對(duì)豆方的喜愛，大概由于潮汕人的天性吧，香脆酥甜，凝聚著潮汕人智慧的結(jié)晶。

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豆方是一款極具特色的傳統(tǒng)潮汕美食，也是每逢中秋節(jié)必備的美食。

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豆方其實(shí)就是花生糖，因?yàn)槌鄙窃捓锘ㄉ环Q為“地豆”，而用花生做成的花生糖外形四四方方就被叫做“豆方”。豆方的用料并不復(fù)雜，只有花生、糖、麥芽糖、白芝麻，復(fù)雜的是它的做工，制作過(guò)程很考驗(yàn)功夫，所以這也是這款潮汕美食傳承中的特別之處。

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做豆方需要先選用優(yōu)質(zhì)的花生與芝麻，加入適量食用油進(jìn)行爆香，然后放涼去皮待用，之后用小火慢熬麥芽糖，熬制過(guò)程要時(shí)刻關(guān)注糖性和火候的變化，不然會(huì)焦了糖，破壞豆方的色澤，等糖漿適宜之后加入花生米與芝麻，用棍子大力攪拌著，等麥芽糖與花生芝麻均勻的混合在一起后倒在案板上，用圓棍鋪平壓扁，再用大刀切成塊或成條，整個(gè)過(guò)程要一氣呵成才能保證豆方的口感。

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豆方是一款非常有料的潮汕美食，每一塊都能看到滿滿的花生和芝麻粘膩的擠在麥芽糖里，每一口都能吃到酥脆濃香的花生，入口香脆爽口，融合著花生的香酥，芝麻的清香和麥芽糖的清甜~

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三五好友圍成一桌，一壺好茶配上一碟豆方，悠閑愜意~

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