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如何挑選黃花菜黃花菜怎么保存

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年06月22日 18:18

1、如何挑選黃花菜鮮黃花菜又稱(chēng)為金針菜,有些不法商販,用苯甲酸鈉使黃花菜的顏色變得光亮好看，為了延長(zhǎng)保質(zhì)期，甚至加入一些保鮮防凍工業(yè)鹽。還有些造假商用”工業(yè)硫磺”鮮黃花菜，消費(fèi)者一定要注意。鮮黃花菜的好壞可以用下面的方法鑒別：1、看

1、如何挑選黃花菜

鮮黃花菜又稱(chēng)為金針菜,有些不法商販,用苯甲酸鈉使黃花菜的顏色變得光亮好看，為了延長(zhǎng)保質(zhì)期，甚至加入一些保鮮防凍工業(yè)鹽。還有些造假商用”工業(yè)硫磺”鮮黃花菜，消費(fèi)者一定要注意。

鮮黃花菜的好壞可以用下面的方法鑒別：

1、看外觀：顏色鮮亮且色澤均勻的可能是經(jīng)過(guò)特殊處理的。

2、打開(kāi)蓋子聞，壞的黃花菜會(huì)有一種刺鼻的味道。

3、看湯汁，壞的罐頭湯汁是非常渾濁的，而且湯汁里面有很多懸浮的雜質(zhì)。

4、用酒或堿溶液浸泡，劣質(zhì)罐頭里的黃花菜在上述溶液中浸泡后會(huì)變成黑褐色。

2、黃花菜怎么保存

儲(chǔ)存要點(diǎn)保持通透性以免發(fā)霉。

干制黃花菜應(yīng)儲(chǔ)存在陰涼、通風(fēng)干燥處,用透氣性好的布袋包裝，以免霉變。

3、怎么吃黃花菜才安全

鮮黃花菜中含有一種"秋水仙堿”的物質(zhì)，在人體內(nèi)能參與化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生較大的毒性所以在食用鮮品時(shí)，每次不要多吃;食用干品時(shí)，最好在食用前溫水進(jìn)行多次浸泡。

4、吃黃花菜要注意什么

由于秋水仙堿是水溶性的,所以可以將鮮黃花菜在開(kāi)水中焯一下，然后用清水充分浸泡、沖洗,使秋水仙堿最大限度地溶于水中，此時(shí)再行烹調(diào),可保安全食用。食用鮮黃花菜后，一旦出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，不必驚慌，盡快到正規(guī)醫(yī)院就診。同時(shí)也可先自行采用簡(jiǎn)易方法進(jìn)行催吐，以減少有毒物質(zhì)吸收，但不要自行亂服藥物，以免加重病情，鮮黃花菜又稱(chēng)為金針菜,有些不法商販，用苯甲酸鈉使黃花菜的顏色變得光亮好看，為了延長(zhǎng)保質(zhì)期，甚至加入一些保鮮防凍工業(yè)鹽。還有些造假商用”工業(yè)硫磺”鮮黃花菜，消費(fèi)者一定要注意。

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