自制饅頭，美味又健康！
最近在家嘗試自己做饅頭，結(jié)果真是太滿(mǎn)意了！分享一下我的制作過(guò)程，大家也可以試試哦。
材料準(zhǔn)備
面粉：500克
溫水：約36度，280克（不要太燙也不要太冷）
酵母：5克（我用的是低糖酵母）
白糖：少許（促進(jìn)發(fā)酵）
步驟一：混合面粉和酵母
首先，把適量的面粉倒入一個(gè)大碗里，攪拌均勻。
步驟二：加入水和酵母
然后，倒入280克溫水，同時(shí)加入5克酵母和少許糖。攪拌均勻后，倒入面粉中，開(kāi)始使勁揉面，直到揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)。
步驟三：等待發(fā)酵 ?
接下來(lái)就是等待面團(tuán)發(fā)酵啦。我通常會(huì)把面團(tuán)放在陽(yáng)臺(tái)，白天溫度高，發(fā)酵得比較快。這個(gè)過(guò)程中，你可以準(zhǔn)備餡料，比如豬肉餡、牛肉餡等，咸淡根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)。我用的是豬肉餡，1斤豬肉。
步驟四：檢查發(fā)酵情況
當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵到蜂窩狀時(shí)，撒上少許面粉防止粘手。這時(shí)候可以揪一小塊面團(tuán)，看看發(fā)酵的情況。
步驟五：包餡料
揪一塊小面團(tuán)，鋪成薄薄的一片，把餡料鋪在里面，包成自己喜歡的形狀。可以做成包子、饅頭等各種形狀。
步驟六：二次發(fā)酵
把包好的饅頭放在冷水鍋上，蓋上蒸屜，等待第二次發(fā)酵15分鐘。這個(gè)步驟很重要哦，可以讓饅頭更加松軟。
步驟七：蒸饅頭
15分鐘后，直接開(kāi)火蒸15分鐘，然后關(guān)火。慢慢揭開(kāi)鍋蓋，香噴噴的饅頭就出鍋啦！
小貼士
酵母的量可以根據(jù)面粉的吸水性適當(dāng)調(diào)整。
發(fā)面的時(shí)候一定要保持溫度適宜，這樣發(fā)酵效果會(huì)更好。
蒸饅頭的時(shí)候要注意火候和時(shí)間，避免蒸過(guò)頭或者沒(méi)蒸熟。
結(jié)語(yǔ)
自己做的饅頭不僅健康，而且味道也比外面買(mǎi)的好吃多了！大家不妨試試這個(gè)方法，和家人一起享受美食的樂(lè)趣吧！

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