（來源：蘭州市食品藥品監(jiān)督管理局）

甘肅省疾病預防控制中心主管醫(yī)師常利軍。

新甘肅·甘肅日報記者 王睿君

“近期，很多人過起了居家生活，不能及時外出采購已成為常態(tài)。因此，適量甚至足量科學儲存食物很重要?！背＠娬f，不同食物應采取不同的儲存方式，這樣才能達到科學儲存、健康飲食的目的。

根據(jù)食物類別，常利軍給出了具體建議——

主食類。米、面用潔凈干燥容器儲存，放在室內(nèi)陰涼通風干燥處，避免高溫光照。饅頭、燒餅、面包等熟制主食可放冰箱冷藏保存，但若超過2天，則應分裝密封后放冰箱冷凍保存。糕點一般可以在冰箱冷藏保存，但最好2天內(nèi)吃完。

蛋奶類。雞蛋保質(zhì)期受溫度影響較大，溫度＜15℃，保質(zhì)期為30天左右；冰箱冷藏保存時間可長達40～60天。牛奶分為常溫奶和低溫奶，常溫奶可室溫（按保質(zhì)期）存放，低溫奶應該于冰箱冷藏儲存(0—4周)。

果蔬類。新鮮蔬菜不要直接裝在塑料袋里，植物被采摘后也會進行呼吸，散發(fā)的水分會讓塑料袋里的濕度增高，不僅讓果蔬更容易腐爛，而且也利于霉菌生長。綠葉蔬菜可冷藏，最好在3天內(nèi)吃完，擦干水分后若用廚房紙巾等裹起來再放進冰箱冷藏，能延長幾天到一周的儲存期。豆角、茄子、青椒、蘿卜、白菜等可在室內(nèi)冷涼處存放。柑橘類和香蕉不宜冰箱冷藏，在室內(nèi)冷涼處存放即可。蘋果和梨既可放冰箱冷藏，也可放在室內(nèi)冷涼、通風處，并注意檢查，及時挑出發(fā)霉腐爛的，避免污染擴大。

魚蝦和肉類。魚蝦和生肉當天吃，可放冰箱冷藏保存，如吃不完，可以分割后放入保鮮袋（容器）用冰箱冷凍保存，一定要避免反復融化和冷凍。

豆制品類。豆制品很容易滋生細菌，儲藏不當容易變質(zhì)，豆腐、豆?jié){、納豆等生鮮豆制品，應放冰箱冷藏室保存（2—3天），如果發(fā)現(xiàn)豆制品發(fā)酸，豆腐、豆腐干等表面滑溜或者沒有彈性表明已變質(zhì)不能再食用。

速凍食品類。應存放在冰箱冷凍室，食品包裝破損或已拆封的，需放入食品袋，并扎緊袋口再放入冰箱冷凍室，以免食品干燥或脂肪氧化。

常利軍特別說明，生食和熟食應該分別放入專用的密閉容器或包裝袋中，在冰箱存放時應該避免生熟食品互相接觸。同時，冷凍儲藏的食物應盡量使用獨立小包裝，避免反復融化和冷凍導致變質(zhì)。

常利軍建議，盡可能按用餐人數(shù)制備當餐能吃完的食物，如有剩菜剩飯（包括一次性吃不完的散裝即食食品），要放入密閉容器或者包裝袋冷藏儲存，再次食用前要徹底加熱。她提醒說，任何食品都不宜長時間在冰箱儲存，盡量隨買隨吃，若儲存太久會影響食品品質(zhì)或可能產(chǎn)生異味。

營養(yǎng)素的正常攝入與身體健康有密切關系?！氨３至己妹庖吡Φ闹攸c是膳食均衡，只有這樣，才能滿足人體對各種營養(yǎng)素攝入需求?！背＠娬f，疫情期間，大家盡可能做到不挑食，保證機體獲得各種營養(yǎng)素，均衡膳食。

常利軍說，蛋白質(zhì)是一切生命細胞的重要物質(zhì)，是構成機體免疫防御功能的物質(zhì)基礎，因此補充足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白是提高免疫力的核心；脂肪不僅參與機體的能量代謝，對于激素的合成，免疫調(diào)節(jié)反應等方面均擔任重要角色，所以不要抗拒脂肪的攝入，推薦合理選擇；碳水化合物是能量的主要來源，同時也是線粒體、紅細胞唯一的能量來源，所以不要為了減肥而拒絕碳水化合物，而是要合理選擇。同時，要保證充足飲水，每天保證攝入1500-2000毫升。

信息來源：新甘肅

圖文編輯：李松巖

初 審：傅祥濤

審 核：李曉善返回搜狐，查看更多

責任編輯：