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用料

江西辣炒年糕｜軟糯Q彈裹滿醬汁，天冷了一定要試的年糕做法的做法步驟

步驟 1

上海青洗凈，摘成葉片，瀝干水分備用。

步驟 2

年糕、梅花肉、辣椒、蒜洗凈待切。

步驟 3

年糕切成大小均勻的片狀，梅花肉切薄片、辣椒切段、蒜切粒。 ??梅花肉切片后需要用兩勺淀粉、一勺醬油、一勺油腌制15分鐘??

步驟 4

提前調(diào)好醬汁： 一勺老抽、兩勺生抽、兩勺白糖、一勺蠔油、一勺老干媽，三勺水，攪拌均勻備用。

步驟 5

年糕冷水下鍋更爽口，開大火煮滾，過程約6分鐘，期間要勤攪動(dòng)以防淀粉質(zhì)粘鍋。 煮好后用冷水沖洗，再用冷水浸泡以防粘連，放一旁備用。

步驟 6

大火等油熱，將梅花肉片與蒜粒、辣椒段一起下鍋，兩分鐘炒至微黃。 小貼士??：在梅花肉下鍋后先不要著急翻面，等過半分鐘定型后再翻面，就可以鎖住汁水，表面金黃。

步驟 7

下青菜葉，翻炒變軟后再下年糕，一起翻炒。

步驟 8

等青菜葉斷生后加入調(diào)好的醬汁，大火翻炒入味。

步驟 9

肉片鮮香嫩滑，年糕裹滿醬汁軟軟糯糯，青菜吸滿醬汁清脆爽口，天氣冷的時(shí)候熱熱地吃上一口誰不迷糊呀～

江西辣炒年糕｜軟糯Q彈裹滿醬汁，天冷了一定要試的年糕做法的小貼士

如果不喜歡肉片也可以用火腿代替哦。 更多家常菜譜，持續(xù)更新ing～ 祝大家吃好喝好，撈乜都掂！

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2023-12-06 16:15:07

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