黑木耳粉物理特性及功能特性研究

目錄

黑木耳粉物理特性及功能特性研究（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

一、內(nèi)容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

二、黑木耳粉概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

三、黑木耳粉的物理特性研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

3.1形態(tài)特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

3.2粒度分布．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

3.3堆積密度與流動性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

3.4顏色與光澤．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

四、黑木耳粉的功能特性研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

4.1營養(yǎng)學(xué)特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

4.2抗氧化活性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

4.3免疫調(diào)節(jié)功能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

4.4其他生物活性功能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

五、黑木耳粉物理特性與功能特性的關(guān)系探討．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

六、黑木耳粉的應(yīng)用及前景展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

6.1在食品工業(yè)中的應(yīng)用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

6.2在醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

6.3市場前景展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

七、實驗方法與數(shù)據(jù)分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

7.1實驗材料與方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

7.2數(shù)據(jù)收集與處理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

7.3結(jié)果分析與討論．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

八、結(jié)論．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

黑木耳粉物理特性及功能特性研究（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

內(nèi)容概括．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

物理特性研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

2.1黑木耳的形態(tài)特征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

2.2黑木耳的生長環(huán)境與條件．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

2.3黑木耳的采集與處理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

2.4黑木耳的干燥與保存．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

功能特性研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

3.1黑木耳的健康益處．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

3.2黑木耳的營養(yǎng)成分分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

3.3黑木耳在食品工業(yè)中的應(yīng)用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

3.4黑木耳的抗氧化特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

黑木耳粉的制備工藝．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

4.1黑木耳粉的提取方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

4.2黑木耳粉的干燥技術(shù)．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

4.3黑木

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