想要減肥的朋友，一定聽(tīng)說(shuō)過(guò)碳水食物。#生酮#

傳說(shuō)中，有一種通過(guò)控制碳水?dāng)z入的生酮飲食法，就能讓我們變瘦，其實(shí)啊，碳水食物是人體營(yíng)養(yǎng)的重要來(lái)源，長(zhǎng)期低碳水或者不吃碳水的飲食方式，反而是損害健康的行為。

所以本期文章，小助理就帶大家好好認(rèn)識(shí)認(rèn)識(shí)，什么是碳水食物，碳水食物對(duì)身體的作用，碳水食物有哪些？順道帶大家盤點(diǎn)10大優(yōu)質(zhì)碳水化合物食物一覽表。

首先我們來(lái)聊聊，什么是碳水食物？

所謂的碳水食物，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是富含碳水化合物的食物。碳水化合物是由碳?xì)溲跞N元素組成，而氫和氧的比例為2:1，這與水完全一致，因此也叫碳水化合物。

這里小助理很負(fù)責(zé)任的告訴大家：碳水化合物是一切生命體維持生命所需能量的主要來(lái)源。

其次我們來(lái)看看，常見(jiàn)的碳水食物都有哪些門類。

常見(jiàn)的碳水食物有谷類，如大米、米粉、玉米等；有薯類，如紅薯、山藥、紫薯等；有豆類，如白蕓豆、黃豆、紅豆等；也有水果蔬菜類，如蘋果、香蕉、芹菜等等。

和所有食物一樣，碳水化合物食物也分為優(yōu)質(zhì)碳水食物，和普通碳水食物，下面我們就來(lái)盤點(diǎn)10大優(yōu)質(zhì)碳水化合物食物一覽表。

所謂優(yōu)質(zhì)的碳水食物，并不是單純的以碳水高低來(lái)區(qū)分，而是要以營(yíng)養(yǎng)均衡來(lái)識(shí)別，因此優(yōu)質(zhì)碳水食物是指富含營(yíng)養(yǎng)的、低糖、低脂、高纖維的碳水化合物食物。

1：大米

大米是五谷之首，也是我們中國(guó)的主要糧食作物，是當(dāng)之無(wú)愧的優(yōu)質(zhì)碳水化合物食物之一。

每100g大米中大約含有75g的碳水化合物、7g的蛋白質(zhì)、1.8g的脂肪，以及豐富的維生素B族及微量元素，能夠?yàn)槿梭w提供豐富的營(yíng)養(yǎng)和熱量。

2：糙米

糙米是稻谷脫殼后不加工或較少加工所獲得的全谷粒米 ，由米糠 、胚和胚乳三大部分組成 。糙米也是10大優(yōu)質(zhì)碳水化合物食物之一。

與白米相比，糙米較高程度地實(shí)現(xiàn)了稻谷的全營(yíng)養(yǎng)保留。糙米富含更多的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，且糙米的升糖指數(shù)更低，有助于控糖控體重。

3：燕麥片

燕麥片由燕麥制作而成，是一種來(lái)自被煮過(guò)，輾碎，和加以烘干的谷物，通常被作為早餐食用，十大優(yōu)質(zhì)碳水化合物食物，燕麥片也榜上有名。

燕麥片含有豐富的膳食纖維，有助于增加飽腹感，相對(duì)于其他碳水化合物而言，燕麥片還含有多種維生素和礦物質(zhì)，能夠輔助平衡機(jī)體的膽固醇和甘油三酯。

4：紅薯

紅薯是一種營(yíng)養(yǎng)豐富而齊全的滋補(bǔ)食品，同時(shí)也是優(yōu)質(zhì)碳水化合物食物。

紅薯中含有高纖維素、高維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，同時(shí)紅薯的熱量較低，有助于控糖和控體重。

5：芋頭

芋頭既是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，同時(shí)又是十大碳水化合物食物之一。

芋頭中的營(yíng)養(yǎng)包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、維生素B族、維生素C、鈣、鐵、鉀等礦物質(zhì)，以及多種氨基酸和生物堿等成分，同時(shí)芋頭還含有黏液蛋白等成分，有助于提升飽腹感，能夠平衡膽固醇，輔助控血糖。

6：土豆

很多人以為土豆是蔬菜，但事實(shí)上土豆是碳水食物，是主食，也是十大優(yōu)質(zhì)碳水化合物食物之一。

每100g土豆含有17.2g碳水、2g蛋白質(zhì)、0.7g膳食纖維，以及豐富的維生素C、鉀等礦物質(zhì)，土豆的營(yíng)養(yǎng)利用和烹飪方式直接相關(guān)，蒸煮的土豆，更有利于健康。

7：紅豆

紅豆也叫赤小豆，是豆類中優(yōu)質(zhì)的碳水化合物食物代表。

每100g紅豆中含有63.4g碳水化合物，20.2g蛋白質(zhì)，0.6g脂肪和7.7g纖維素，除此之外，紅豆還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，可烹飪后食用，也可打成豆?jié){飲用，適量的食用紅豆，有助于控制體重。

8：豌豆

豌豆同樣是容易被誤解的食材，豌豆其實(shí)不是蔬菜，而是雜豆類主食，因此豌豆也是十大優(yōu)質(zhì)碳水化合物食物之一。

每100g豌豆含有65.8g碳水化合物、20.3g蛋白質(zhì)、1.1g脂肪，同時(shí)豌豆還富含維生素C和礦物質(zhì)，適量食用豌豆有助于提高機(jī)體免疫力。

9：山藥

山藥同樣是一種碳水主食，是十大優(yōu)質(zhì)碳水化合物食物之一。

每100g山藥中含有14.4-19.9g碳水化合物，1.5-2.2g蛋白質(zhì)，0.1-0.2g脂肪，以及豐富的維生素B族、維生素C、維生素E和薯蕷皂苷，對(duì)健康有益，同時(shí)山藥的黏液蛋白等成分，有助于提升飽腹感，輔助控糖控體重。

10：玉米

玉米是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的谷物，同時(shí)也是十大優(yōu)質(zhì)碳水化合物食物之一。

玉米含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維以及多種維生素和礦物質(zhì)，且升糖指數(shù)較低，有助于控糖控體重，同時(shí)維生素B族和煙酸的含量較高，有助于提高能量代謝和維持神經(jīng)系統(tǒng)健康。

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