春季，正是孩子骨骼發(fā)育的黃金時期，想讓孩子長個子的家長，一定不要錯過在這個時候給孩子補足營養(yǎng)，為孩子的成長助力。春季，多給孩子食用蛋白質(zhì)含量豐富、維生素滿滿、以及含有多種微量元素的蔬菜肉類，葷素搭配，美味與營養(yǎng)并存。建議大家多給孩子做這5樣菜，簡單好上手，營養(yǎng)滿分！

一、【佛手瓜炒牛柳】

主要食材：牛里脊400克，佛手瓜1個，雞蛋清1個，玉米淀粉1小勺，生抽1勺，老抽半勺，白糖小半勺，蠔油1勺，黑胡椒粉適量，食用油適量，小蘇打1勺，大蒜5個

【具體做法】

1、先來腌制牛肉，牛里脊逆著紋路切成細長條，加入一勺小蘇打反復抓至黏稠，用清水沖洗干凈，擠干水分。加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、一小勺白糖、一小勺黑胡椒粉抓勻，打入一個雞蛋清抓勻，抓至完全被吸收，加入一小勺玉米淀粉再次抓勻，最后加入意思好食用油鎖住水分腌制半個小時。

2、佛手瓜一切兩半，去掉中間的核，切成長條。

3、鍋中倒油，油熱轉(zhuǎn)一下鍋，將熱油倒出來，鍋中重新加入少許食用油，倒入腌制好的牛柳，快速翻炒至變色，盛出備用。

4、利用鍋中底油，倒入大蒜粒翻炒至微焦，倒入佛手瓜翻炒。

5、倒入牛柳，加入一勺生抽，一勺胡椒粉，少量食用鹽，小半勺玉米淀粉加入三大勺清水攪拌均勻倒進去，大火翻炒收汁即可。

二、【口蘑釀蝦滑】

主要食材：大蝦15個，口蘑15個，料酒一勺，生抽2勺，老抽小半勺，胡椒粉1茶匙，蒸魚豉油1勺，玉米淀粉1勺，食用油適量

【具體做法】

1、大蝦去殼去蝦線，剁成帶有顆粒狀的蝦泥，加入一勺料酒、一勺生抽攪拌均勻。

2、口蘑清洗干凈，去掉口蘑柄，將蝦滑擠在口蘑里面。

3、鍋中倒油，油溫五成熱，將口蘑倒扣在鍋中，小火煎，煎至蝦滑定型，翻面。

4、蓋上蓋子，繼續(xù)小火燜三四分鐘，將口蘑中鮮香的水分燜出來。

5、一勺生抽、小半勺老抽、一勺蒸魚豉油、一茶匙黑胡椒、一勺玉米淀粉，加入三勺清水攪拌均勻倒入鍋中。

6、蓋上蓋子燜兩分鐘，然后大火收汁，收汁微微黏稠就可以了。

三、【絲瓜燉豆腐】

主要食材：絲瓜兩條，豆腐1塊，木耳一小把，蝦干10克，蔥、姜蒜適量，味極鮮醬油1勺，蠔油1勺，鹽1克，食用油適量。

【具體做法】

1、絲瓜去皮切滾刀塊，用鹽水浸泡10分鐘，豆腐切小塊，木耳用清水泡發(fā)，蝦干淘洗干凈。

2、鍋中倒油，油熱倒入豆腐，中火煎，將四個面都煎至焦黃酥脆，盛出備用。

3、利用鍋中底油，倒入蔥末、姜末、蒜末炒出香味，能吃辣加入辣椒。

4、倒入絲瓜、木耳翻炒，用鹽水浸泡過的絲瓜翻炒之后，顏色會更加碧綠，炒至絲瓜微軟。

5、加入一勺味極鮮醬油、一勺蠔油翻炒均勻，加入一碗開水。

6、倒入煎好的豆腐，倒入蝦干，大火煮開，轉(zhuǎn)中火燜煮10分鐘，加入1克鹽調(diào)味。

四、【裙帶菜山藥肉丸湯】

主要食材：豬肉350克，鐵棍山藥100克，雞蛋1個，紅薯淀粉50克，生抽一勺，老抽半勺，鹽2克，胡椒粉1勺，雞精1勺，蔥姜水30克，蔥花、蒜末適量，裙帶菜適量

【具體做法】

1、豬肉攪打成餡兒，鐵棍山藥去皮切碎，準備一個中等個頭的雞蛋。

2、將肉餡兒、山藥、雞蛋倒入絞肉機，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺胡椒粉、一勺雞精、兩克鹽，30克泡好的蔥姜水，攪打成細膩的肉泥，放入冰箱冷藏半小時，再拿出來加入50克紅薯淀粉順時針攪拌，或者不停地摔打至上勁。

3、鍋中燒水，溫熱的狀態(tài)轉(zhuǎn)小火，利用虎口擠出肉丸，放入鍋中。全部擠完，小火加熱5分鐘，再轉(zhuǎn)大火煮5分鐘。

4、做好的肉丸可以直接吃，也可以冷藏冷凍，用來燒湯煮面等等。

5、鍋中爆香蔥蒜，倒入一大碗清水煮開，放入泡好的裙帶菜和肉丸子煮開，繼續(xù)煮兩分鐘。

6、添加鹽、胡椒粉、香油、香菜調(diào)味就可以了。

五、【蘿卜絲蝦餅】

主要食材：小河蝦200克，青蘿卜1個，面粉1大勺，雞蛋1個，香蔥2根，清水適量，鹽2克，五香粉2克。

【具體做法】

1、準備一個青蘿卜，削去厚皮。鮮活的小河蝦沖洗干凈，小香蔥摘洗干凈。

2、面粉中打入一個雞蛋，加入半碗清水攪拌成面糊狀。

3、青蘿卜切絲，香蔥切碎，連同小河蝦一起倒入面糊中，加入2克鹽、2克五香粉拌勻。

4、電餅鐺預熱，倒入一勺食用油，將拌好的面糊倒入鍋中鋪平。蓋上蓋子，烙3分鐘。

5、等面糊底部凝固微黃，上面的面糊也已經(jīng)凝固就可以翻面了。

6、用鏟子拖住底部，將蝦餅翻個面，繼續(xù)烙3分鐘。掀蓋再繼續(xù)烙至蝦餅外表金黃酥脆就可以了。

除此之外，充足的睡眠和適當?shù)膽敉膺\動也能促進孩子的生長發(fā)育。春季，一定要把握好黃金區(qū)，順應時節(jié)，適時而食不時不食，認真做每一道菜，為孩子的健康護航！

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