學(xué)做菜時(shí)，選擇合適的書籍非常重要，以下是一些推薦的書籍：

《杰米·奧利弗：一天學(xué)會(huì)做飯》：

這本書適合初學(xué)者，菜譜選擇接近家常便飯，步驟簡(jiǎn)單易懂，即使是零基礎(chǔ)的人也能輕松上手。書中還介紹了一些烹飪的基本技巧和注意事項(xiàng)。

《廚神的家常菜》：

由西班牙國(guó)寶級(jí)廚師費(fèi)朗·亞德里亞所著，書中的菜品雖然用料大眾化，但烹飪技巧和創(chuàng)意十足，能夠?yàn)橛幸欢ɑA(chǔ)的廚師提供更多的靈感和啟示。

《四川風(fēng)味家常菜》：

這本書精心編排了100多道四川風(fēng)味菜品，詳細(xì)介紹了每道菜的制作步驟和烹調(diào)提示，還介紹了種類繁多的川味小吃，讓讀者能夠一本書吃透川菜。

《從零開始學(xué)做飯》：

由周君怡編寫，汕頭大學(xué)出版社于2007年出版。這本書涵蓋了基礎(chǔ)食材如米、面、蔬菜、肉、水產(chǎn)、蛋與豆腐，以及調(diào)味料、基本烹調(diào)方法、鍋具、甜點(diǎn)等方面的知識(shí)，并配有詳細(xì)的步驟示范和精美圖片。

《廚藝的常識(shí)：理論、方法與實(shí)踐》：

由美國(guó)人氣美食作家邁克爾·魯爾曼所著，將烹飪的基本技法濃縮為20個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，幫助讀者掌握烹飪背后的原理。

《我的第一本菜譜》：

由飲食生活編委會(huì)編寫，從采買、清洗講起，再到切制及烹飪小常識(shí)，面面俱到，清晰細(xì)致，適合新手。

《料理圖鑒》：

由日本專欄作家越智登代子創(chuàng)作，書中包含了3000多幅手繪漫畫，從最基本的定義到各種烹飪手法，幫助讀者快速掌握有趣而多樣的烹飪手法。

《美味川菜》：

以簡(jiǎn)明的文字、精美的圖片、詳細(xì)的步驟介紹了各種菜肴的制作過程，對(duì)每道菜的做法進(jìn)行了詳盡的指導(dǎo)，讓讀者掌握烹制方法，學(xué)會(huì)處理材料。

《勞動(dòng)實(shí)踐：烹飪與營(yíng)養(yǎng)》：

孩子能學(xué)會(huì)的入門級(jí)食譜，配合視頻全程演示，安全、營(yíng)養(yǎng)、技能全覆蓋，適合孩子學(xué)習(xí)做飯。

《食物與廚藝》系列：

哈洛德·馬基所著，這套書分幾部介紹了蔬·果·香料·谷物、面食·醬料·甜點(diǎn)·飲料、奶·蛋·肉·魚，被《時(shí)代》雜志譽(yù)為“小巨作”，是全世界美食愛好者和職業(yè)廚師的“圣經(jīng)”。

根據(jù)你的烹飪水平和需求，可以選擇以上書籍進(jìn)行學(xué)習(xí)。如果是從零開始學(xué)習(xí)，建議先選擇一些基礎(chǔ)的書籍，如《從零開始學(xué)做飯》和《我的第一本菜譜》。如果你已經(jīng)有一定的烹飪基礎(chǔ)，想要進(jìn)一步提升技巧，可以選擇《廚神的家常菜》和《美味川菜》等更具挑戰(zhàn)性的書籍。如果你對(duì)特定菜系感興趣，還可以選擇相關(guān)的專題書籍，如《四川風(fēng)味家常菜》或《美味川菜》。

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