雞尾酒里的冰塊一定是手敲的大冰塊最酷嗎？

有些雞尾酒跟它的符號性的視覺效果密不可分，在調(diào)制這類雞尾酒的時候，一定要多加注意，切不可曲解了雞尾酒背后的歷史。

舉例來說，像莫吉托Mojito（也叫莫西多）或者凱賓林納Caipirinha(巴西甘蒲酒、整個青檸和糖) 這樣的雞尾酒通常使用的是碎冰。

一方面是因為碎冰可以在很短的時間內(nèi)冷卻雞尾酒，另一方面，碎冰也是雞尾酒造型中的一個很重要的部分。

如果你喝過用方冰塊調(diào)的莫西多，你很可能會注意到里面的薄荷葉是聚成一團的，而且很可能就浮在酒上面。

調(diào)酒師可以用碎冰把薄荷葉固定在雞尾酒的冰層內(nèi)部，使其均勻地分布在玻璃杯里，把一個凝固的視覺形象轉變成具有視覺沖擊性的層疊結構，展現(xiàn)冰與薄荷的完美結合。

同樣的，碎冰雖然蘊含著飽滿的熱帶風情，但是在古典雞尾酒Old Fashioned中，卻沒有用武之地。這種被誘人的皮革壓花和冒著煙的雪茄包圍著的古典雞尾酒充滿著儀式感，加入一塊手敲冰塊可以完美地彰顯出客人獨特的品位。

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