。因此，當(dāng)身體缺水時(shí)，身體就會(huì)發(fā)出求救信號(hào)，人就會(huì)感到口渴。

　　人感到口渴之前，就應(yīng)補(bǔ)充水分，在運(yùn)動(dòng)及入浴前后、早起和睡前都應(yīng)補(bǔ)充水分，尤其是天氣炎熱時(shí)，更應(yīng)注意多補(bǔ)充水分。

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