「番茄減肥法」是什麼？

番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含維生素A、維生素C、茄紅素與膳食纖維， 營(yíng)養(yǎng)師趙函穎提到，番茄的膳食纖維高、熱量低，因此被視為輔助減重的食材，對(duì)於減重有很大的幫助。

營(yíng)養(yǎng)師提醒：「番茄減肥法」3大原則

「番茄減肥法」原則1：選擇大番茄

「番茄減肥法」原則2：料理後效果更佳

「番茄減肥法」原則3： 選對(duì)時(shí)間吃

「番茄減肥法」原則1：選擇大番茄

市面上番茄有大、小之分，大番茄（比如牛番茄）當(dāng)蔬菜、小番茄（如聖女番茄）則當(dāng)水果，若以減重來(lái)說(shuō)，比較推薦多吃大番茄，因?yàn)闊崃勘刃》训?，也不像小番茄含較多的果糖，所以小番茄也不能吃過(guò)量，否則過(guò)多的糖分容易在體內(nèi)轉(zhuǎn)換成脂肪。

「番茄減肥法」原則2：料理後效果更佳

番茄是紅色食物的代表，一周可吃三至五次！大番茄若切片做沙拉生吃，可攝取到維生素Ｃ；若改煮湯、炒蛋熟食，有助於攝取茄紅素，茄紅素是脂溶性的營(yíng)養(yǎng)素，烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)油更容易吸收，可幫助體內(nèi)環(huán)保並提升抗氧化能力，適合想改善易胖體質(zhì)的人食用。

「番茄減肥法」原則3： 選對(duì)時(shí)間吃

營(yíng)養(yǎng)師也提到，想減重的人，選對(duì)時(shí)間吃水果很重要！比如坊間盛行的「番茄減重法」，著眼於番茄的膳食纖維和抗氧化物豐富，但並非毫無(wú)限制吃番茄就會(huì)瘦，最佳吃水果的時(shí)間點(diǎn)，應(yīng)該是「餐與餐之間吃」或是「飯前吃」，一來(lái)可增加飽足感，二來(lái)可讓消化酵素發(fā)揮作用，才能輔助減重。

??營(yíng)養(yǎng)師的小叮嚀：

有些人認(rèn)為大番茄的皮會(huì)刮口，食用時(shí)會(huì)去皮，但趙函穎認(rèn)為要吃到最多的膳食纖維，仍應(yīng)連皮吃，不過(guò)食用前務(wù)必洗淨(jìng)；此外，要避免皮有刮口感，也可以將番茄先用果汁機(jī)攪碎，再做成湯品。

番茄鉀含量高，因此需要限鉀的腎臟病患，食用番茄時(shí)要限量。

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