導(dǎo)語(yǔ)：4道巨下飯的燉菜，有肉有菜還有湯，暖身又暖胃，大人孩子都愛(ài)吃

霜降過(guò)后，天氣越來(lái)越冷了，建議大家要多吃些熱乎菜，讓身體保持溫暖，降低生病幾率。給大家推薦4道巨下飯的燉菜，有肉有菜還有湯，暖身又暖胃，大人孩子都愛(ài)吃！一起來(lái)看看吧，快入冬了，多給家人安排這些燉菜，安穩(wěn)進(jìn)入冬季。

一、酸菜燉排骨

做法：

排骨剁成小塊，浸泡半個(gè)小時(shí)。酸菜清洗幾遍，攥干水分，再切成細(xì)絲。姜片、蒜片、蔥段準(zhǔn)備好。

排骨浸泡后，清洗兩遍，再冷水入鍋，大火煮開(kāi)，將浮沫撇掉。處理干凈后撈出排骨，用溫水洗凈。

排骨放進(jìn)燉鍋內(nèi)，加入花椒粒、八角、鹽，倒入適量清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燉煮二十分鐘。

另一個(gè)鍋內(nèi)加油，燒熱后放入蔥姜蒜、花椒粒、八角翻炒出香味，再倒入酸菜翻炒，大約五分鐘。

接著放入生抽、老抽翻炒均勻，再將燉好的排骨和湯倒進(jìn)去，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，燉煮二十分鐘。

煮好后，加鹽調(diào)整味道，就可以出鍋了。這道燉菜特別開(kāi)胃，越吃越香，沒(méi)吃過(guò)的朋友一定要嘗嘗。

二、白菜燉豆腐

做法：

大白菜去掉根部，分成一片一片，清洗干凈，切成小段，或者用手撕成小塊。豆腐沖洗一下，切成小塊。

大蔥段、姜片、蒜末準(zhǔn)備好。喜歡吃辣切點(diǎn)干辣椒段或者小米椒。

鍋內(nèi)加油，燒熱后放入蔥姜蒜、辣椒炒出香味，再倒入白菜翻炒均勻。

接著加鹽、生抽、蠔油翻炒至斷生，再放入豆腐塊，倒入適量清水，大火煮三分鐘。

最后加入白胡椒粉、雞精、香油攪拌均勻，就可以出鍋了，放入香菜點(diǎn)綴食用。

三、家常燉魚(yú)

做法：

魚(yú)收拾干凈，沖洗干凈，瀝干水分，再切成塊狀。

鍋內(nèi)加油，燒熱后放入魚(yú)塊，煎到兩面金黃。煎好后放進(jìn)砂鍋內(nèi)，再放入姜片、黃豆醬、蠔油，榨菜絲，倒入適量熱水。

開(kāi)大火燉煮五分鐘，魚(yú)肉熟了，就可以盛出食用了。若不喜歡吃榨菜，可以選擇別的食材，比如豆腐、粉條等。

出鍋后，撒上香菜碎，吃起來(lái)更香。看起來(lái)是不是很簡(jiǎn)單，天冷了就要這么吃，省事又吃得好。

四、五花肉燉土豆

做法：

五花肉沖洗 干凈，切成小塊，冷水入鍋，加入料酒煮開(kāi)，去掉浮沫，再撈出肉塊，用溫水洗凈，瀝干水分。

另起鍋加少許油，放入肉塊煸炒，炒出少許油脂，再將多余的油盛出。

鍋洗凈燒干，放入冰糖和油，小火炒出焦糖色，再倒入肉塊翻炒均勻。

接著倒入適量開(kāi)水 ，放入姜片、蔥段、生抽、老抽、八角，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燉煮到肉塊變軟。

最后去掉蔥段，加鹽調(diào)味，再放入土豆塊，繼續(xù)小火燉十分鐘。燉好后根據(jù)情況，若湯汁太多，可以大火收汁，若湯汁不多，就可以直接出鍋了。

很解饞的一道菜，一個(gè)星期可以吃一兩次，既滿足又滋補(bǔ)。

以上四道燉菜太適合冷天吃了，快動(dòng)手制作吧。我的分享就到這里了，喜歡我，就請(qǐng)關(guān)注我吧。

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