1、低溫儲(chǔ)存法：這是儲(chǔ)存烹飪食物常用的方法，低溫可以有效的抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖，可以較好的保持食物原有的味道。冰箱是低溫儲(chǔ)存食物的重要工具之一，像我們?nèi)粘Ｊ秤玫哪讨破贰⑺?、蔬菜都可以放置在保鮮里，當(dāng)然像香蕉這類會(huì)釋放乙烯的應(yīng)該分開存放。而肉類、魚類則可以直接放入冷凍室內(nèi)。

2、真空密封保存法：這種方法可以避免食物與空氣中的微生物接觸，適用于多種食物的保存。我們常吃的干果類食物應(yīng)放入密封罐中儲(chǔ)存，以避免水分的進(jìn)入影響其口感。還有我們常喝的茶葉，也應(yīng)該密封儲(chǔ)存。

3、通風(fēng)儲(chǔ)存法：這類方法主要適用于糧食、干貨的保存，因?yàn)樗麄兣旅?，通風(fēng)可使霉菌不易生長(zhǎng)，從而減少霉變。

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