（來(lái)源：蘭州市食品藥品監(jiān)督管理局）
甘肅省疾病預(yù)防控制中心主管醫(yī)師常利軍。
新甘肅·甘肅日?qǐng)?bào)記者 王睿君
“近期，很多人過(guò)起了居家生活，不能及時(shí)外出采購(gòu)已成為常態(tài)。因此，適量甚至足量科學(xué)儲(chǔ)存食物很重要?！背＠娬f(shuō)，不同食物應(yīng)采取不同的儲(chǔ)存方式，這樣才能達(dá)到科學(xué)儲(chǔ)存、健康飲食的目的。
根據(jù)食物類別，常利軍給出了具體建議——
主食類。米、面用潔凈干燥容器儲(chǔ)存，放在室內(nèi)陰涼通風(fēng)干燥處，避免高溫光照。饅頭、燒餅、面包等熟制主食可放冰箱冷藏保存，但若超過(guò)2天，則應(yīng)分裝密封后放冰箱冷凍保存。糕點(diǎn)一般可以在冰箱冷藏保存，但最好2天內(nèi)吃完。
蛋奶類。雞蛋保質(zhì)期受溫度影響較大，溫度＜15℃，保質(zhì)期為30天左右；冰箱冷藏保存時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)40～60天。牛奶分為常溫奶和低溫奶，常溫奶可室溫（按保質(zhì)期）存放，低溫奶應(yīng)該于冰箱冷藏儲(chǔ)存(0—4周)。
果蔬類。新鮮蔬菜不要直接裝在塑料袋里，植物被采摘后也會(huì)進(jìn)行呼吸，散發(fā)的水分會(huì)讓塑料袋里的濕度增高，不僅讓果蔬更容易腐爛，而且也利于霉菌生長(zhǎng)。綠葉蔬菜可冷藏，最好在3天內(nèi)吃完，擦干水分后若用廚房紙巾等裹起來(lái)再放進(jìn)冰箱冷藏，能延長(zhǎng)幾天到一周的儲(chǔ)存期。豆角、茄子、青椒、蘿卜、白菜等可在室內(nèi)冷涼處存放。柑橘類和香蕉不宜冰箱冷藏，在室內(nèi)冷涼處存放即可。蘋(píng)果和梨既可放冰箱冷藏，也可放在室內(nèi)冷涼、通風(fēng)處，并注意檢查，及時(shí)挑出發(fā)霉腐爛的，避免污染擴(kuò)大。
魚(yú)蝦和肉類。魚(yú)蝦和生肉當(dāng)天吃，可放冰箱冷藏保存，如吃不完，可以分割后放入保鮮袋（容器）用冰箱冷凍保存，一定要避免反復(fù)融化和冷凍。
豆制品類。豆制品很容易滋生細(xì)菌，儲(chǔ)藏不當(dāng)容易變質(zhì)，豆腐、豆?jié){、納豆等生鮮豆制品，應(yīng)放冰箱冷藏室保存（2—3天），如果發(fā)現(xiàn)豆制品發(fā)酸，豆腐、豆腐干等表面滑溜或者沒(méi)有彈性表明已變質(zhì)不能再食用。
速凍食品類。應(yīng)存放在冰箱冷凍室，食品包裝破損或已拆封的，需放入食品袋，并扎緊袋口再放入冰箱冷凍室，以免食品干燥或脂肪氧化。
常利軍特別說(shuō)明，生食和熟食應(yīng)該分別放入專用的密閉容器或包裝袋中，在冰箱存放時(shí)應(yīng)該避免生熟食品互相接觸。同時(shí)，冷凍儲(chǔ)藏的食物應(yīng)盡量使用獨(dú)立小包裝，避免反復(fù)融化和冷凍導(dǎo)致變質(zhì)。
常利軍建議，盡可能按用餐人數(shù)制備當(dāng)餐能吃完的食物，如有剩菜剩飯（包括一次性吃不完的散裝即食食品），要放入密閉容器或者包裝袋冷藏儲(chǔ)存，再次食用前要徹底加熱。她提醒說(shuō)，任何食品都不宜長(zhǎng)時(shí)間在冰箱儲(chǔ)存，盡量隨買(mǎi)隨吃，若儲(chǔ)存太久會(huì)影響食品品質(zhì)或可能產(chǎn)生異味。
營(yíng)養(yǎng)素的正常攝入與身體健康有密切關(guān)系?！氨３至己妹庖吡Φ闹攸c(diǎn)是膳食均衡，只有這樣，才能滿足人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入需求?！背＠娬f(shuō)，疫情期間，大家盡可能做到不挑食，保證機(jī)體獲得各種營(yíng)養(yǎng)素，均衡膳食。
常利軍說(shuō)，蛋白質(zhì)是一切生命細(xì)胞的重要物質(zhì)，是構(gòu)成機(jī)體免疫防御功能的物質(zhì)基礎(chǔ)，因此補(bǔ)充足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白是提高免疫力的核心；脂肪不僅參與機(jī)體的能量代謝，對(duì)于激素的合成，免疫調(diào)節(jié)反應(yīng)等方面均擔(dān)任重要角色，所以不要抗拒脂肪的攝入，推薦合理選擇；碳水化合物是能量的主要來(lái)源，同時(shí)也是線粒體、紅細(xì)胞唯一的能量來(lái)源，所以不要為了減肥而拒絕碳水化合物，而是要合理選擇。同時(shí)，要保證充足飲水，每天保證攝入1500-2000毫升。
信息來(lái)源：新甘肅
圖文編輯：李松巖
初 審：傅祥濤
審 核：李曉善返回搜狐，查看更多
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