我們?cè)谌粘Ｉ钪?，做飯的時(shí)候是不是也會(huì)遇到很多的小問題。今天小編就跟大家分享一些做飯時(shí)候的小妙招，下面一起來(lái)看看吧！

1、和餃子面的妙招

在面粉中摻入一些蛋清，這樣包好的餃子，再下鍋煮的時(shí)候，就不容易再粘在一塊了。

2、炒雞蛋的妙招

在炒雞蛋的時(shí)候，在雞蛋中加上一點(diǎn)點(diǎn)的溫水，在攪拌均勻。然后再倒入鍋中炒，在加入一點(diǎn)點(diǎn)的酒，這樣炒出來(lái)的雞蛋鮮嫩可口，還十分的蓬松。

3、使用砂鍋的妙招

我們經(jīng)常會(huì)用砂鍋來(lái)熬湯或者是燉肉，在用砂鍋的時(shí)候，我們先要在砂鍋中加入水，先用小火，然后再用大火。這樣做出來(lái)的美食，味道是十分鮮美的。

4、炒肉菜的妙招

大家肯定都喜歡吃肉，我們常常會(huì)在家里自己做肉，。為了讓肉的味道更好，我們可以在炒肉的時(shí)候先加入一點(diǎn)酒，最后再加入一點(diǎn)醋，這樣炒出來(lái)的肉特別的香。

5、炒素菜的妙招

我們?cè)谧鲲埖臅r(shí)候肯定也會(huì)炒一些素菜。我們?cè)诔此夭说臅r(shí)候，適當(dāng)?shù)丶尤胍稽c(diǎn)醋進(jìn)去，這樣會(huì)使素菜的味道更好，營(yíng)養(yǎng)也可以保留的比較全面。

6、過程防止餃子粘連的妙招

大家肯定都會(huì)在家中煮餃子吃吧！我們的餃子再煮熟后，可以先把餃子撈出來(lái)，放在溫水中浸泡一下。然后再盛出來(lái)，這樣餃子就不會(huì)再粘在一塊了。

7、炒蝦的妙招

我們?cè)诔次r的時(shí)候，可以先把蝦放在熱水中燙一下，同時(shí)熱水中再加入一些桂皮。然后再炒蝦，這樣做出來(lái)的蝦味道特別的鮮美。

8、切肉的妙招

大家在家中切肉的時(shí)候是不是有時(shí)候發(fā)現(xiàn)肉很難切，炒完之后還容易碎。我們可以在切豬肉的時(shí)候，順著豬肉的紋理來(lái)切，這樣切起來(lái)比較省勁，炒完以后豬肉也不會(huì)碎了。

9、做豆腐的妙招

我們?cè)诩抑凶龆垢臅r(shí)候，是不是豆腐中常常會(huì)出現(xiàn)鹵水的味道。我們可以在做豆腐的時(shí)候，先在開始開水中泡上幾分鐘。這樣不但可以去除掉豆腐的鹵水味，還可以讓口感變得更好。

10、處理湯做咸的妙招

我們?cè)谧鰷臅r(shí)候，有時(shí)候會(huì)不小心把鹽加多了，湯就會(huì)變咸。這時(shí)我們可以切一塊土豆放進(jìn)去，煮上幾分鐘，土豆就會(huì)把湯里面的咸味給吸收掉了，湯也就不會(huì)那么咸了。

11、做蔬菜的妙招

我們?cè)谧鲲埖臅r(shí)候，做出來(lái)的蔬菜是不是有時(shí)候會(huì)變得又老又硬。我們?cè)谧鍪卟说臅r(shí)候，千萬(wàn)不要加冷水，這樣會(huì)使菜變得又老又硬。在加水的時(shí)候，我們一定要加入熱水，這樣炒出來(lái)的菜，才會(huì)變得脆，也比較嫩。

12、綠豆的妙招

大家在做綠豆湯或者綠豆粥的時(shí)候，是不是綠豆很難煮爛，需要住很長(zhǎng)的時(shí)間。這時(shí)。我們可以先把綠豆炒幾分鐘，然后再放入鍋中煮，這樣綠豆很快就會(huì)變爛了，大大節(jié)省了我們的時(shí)間。

13、炒茄子的妙招

我們?cè)诔辞炎拥臅r(shí)候，炒出來(lái)的茄子是不是會(huì)經(jīng)常是黑色的。這時(shí)，我們只需要在炒茄子的時(shí)候，在鍋中加入一點(diǎn)點(diǎn)的醋，這樣炒出來(lái)的茄子就不會(huì)變黑了。

14、清除羊肉膻味的妙招

我們自己在家里做羊肉的時(shí)候，是不是經(jīng)常做好的羊肉還是有很大的膻味。這時(shí)我們可以再煮羊肉的時(shí)候，切幾塊蘿卜放進(jìn)去煮，煮上一段時(shí)間，再把蘿卜撈出來(lái)，這樣羊肉的膻味就沒有了。

15、保養(yǎng)不粘鍋的妙招

我們家中買的不粘鍋，是不是用上一段時(shí)間以后也會(huì)變得粘鍋了，這是我們沒有保養(yǎng)好。我們可以在炒完菜的之后，先不要著急去洗鍋，把它放著放上一段時(shí)間，等鍋涼了以后，再去清洗，這樣不粘鍋上的不粘涂層就不會(huì)損壞了。

16、面包保鮮的妙招

大家是不是經(jīng)常會(huì)吃面包呢？吃不完的面包，用不了多長(zhǎng)時(shí)間就變硬了，也容易變質(zhì)。這時(shí)我們?cè)撛趺崔k呢？

（1）我們可以在面包的外面包裹上三層左右的保鮮膜，然后再放入冰箱中。這樣不但可以保鮮面包，還不會(huì)讓面包失去水分而變硬。

（2）我們可以拿幾張紙巾在冷水中蘸濕，然后把紙巾包裹在面包的外面。然后再裝入一個(gè)塑料袋中，把口封好，這樣也可以保證面包不會(huì)丟失水分而變硬。

（3）我們可以拿一兩根芹菜，把芹菜清洗干凈。然后放進(jìn)裝面包的袋子中，把口封好，這樣也可以保持面包的新鮮。

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