雞毛菜屬于典型的低熱量綠葉蔬菜，每100克可食用部分的熱量約為15-20大卡。它的水分含量高（約90%）、膳食纖維豐富，且脂肪和碳水化合物含量極低，適合控制體重或注重健康飲食的人群。

或需要調(diào)節(jié)代謝的人群。 2.微量脂肪與碳水：脂肪含量不足0.2克，碳水化合物約2-3克，對(duì)血糖

影響小，糖尿病

患者也可適量食用。3.維生素豐富：富含維生素C（約20-30毫克/100克）、維生素K和葉酸

。維生素C有助于抗氧化，葉酸對(duì)孕婦尤為重要。 1.礦物質(zhì)補(bǔ)充：鈣含量約50毫克/100克（接近牛奶的1/5），鉀含量約200毫克，有助于維持電解質(zhì)平衡和骨骼健康。 2.植物化學(xué)物質(zhì)：含硫代葡萄糖苷等抗氧化成分，可能具有抗炎、抗癌潛力。3.減脂人群：低熱量特性可替代部分主食，增加餐食體積而不增加負(fù)擔(dān)。 1.三高

患者：高纖維、低升糖的特點(diǎn)有助于控制血糖和血脂

。 2.日常飲食：建議清炒、煮湯或涼拌，避免重油烹飪。搭配豆制品或雞蛋可提升蛋白質(zhì)攝入。3.

雖然雞毛菜熱量低，但單一食物無法滿足全面營(yíng)養(yǎng)需求。建議與其他蔬菜、優(yōu)質(zhì)蛋白和全谷物搭配，均衡飲食更健康。此外，種植過程中可能殘留農(nóng)藥，需充分清洗或選擇有機(jī)產(chǎn)品。

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