夏天是孩子生長發(fā)育的“黃金期”，骨骼發(fā)育需要充足的營養(yǎng)支撐——鈣是骨骼的“基石”，蛋白質(zhì)是骨骼生長的“原料”，鋅、鎂等礦物質(zhì)則能助力營養(yǎng)吸收。

今天，我推薦4道適合孩子的“養(yǎng)骨菜”，把鱸魚、豆腐、鮮蝦、牛肉等食材，巧妙搭配，鮮香下飯還補(bǔ)鈣，做法簡單家常，快跟著學(xué)起來吧！

一、鱸魚豆腐煲——鮮香軟嫩，鈣蛋白雙補(bǔ)

鱸魚刺少肉嫩，富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)；豆腐含鈣量極高，搭配鱸魚煮湯，營養(yǎng)易吸收，孩子喝光湯還能啃魚肉，補(bǔ)鈣又長個(gè)。

詳細(xì)做法：

1. 處理鱸魚：鱸魚宰殺洗凈，表面劃刀，用廚房紙吸干水分，加1勺料酒、少許鹽、半勺白胡椒粉，涂抹魚身和內(nèi)腔，腌制10分鐘去腥。

2. 煎魚煎豆腐：熱鍋倒油，放入姜片爆香，鱸魚下鍋小火煎至兩面金黃（煎魚時(shí)保持中小火，避免破皮）；嫩豆腐切小塊，另起鍋少油，煎至表面微焦（或直接焯水去豆腥味）。

3. 燉煮入味：取砂鍋，底部鋪一層姜片，放入煎好的鱸魚，倒入熱水（沒過魚身），大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮15分鐘，至湯色奶白；放入煎好的豆腐塊，加少許鹽調(diào)味，繼續(xù)煮5分鐘，撒蔥花即可。

二、蒜香燜蝦——高蛋白低脂肪，補(bǔ)鋅促生長

鮮蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣和鋅，鋅元素能促進(jìn)生長激素分泌，助力孩子骨骼和身體發(fā)育；蒜香濃郁不辛辣，孩子搶著剝蝦吃，一口一個(gè)停不下來。

詳細(xì)做法：

1. 蝦剪去蝦須蝦腳，開背去蝦線，用清水洗凈，加1勺料酒、少許淀粉抓勻，腌制5分鐘（去腥+鎖嫩）。

2. 大蒜切末（留少許蔥花），小米辣切圈；熱鍋倒油，放入蒜末、小米辣炒至金黃出香，加2勺生抽、1勺蠔油、半勺白糖，翻炒均勻調(diào)成醬汁。

3. 將腌制好的蝦平鋪在鍋中，淋上調(diào)好的醬汁，加少許清水（沒過蝦身1/3），大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜5分鐘，最后開大火收汁，撒蔥花即可。

三、杏鮑菇炒牛肉——補(bǔ)鐵強(qiáng)筋，助力骨骼韌性

牛肉是“補(bǔ)鐵高手”，鐵元素能促進(jìn)骨骼造血功能，搭配富含膳食纖維和礦物質(zhì)的杏鮑菇，口感鮮嫩有嚼勁，孩子吃了腿腳有勁，跑跳更有力。

詳細(xì)做法：

1. 牛里脊切薄片，加1勺生抽、1勺淀粉、半勺食用油抓勻，腌制15分鐘（牛肉更嫩）；杏鮑菇、切片，生姜切絲。

2. 熱鍋倒油，放入姜絲爆香，牛肉下鍋，大火快速翻炒至變色，盛出備用（避免炒老）。

3. 鍋中留少許底油，放入杏鮑菇炒至變軟，加1勺生抽、1勺蠔油、少許黑胡椒粉調(diào)味，倒入炒好的牛肉，翻炒均勻即可。

四、紫菜雞蛋湯——簡單快手，補(bǔ)鈣又補(bǔ)水

紫菜含鈣量豐富，還富含碘和維生素D（促進(jìn)鈣吸收）；雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白“黃金搭檔”，夏天喝一碗熱湯，既能補(bǔ)充鈣質(zhì)，又能出汗排濕，簡單又實(shí)用。

詳細(xì)做法：

1. 干紫菜用清水泡發(fā)，洗凈瀝干；雞蛋打散備用。

2. 鍋中燒開水，放入紫菜，蝦皮，煮1分鐘，淋入蛋液（邊倒邊攪拌，形成蛋花），加少許鹽、白胡椒粉調(diào)味，關(guān)火后撒蔥花，滴幾滴香油即可。

這4道菜涵蓋了水產(chǎn)、肉類、豆制品和湯品，換著花樣做，孩子吃不膩。抓住夏天的生長關(guān)鍵期，用美食為孩子的骨骼“加油”，讓孩子腿腳有勁、個(gè)子蹭蹭長，健康快樂過暑假！

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