#春日美食大賞#春天是孩子養(yǎng)骨期，多安排這8道養(yǎng)骨菜，強(qiáng)骨骼，促生長(zhǎng)，助長(zhǎng)個(gè)！

山藥牛肉湯

配料：牛肉500克、山藥500克、蔥姜適量、八角1個(gè)、桂皮1個(gè)、小蔥少許、精鹽適量、味精少許、水適量

烹飪步驟：

1、準(zhǔn)備牛肉洗凈寖泡30分鐘，焯水。

2、將牛肉及調(diào)料（蔥姜大料、桂皮）放入電飯煲中，添加適量的水。

3、按鍵開(kāi)始煮至2小時(shí)左右。

4、將煮熟的肉放入砂鍋中，加入山藥塊燉至20分鐘左右。

加入少許鹽、味精調(diào)味，出鍋前撒上小蔥花。

洋蔥炒雞胸肉

準(zhǔn)備雞胸肉1塊、洋蔥1個(gè)、蔥蒜適量、食鹽、生抽、老抽、料酒、蠔油、孜然粉、五香粉。

第一步、雞胸肉切條，洗干凈并擠干水分，加入生抽、老抽、蠔油、孜然粉、五香粉，再加一勺食用油，抓拌均勻后腌制10分鐘。

第二步、洋蔥去皮后切塊，香蔥切段，蒜瓣切末。起鍋燒油，倒入腌好的雞胸肉翻炒至變色，盛出備用。

第三步、鍋里留底油，加蔥白、蒜末爆香，倒入洋蔥炒至變軟，加食鹽調(diào)味，翻炒均勻后加入炒好的雞胸肉，再翻炒半分鐘即可出鍋。

香菇燜雞

食材準(zhǔn)備：雞腿、香菇、蒜末、蔥花、姜絲、熟芝麻、黑胡椒粉。

做法流程：

1.雞腿去骨和雞皮清洗干凈，然后切成小塊放入大碗中，接著加入姜絲、料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。

2.清洗干凈香菇，然后切成小塊備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的雞腿煸炒油煎，煸炒至雞腿肉兩面金黃后，盛出備用。

3.準(zhǔn)備好蒜末，接著另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，再倒入香菇一起翻炒均勻，炒出香味，然后放入香菇一起翻炒。

4.最后加入適量的食鹽和蠔油提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，接著淋入少許的清水燜煮三分鐘入味，然后撒入一把熟芝麻收汁，即可出鍋開(kāi)吃。

荷蘭豆炒墨魚(yú)仔

食材準(zhǔn)備：荷蘭豆、墨魚(yú)仔、姜絲、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.墨魚(yú)仔清洗干凈，然后起鍋燒水，水燒開(kāi)之后，加入料酒和姜絲去腥，然后倒入墨魚(yú)仔焯水，焯水過(guò)后，再撈出瀝干水分備用。

2.清洗干凈荷蘭豆，然后另起鍋燒水，水燒開(kāi)之后，放入荷蘭豆焯水一分鐘，接著撈出瀝干水分備用。

3.切好蒜末和小米辣，再熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末、姜絲和小米辣爆香，接著倒入墨魚(yú)仔翻炒均勻，炒出香味。

4.然后加入荷蘭豆一起翻炒均勻，再加入適量的食鹽和生抽調(diào)味提鮮，接著繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開(kāi)吃。

熗拌包菜

【食材】

包菜、火腿、青椒、大蒜、干辣椒、白芝麻

【做法】

1. 將包菜一分為二，去掉梗，改刀切成小方片。

2. 火腿切成片，青椒切成片，放入盤(pán)中備用。

3. 大蒜拍碎，剁成蒜末，放入碗中，加入干辣椒和少許花椒，再加入白芝麻，澆上熱油激發(fā)出香味，然后加入鹽、雞精、生抽、香油，攪拌均勻。

4. 鍋中燒水，加入鹽和食用油，水開(kāi)后倒入包菜焯燙30秒，撈出過(guò)涼白開(kāi)，控水后倒入調(diào)好的料汁，加入火腿片和青椒片，拌勻后裝盤(pán)。

胡蘿卜木耳炒肉

原料：豬肉：200克（切絲）；胡蘿卜：1根（切絲）；木耳：適量（泡發(fā)切絲）；大蔥：適量（切段）；姜：適量（切片）；蒜：適量（切片）；料酒：適量；生抽：適量；鹽：適量；白胡椒粉：適量；食用油：適量

做法步驟：

1. 處理食材： 將豬肉、胡蘿卜和木耳分別切絲，大蔥切段，姜和蒜切片備用。

2. 炒香料： 在鍋中加入適量的食用油，燒熱后放入姜片和蒜片煸炒出香味。

3. 炒豬肉： 加入切好的豬肉絲，翻炒至變色。

4. 炒蔬菜： 加入胡蘿卜絲和泡發(fā)切好的木耳絲，繼續(xù)翻炒均勻。

5. 調(diào)味： 倒入適量的料酒和生抽，撒入少許鹽和白胡椒粉，調(diào)味均勻。

6. 燜煮： 加入切段的大蔥，炒勻后蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，使食材更加入味。

7. 出鍋： 炒至食材熟透，且湯汁收干，即可出鍋。

蒜薹炒臘肉

【用料】

主要食材：新鮮蒜薹200克，精選臘肉150克。

調(diào)料準(zhǔn)備：食鹽適量，生抽一湯匙，細(xì)砂糖半茶匙，蔥姜適量，食用油適量。

【做法】

1. 首先，將臘肉提前浸泡半小時(shí)以去除多余鹽分，然后切成薄片備用；新鮮蒜薹擇凈雜質(zhì)，洗凈后斜刀切段，保留其翠綠的口感與營(yíng)養(yǎng)。

2. 熱鍋涼油，放入蔥姜爆香，隨后加入臘肉片翻煎至兩面微黃，臘肉的油脂逐漸溢出，散發(fā)出誘人的香氣。

3. 待臘肉煸炒至透明狀時(shí)，將切好的蒜薹段下鍋，快速翻炒均勻，讓蒜薹充分吸收臘肉的醇厚香味。

4. 加入適量的食鹽、生抽以及細(xì)砂糖調(diào)味，中火繼續(xù)翻炒數(shù)分鐘，直至蒜苔熟透且色澤鮮艷，口感爽脆。

5. 最后，待蒜薹與臘肉完全融合，散發(fā)出濃郁的復(fù)合香味時(shí)，即可出鍋裝盤(pán)，一道美味可口、色彩搭配和諧的蒜薹炒臘肉便完成了。

手撕包菜

材料：包菜：1個(gè)；生姜：適量；蒜瓣：適量；紅椒（可選）：適量；蔥段：適量；食用油：適量；鹽：適量；生抽：適量；白胡椒粉：適量

做法：

1. 將包菜葉子分開(kāi)洗凈，控干水分，然后用手撕成適口大小的片狀備用。

2. 生姜切成片，蒜瓣切成薄片，紅椒切成細(xì)絲備用。

3. 鍋中倒入適量的食用油，放入姜片、蒜片和紅椒絲，小火炒出香味。

4. 加入包菜片，翻炒均勻，讓包菜均勻吸收香料的味道。

5. 繼續(xù)翻炒至包菜變軟，出現(xiàn)微微焦黃的邊緣。

6. 在翻炒的過(guò)程中，根據(jù)個(gè)人口味適量加入鹽、生抽和白胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻。

7. 最后加入蔥段，快速翻炒幾下即可關(guān)火。

8. 將手撕包菜裝盤(pán)，即可食用。

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