【健康三餐】三文魚味噌湯

8.8萬人瀏覽 4973人收藏 98人做過

APP中查看更多做法

這篇食譜本來是要放在脂肪篇里的，N年前做這道菜是為了鍛煉后能迅速吃上飯，圖的就是營(yíng)養(yǎng)健康、分分鐘鐘搞定肉菜一鍋出。 因?yàn)閺男≡诒本╅L(zhǎng)大，飲食習(xí)慣上不太常吃魚。根據(jù)現(xiàn)在的研究來說，每天只要吃30克魚，就能起到保護(hù)心血管、延緩炎癥發(fā)生，幫助運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)。不能規(guī)律吃魚的時(shí)候，可以適當(dāng)吃魚油。 我常備著一些凍魚排，煮一個(gè)快手味噌湯，這樣還能同時(shí)增加一些發(fā)酵豆類的攝入，對(duì)激素平衡也有好處。 另外，凍魚排還可以用來炒飯、炒菜、和蔬菜一起蒸制、低溫煎制、烤箱烤制。 選購(gòu)味噌小貼士 味噌是由黃豆發(fā)酵而來的醬料，含有多種B組維生素，助消化，味道鮮美，是我常備的醬料，口味類似中國(guó)的黃豆醬。適合燉煮做湯，與海鮮尤其搭配，可以作為鹽的替代品。 平時(shí)還可以當(dāng)生吃蔬菜的蘸醬、涼拌、煮面。選擇赤味噌（味道較濃）還是白味噌（味道較淡）可根據(jù)所做菜品和個(gè)人喜好而定。 1.白味噌口味偏甜，適合涼拌、蘸食等比較清淡的菜品。 2.赤味噌口味偏咸，豆味更濃，適合煮火鍋、煮面、做湯。 3.購(gòu)買配料只有大豆、米、鹽、水、麴，不要有糖和各種化學(xué)添加劑的。 4.還可以白紅味噌更準(zhǔn)備一小份，吃時(shí)把兩種口味的味噌調(diào)兌在一起，制作出獨(dú)家味道。 5.不方便買味噌的話，可以用黃豆醬代替。注意看配料表，選擇添加劑少的品種。 6.同類產(chǎn)品還有國(guó)內(nèi)的黃豆醬、韓國(guó)的大醬。最重要的是看配料表和生產(chǎn)日期。

用料

【健康三餐】三文魚味噌湯的做法步驟

步驟 1

把魚皮用廚房紙巾沾干。 鍋熱后，放剛覆蓋住鍋底的油，帶皮的一面朝下煎魚，不要急著移動(dòng)魚，等魚底部金黃能輕易在鍋底移動(dòng)時(shí)，翻一面煎2分鐘左右到變色。

步驟 2

倒入熱水，煮開。放入豆腐、蝦皮、香菇、裙帶菜煮。最后放白菜，煮軟了就可以了。

步驟 3

關(guān)火，從鍋中舀一勺熱湯把味增醬兌開，倒入湯里，如不夠咸適當(dāng)增加味噌醬。 盛到碗里撒上蔥花即可。

【健康三餐】三文魚味噌湯的小貼士

1.其它選用食材：木耳/卷心菜絲/海鮮，放一些也好吃。 2.好吃的關(guān)鍵：味噌一定要等最后關(guān)火時(shí)再放，提前放的話香氣會(huì)跑掉。 3.其它 【更簡(jiǎn)單的方法】 提前一天把干香菇、一片海帶放在涼水中密封浸泡一夜。第二天用浸泡的水來煮湯，快手且味道鮮美，省去了熬煮的時(shí)間。 【搭配建議】 這道菜雖然簡(jiǎn)單，已經(jīng)包含了魚肉、豆制品（同時(shí)又發(fā)酵類豆制品）、菌類、藻類、蔬菜，再搭配一碗紅薯米飯和水煮蛋，一餐就包含了全天需要的“谷薯豆、肉蛋奶，蔬菜水果堅(jiān)果”的大部分。 【保存方法和時(shí)間】 密封冷藏保存1-3天。 【再次食用】 微波爐加熱即可。 【過敏、素食建議】 可去掉魚肉，同煮一些豆腐絲，多加一個(gè)煮雞蛋。 【熱量靈活變化法】 當(dāng)天需要更高熱量，同煮一點(diǎn)碳水類食物，如山藥/年糕等。 當(dāng)天需要更低熱量，減少一些豆腐用量。 【熱量參考】 因計(jì)算工具、食材差異等因素會(huì)導(dǎo)致實(shí)際熱量有區(qū)別，所給熱量?jī)H為參考值； 并未記入醬油、醋、料酒等家常調(diào)味料熱量，請(qǐng)根據(jù)自身所用調(diào)料靈活調(diào)整。 244大卡/份（共2份） 碳水化合物：6克 蛋白質(zhì)：33.7克 脂肪：9.9克 纖維：1.5克 【其它說明】 能量數(shù)值問題: 請(qǐng)注意，沒有絕對(duì)正確的能量數(shù)值，各個(gè)來源只能提供大概參考，重要的使用者一直用同樣的數(shù)據(jù)作為參考，那這組數(shù)據(jù)即為相對(duì)準(zhǔn)確。 份數(shù)問題：食譜中提到的份數(shù)要注意，只是指份數(shù)，而不是一個(gè)人只能吃一份。一份量并沒有一個(gè)硬性的標(biāo)準(zhǔn)。只起到一個(gè)方便表述和大概指導(dǎo)食量的作用。每家公司、每個(gè)國(guó)家都有自己不同的標(biāo)準(zhǔn)。 人與人之間的性別、年齡、活動(dòng)量、高矮胖瘦差異很大，不可能用同一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)要求，到底每個(gè)人吃幾份，要根據(jù)個(gè)人熱量需要具體制定，千萬別誤解份數(shù)，以為一個(gè)人一次只能吃一份。

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2015-07-04 10:12:04

相關(guān)知識(shí)

【步驟圖】【健康三餐】三文魚味噌湯的做法
【步驟圖】【健康三餐】味噌秋葵炒豆腐的做法
【步驟圖】【健康三餐】味噌涼拌黃瓜的做法
【步驟圖】糖醋三文魚的做法
【步驟圖】【健康三餐】番茄濃汁燴鱈魚的做法
【步驟圖】【健康三餐】三文魚時(shí)蔬菜花米炒飯的做法
【步驟圖】減肥健康不挨餓之三文魚三明治的做法
【步驟圖】番茄凍豆腐蔬菜湯丨健康·三餐的做法
【步驟圖】味噌時(shí)蔬炒意面，健康又頂飽！的做法
【健康三餐】味噌涼拌黃瓜

網(wǎng)址: 【步驟圖】【健康三餐】三文魚味噌湯的做法 http://www.u1s5d6.cn/newsview1417602.html