雞胸肉高蛋白、低脂肪，是健身黨和減脂人的最愛，但很多人做出來的雞胸肉又柴又硬，像嚼橡皮筋？ 別擔(dān)心，Top哥今天教你最簡(jiǎn)單的雞胸肉做法，3個(gè)技巧讓雞胸肉變嫩滑，怎么做都不柴！

關(guān)鍵技巧

? 雞胸肉先腌制10分鐘，口感更嫩！
? 煎雞胸用中小火，避免水分流失！
? 想更嫩？加點(diǎn)淀粉+少許食用油，雞胸肉變滑嫩！

做法1：嫩煎雞胸肉（零失敗，快手懶人版）

食材準(zhǔn)備

? 雞胸肉（1塊）
? 鹽（1小撮）
? 黑胡椒（適量）
? 料酒（1勺，可選，去腥）
? 食用油（少許）

詳細(xì)步驟

第一步：腌制雞胸肉

雞胸肉切厚片（厚度1.5cm左右），這樣更容易熟！

撒鹽+黑胡椒+料酒，抓勻，靜置10分鐘，讓肉更入味！

第二步：小火煎雞胸

鍋里刷一層油（少油更健康），開中小火加熱。

放入雞胸肉，單面煎3分鐘，不要翻動(dòng)，讓肉定型！

翻面，再煎2-3分鐘，肉變金黃即可出鍋！

? 煎的時(shí)候別頻繁翻面，保持肉的水分！
? 想更嫩滑？煎完后蓋上鍋蓋燜1分鐘，超嫩！

做法2：水煮雞胸肉（最健康，不柴超嫩?。?/h3>

關(guān)鍵技巧

水里加姜片+料酒，去腥提香！
關(guān)火后泡5分鐘再撈出，雞胸肉更嫩！

詳細(xì)步驟

鍋里加水，放姜片+料酒，燒開。

放入整塊雞胸肉，轉(zhuǎn)小火煮6-7分鐘。

關(guān)火，蓋上鍋蓋，繼續(xù)泡5分鐘！

撈出切片，拌上生抽+蒜末+辣椒油，超好吃！

? 這種做法適合健身人群，雞胸肉嫩滑不柴，拌什么都好吃！

做法3：滑嫩雞絲（涼拌超香！）

詳細(xì)步驟

雞胸肉水煮后撈出，沿著紋理撕成細(xì)絲。

加蒜末+生抽+香油+辣椒油，拌一拌，超好吃！

可以加黃瓜絲、胡蘿卜絲，口感更豐富！

? 這道菜夏天吃超爽，解膩又開胃！

做法4：懶人版蒸雞胸肉（超嫩?。?/h3>

詳細(xì)步驟

雞胸肉切塊，腌制10分鐘（鹽+生抽+黑胡椒）。

放入蒸鍋，大火蒸8分鐘，關(guān)火燜2分鐘！

出鍋撒點(diǎn)蔥花+熟芝麻，香噴噴！

? 蒸雞胸肉能鎖住水分，吃起來嫩嫩的，超級(jí)適合健身人群！

總結(jié)

? 想快手？煎雞胸肉，3分鐘搞定！
? 想健康？水煮雞胸，低脂超嫩！
? 想入味？涼拌雞絲，麻辣鮮香！
? 想偷懶？蒸雞胸肉，嫩滑又簡(jiǎn)單！

Top哥總結(jié)一句話：雞胸肉想不柴，就腌制+小火煎+泡水燜，簡(jiǎn)單又嫩滑！

你最喜歡哪種做法？留言告訴Top哥，一起交流美食心得！

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