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玉米饅頭介紹，玉米饅頭做法

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年06月15日 20:05

玉米饅頭是一款以玉米面為主料制作的傳統(tǒng)中式蒸點(diǎn)，色澤金黃，口感細(xì)膩綿軟，帶有天然的玉米香甜。它不僅營養(yǎng)豐富，還富含膳食纖維，是非常健康的粗糧主食。玉米饅頭吃起來松軟不發(fā)干，既保留了饅頭的筋道，又融合了玉米面的獨(dú)特風(fēng)味，是早餐、午餐甚至主食替代的優(yōu)選，適合全家人食用。

【玉米饅頭做法】

食材準(zhǔn)備：
玉米面200克
中筋面粉200克
酵母粉4克
白糖20克（可選，根據(jù)喜好）
溫水約220毫升（分次加入，視吸水性調(diào)整）

1. 混合干料：
將玉米面和中筋面粉放入大碗中，加入白糖和酵母粉，混合均勻。

2. 加水和面：
分次加入溫水，邊加邊攪拌成團(tuán)，再揉成一個(gè)光滑偏軟的面團(tuán)。如果覺得偏干，可適量補(bǔ)加一點(diǎn)水。

3. 發(fā)酵：
將面團(tuán)蓋上保鮮膜或濕布，放溫暖處發(fā)酵約1小時(shí)，發(fā)至兩倍大，表面有蜂窩狀為宜。

4. 整形：
發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣，搓成長條，切成均勻的小段，也可以揉成圓形或喜愛的造型。

5. 二次醒發(fā)：
整形后的饅頭放入蒸籠，蓋上蓋子，室溫下醒發(fā)15~20分鐘，讓體積微微膨脹。

6. 蒸制：
冷水上鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火，蒸15分鐘左右。蒸好后關(guān)火燜3分鐘再揭蓋，防止回縮。

7. 完成：
熱騰騰的玉米饅頭出鍋啦，色澤金黃、香氣四溢，吃起來柔軟香甜，還帶點(diǎn)粗糧的樸實(shí)口感。

如果你喜歡更豐富的口感，也可以在面團(tuán)里加入紅棗丁、葡萄干或南瓜泥，讓玉米饅頭更香更營養(yǎng)～

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