年糕最傳統(tǒng)的就是純白年糕，或者黃色的，亦或者是用紅糖做的焦糖色，市面上常見的也就這幾種，對(duì)于做法也有很多種，最后怎樣都是純色的，這次我放了一些果料，有棗子、葡萄干、核桃，跟八寶飯一樣食材很多，又棗味比較濃，所以又可以稱之“八寶棗糕”，下面我都簡稱棗糕。

棗子的營養(yǎng)又多好，眾所周知，我也不細(xì)說的，尤其對(duì)于女性，我每天都會(huì)泡一壺紅棗桂圓茶。在豫西一帶還有這么一個(gè)傳統(tǒng)元宵那天要吃棗糕，雖然此“棗糕”非彼棗糕，但是有“棗糕”兩個(gè)字，我們也就當(dāng)是一樣的好了，過一次豫西的元宵節(jié)，這款棗糕我只放了一點(diǎn)點(diǎn)糖，本身紅棗和葡萄干都是甜的，也不用擔(dān)心做好的棗糕不甜，又加入了核桃，還能吃到核桃香味，也很軟糯。

這款棗糕的分量不是很多，一頓兩人份的早餐正好可以搞定，做好后我差不多切了5小塊，嫌量少的材料可以加倍哦，但是也要注意這是糯米類的，少吃一點(diǎn)比較好，尤其是寶寶，其實(shí)一頓吃完是最好的，想吃在做，也不難還不費(fèi)時(shí)，很快的。我們先說一下材料吧：糯米粉150克，紅棗40克，核桃仁20克，葡萄干20克，白糖5克，豬油5克，開水80克。

制作過程：

先準(zhǔn)備材料，把核桃仁、紅棗葡萄干切碎（核桃仁如果是生的可以先炒熟或者烤熟）。

糯米粉中加入豬油、糖和開水，一起拌勻（成棉絮狀就可以了，水慢慢加，畢竟粉類的吸水性不是特別一樣）；

把紅棗、核桃仁、葡萄干的碎一起放入面粉中，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)。

揉好的面團(tuán)放入烤盤中，如果沒有烤盤的就放在長方形的盒子里，要耐高溫的長方形盒子。

再烤盤里整形壓扁，最后就上鍋蒸啦，差不多蒸半個(gè)小時(shí)（方便點(diǎn)么整好形后放在容器中）。

整好后的棗糕可以等稍微涼后，取出切塊，溫?zé)岬臅r(shí)候棗糕是特別柔軟的。

因?yàn)檫@糕的棗味特別濃，所以就稱之為棗糕，吃起來的時(shí)候，真的特別的香，可好吃了。

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