01京東外賣(mài)市場(chǎng)崛起

近日，京東外賣(mài)市場(chǎng)強(qiáng)勢(shì)崛起，憑借其親民的價(jià)格和高效的配送服務(wù)，迅速激發(fā)了市民們的購(gòu)買(mǎi)熱情。各類(lèi)美食在京東外賣(mài)平臺(tái)上以更優(yōu)惠的價(jià)格呈現(xiàn)，從奶茶、咖啡到炸雞、麻辣燙，不一而足，引得消費(fèi)者們紛紛下單，感嘆“又能享受低價(jià)外賣(mài)了，真是令人心動(dòng)！”

然而，南京市第二醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科公衛(wèi)醫(yī)師肖瑤提醒大家，盡管外賣(mài)價(jià)格誘人，美味可口，但健康問(wèn)題同樣不容忽視。選擇外賣(mài)時(shí)，應(yīng)謹(jǐn)慎挑選過(guò)于油膩或重口味的食物。

△ 市場(chǎng)表現(xiàn)及影響

油炸、燒烤和干鍋類(lèi)食品，以其誘人的香氣和辛辣鮮美的口感，深受眾多市民，尤其是年輕群體的喜愛(ài)，常作為他們的外賣(mài)首選。京東外賣(mài)以價(jià)格親民和配送高效贏得市民青睞，各色美食優(yōu)惠銷(xiāo)售，帶動(dòng)消費(fèi)熱情。

△ 健康風(fēng)險(xiǎn)提醒

然而，這類(lèi)食物往往高油、高糖、高鹽，且熱量極高，過(guò)量攝入極易導(dǎo)致能量過(guò)剩，從而引發(fā)肥胖、血脂異常等健康問(wèn)題。外賣(mài)雖便宜，但油炸、燒烤類(lèi)食物高鹽高糖，易導(dǎo)致肥胖等問(wèn)題。

02外賣(mài)健康選擇指南

△ 1.需避開(kāi)的食品類(lèi)型

以麻辣香鍋為例，其鈉含量甚至可能高達(dá)2000毫克，即約5克鹽。這已經(jīng)超出了《中國(guó)居民膳食指南》推薦的成人每日食鹽攝入量。鹽在胃內(nèi)分解為亞硝酸鹽后，會(huì)與食物中的胺類(lèi)物質(zhì)結(jié)合，生成具有致癌性的亞硝胺，長(zhǎng)期食用無(wú)疑對(duì)健康構(gòu)成威脅。高油高鹽的油炸、燒烤等食物過(guò)量攝入影響健康。

△ 2.冷食及其健康挑戰(zhàn)

隨著天氣變熱，涼面、米粉等冷食逐漸成為外賣(mài)新寵。但這類(lèi)食物的主要成分僅為淀粉，營(yíng)養(yǎng)單一，缺乏蛋白質(zhì)等其他關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，長(zhǎng)期食用可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不均衡。此外，不少市民在享用外賣(mài)后常有口渴難耐的感覺(jué)，這往往是因?yàn)槭澄镏羞^(guò)多的鹽分引發(fā)的。鹽分?jǐn)z入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致血漿滲透壓上升，進(jìn)而引發(fā)口渴。因此，選擇清淡口味、營(yíng)養(yǎng)均衡的外賣(mài)食物至關(guān)重要。同時(shí)，肖瑤提醒，由于輕食多為冷食，且在大量制作后常被冷藏，因此存在清潔和殺菌不足的風(fēng)險(xiǎn)，可能引發(fā)急性腸胃炎等健康問(wèn)題。

△ 3.科學(xué)點(diǎn)外賣(mài)的建議

那么，如何才能更科學(xué)地點(diǎn)外賣(mài)呢？專(zhuān)家建議，應(yīng)優(yōu)先挑選蒸煮類(lèi)食物，它們通?？谖肚宓I(yíng)養(yǎng)均衡。選擇蒸煮類(lèi)食物，增加優(yōu)質(zhì)蛋白，減少加工肉，注意食品安全。同時(shí)，增加優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，如魚(yú)、蛋、瘦肉和豆制品等，減少加工肉類(lèi)的食用。避免選擇高油、高鹽或成分單一的食品，盡量不喝或少喝含糖飲料。此外，自備一些如圣女果、黃瓜等“蔬菜包”也是個(gè)好習(xí)慣。隨著夏日炎炎，許多市民因食欲不振或身材管理需求而傾向于選擇輕食。她建議市民們盡量自制輕食，并確保及時(shí)食用，以避免長(zhǎng)時(shí)間放置導(dǎo)致細(xì)菌滋生。若選擇輕食外賣(mài)，則應(yīng)優(yōu)先挑選提供堂食服務(wù)的店鋪，從而確保食品的衛(wèi)生與安全。

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