豆腐腦，豆花家庭版配方：。 黃豆.150克，清水1500克，葡萄糖內(nèi)脂.3克 1.干黃豆150晚上提前泡水，第二天就泡好了。 2.將泡好的黃豆裝入豆?jié){機(jī)，加水1500克，設(shè)定在果汁擋開機(jī)，2分鐘就好了。 3打好的用紗布過濾掉豆渣，再用過濾網(wǎng)過兩遍。 4.將打好的豆?jié){，燒開，燒開的時候不要離人，因?yàn)闀珏?，出很多泡沫，去掉泡沫，燒開3分鐘以上。 5.提前準(zhǔn)備好的3克內(nèi)脂倒在保溫桶里面，將燒開的豆?jié){倒入保溫桶沖內(nèi)脂，蓋上蓋子10分鐘靜止，美味豆腐腦就成功了。 注意燒豆?jié){的時候盡量早點(diǎn)找個厚鍋，不容易糊鍋。燒到80度的時候，會起泡沫是假開現(xiàn)象，不屬于沸騰， 如果商用，加工量大建議使用食用消泡劑。 #豆腐腦技術(shù)培訓(xùn) #高唐老豆腐 #早餐技術(shù)培訓(xùn)

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