2025年3月15日，領(lǐng)創(chuàng)少年大講堂邀請到中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所科普中心主任張潔，為孩子們帶來了一場關(guān)于怎么吃、吃多少、飲食與情緒的精彩分享。

張潔深入淺出地講解了人體所需的七大營養(yǎng)素，強調(diào)要得到足夠的營養(yǎng)素都需從均衡飲食中獲取。為了實現(xiàn)營養(yǎng)均衡，食材的豐富多樣性至關(guān)重要。而這也是人類經(jīng)過漫長的歷史進化，長期適應(yīng)的結(jié)果，因此，飲食均衡建議從孩子輔食添加時期關(guān)注，可極大降低孩子挑食、厭食等不良飲食習(xí)慣的概率。

張潔特別指出，膳食營養(yǎng)不僅要解決“吃什么”，更要解決“吃多少”。她強調(diào)，飯量因人而異，而對于個性化的需求，可以參考膳食平衡寶塔中膳食種類的搭配比例。特別注意，避免長期因為蔬菜量攝入不足而造成的“隱形饑餓”的問題。據(jù)此，她還舉例介紹了身體缺乏維生素、葉酸、鋅等微量元素身體的癥狀。比如維生素A缺乏，破骨細(xì)胞減少，會影響孩子的生長。對于成骨細(xì)胞的，紅棗能增強葉酸的活性，促進鐵的吸收，而鋅對于人體生殖發(fā)育至關(guān)重要。但同時也應(yīng)避免盲目吃素或盲目補充維生素補劑。

在現(xiàn)代生活中，許多人出于對外貌的追求，盲目追求身材的“不胖不瘦”，而忽略了身體的個性化的評價比如目前流行的體質(zhì)指數(shù)（BMI）指標(biāo)適用普通成年人，對虛弱的老年人、兒童和孕婦等特殊年齡段或特殊時期人群并不適用。她還強調(diào)體重只是單一指標(biāo)，要全面評估自己的身材，還需關(guān)注肌肉脂肪的比例（體脂比）、腰圍等多方面指標(biāo)。此外，加強運動、增強肌肉力量，不僅有助于塑造良好身材，還能促進健康，尤其對處于生長發(fā)育期的孩子來說，運動還能讓他們變得更聰明。

張潔還提到，飲食不僅影響身體健康，還會影響情緒。她以蘇軾的東坡肉為例，分享了食物中能舒緩、愉悅神經(jīng)元細(xì)胞之間傳遞的神經(jīng)遞質(zhì)，這些成分的合成大多是需要從食物中獲取。因此，建議家長引導(dǎo)孩子關(guān)注膳食攝入后的情緒，并且在孩子飲食過程中營造良好的氛圍，對于孩子的健康成長也是很重要的。

在活動的最后分享環(huán)節(jié)，張潔介紹了中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所，并圍繞食品加工的分類、前沿技術(shù)以及實際生產(chǎn)案例展開了生動講解。她特別提到，研究所在食品加工技術(shù)上的創(chuàng)新成果，例如通過優(yōu)選專用小麥品種，優(yōu)化掛面干燥技術(shù)，顯著降低了掛面加工過程中易掉渣折斷的問題。生動的分享不僅讓孩子們了解了中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所，更對食品科技到實際應(yīng)用有了直觀的了解。

孩子們在互動環(huán)節(jié)中問題不斷，充滿好奇與熱情。“夏天每天吃多少冰淇淋合適？”“食物和補劑里的營養(yǎng)成分一樣嗎？”“為什么覺得健康食品沒有零食好吃？”……張潔不僅從專業(yè)的角度給出了詳細(xì)而生動的解答，還為積極提問的孩子們送出了精心準(zhǔn)備的禮物。

本次活動，不僅為領(lǐng)創(chuàng)少年們帶來了豐富的營養(yǎng)知識，也為家長們提供了科學(xué)的飲食指導(dǎo)，讓大家對健康飲食有了全新的認(rèn)識。

來源：北京日報客戶端

免責(zé)聲明：本內(nèi)容來自騰訊平臺創(chuàng)作者，不代表騰訊新聞或騰訊網(wǎng)的觀點和立場。

舉報

相關(guān)知識

養(yǎng)生鍛煉：解鎖健康密碼，煥發(fā)生命活力
健康管理師與營養(yǎng)師解鎖健康密碼
谷醫(yī)堂谷方益元：解鎖膏滋千年密碼，引領(lǐng)現(xiàn)代養(yǎng)生新潮流
健康養(yǎng)生：解鎖生命活力的密鑰
《磁 生命 健康》帶你解鎖生命健康的磁科技密碼
跟著食品安全“大咖”，解鎖廚房“健康密碼”
《2024中國長壽科技白皮書》發(fā)布！解鎖抗衰老科技密碼，領(lǐng)航健康長壽新征程
萌娃探廠新希望琴牌乳業(yè) 解鎖“5·20”學(xué)生營養(yǎng)日鮮活密碼
《養(yǎng)生堂》·時令果蔬里的健康密碼
“營養(yǎng)健康大講堂”在京開講

網(wǎng)址: 領(lǐng)創(chuàng)少年大講堂：解鎖生命的營養(yǎng)密碼 http://www.u1s5d6.cn/newsview1398821.html