據(jù)英國(guó)《金融時(shí)報(bào)》報(bào)道，全球最大食品公司雀巢在一份內(nèi)部文件中承認(rèn)，該公司60%以上的主流食品和飲料產(chǎn)品不符合一種“公認(rèn)的健康”定義，而且“我們的一些品類(lèi)和產(chǎn)品永遠(yuǎn)都做不到‘健康’，無(wú)論我們?cè)趺锤镄隆薄?/p>

1.繼續(xù)讓產(chǎn)品組合更美味，更健康

據(jù)悉，這一評(píng)估結(jié)果包含的產(chǎn)品大約只占雀巢全部產(chǎn)品的一半，醫(yī)療營(yíng)養(yǎng)、寵物食品、咖啡以及嬰兒奶粉等產(chǎn)品被排除在分析之外。

Kepler Cheuvreux分析師Jon Cox表示，如果將全部產(chǎn)品都納入分析，能顯著降低不健康產(chǎn)品的比例，而雀巢此前砍掉了部分不健康的產(chǎn)品，因此雀巢公司不健康產(chǎn)品實(shí)際的比例可能為28%。

雀巢公司表示，該公司正在調(diào)整其產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)和健康戰(zhàn)略，審視全部產(chǎn)品組合，以確保產(chǎn)品能滿(mǎn)足人們的營(yíng)養(yǎng)需求。雀巢援引數(shù)據(jù)稱(chēng)，在過(guò)去7年里，雀巢產(chǎn)品中的糖和納含量減少了約14%-15%，將繼續(xù)使產(chǎn)品更健康。

上述所說(shuō)的“健康”的定義來(lái)自于澳大利亞的“健康之星”（health star）評(píng)分系統(tǒng)，該系統(tǒng)以五星為標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行評(píng)分，3.5星被認(rèn)為是“公認(rèn)的健康定義”。報(bào)告稱(chēng)，在雀巢所有食品和飲料產(chǎn)品中，約70%的食品、96%的飲料（不含純咖啡）、以及99%的糖果和冰淇淋產(chǎn)品未能達(dá)到上述閾值。

就此，雀巢方面表示，需要強(qiáng)調(diào)的是：60%不是針對(duì)我們整個(gè)產(chǎn)品組合——它排除了一些關(guān)鍵類(lèi)別，我們只對(duì)大約一半的產(chǎn)品組合進(jìn)行分析。

該報(bào)道還指出，根據(jù)“獲取營(yíng)養(yǎng)基金會(huì)”2018年的營(yíng)養(yǎng)指數(shù)，雀巢在全球大型食品和飲料制造商中排名最高，不過(guò)該基金會(huì)警告稱(chēng)，“所有企業(yè)都需要做得更多”。

雀巢補(bǔ)充稱(chēng)：“我們認(rèn)為，健康飲食意味著在健康和享受之間找到平衡。這包括給放縱身心的飲食留出一定空間，讓人們能夠適量享用。我們的努力方向沒(méi)有改變，而且很明確：我們將繼續(xù)讓我們的產(chǎn)品組合更美味，更健康?！?/p>

2.加速布局健康產(chǎn)業(yè)

在健康產(chǎn)業(yè)這條路上，雀巢似乎要比同行們走得更為激進(jìn)。

自1867年創(chuàng)辦以來(lái)，雀巢公司（Nestlé）已經(jīng)成立150余年，近年來(lái)，雀巢一直致力于向健康食品轉(zhuǎn)型，不僅砍掉了部分不健康的產(chǎn)品，還積極收購(gòu)保健品公司。

2017年，雀巢斥資23億美元收購(gòu)了美國(guó)最大天然膳食補(bǔ)充劑公司Atrium Innovations，這筆收購(gòu)之后，雀巢加快了收購(gòu)力度，光是去年就收購(gòu)了食品過(guò)敏研究公司Aimmune Therapeutics和保健品公司IM HealthScience，還收購(gòu)了膠原蛋白補(bǔ)劑公司Vital Proteins的多數(shù)股權(quán)。

今年4月30日，雀巢對(duì)外宣布達(dá)成協(xié)議，從私募巨頭KKR手中收購(gòu)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品生產(chǎn)商The Bountiful Company的核心品牌，交易價(jià)格為57.5億美元，此項(xiàng)收購(gòu)將于2021年下半年完成。

對(duì)于收購(gòu)資產(chǎn)，雀巢表示，其將要收購(gòu)的資產(chǎn)包括Nature‘s Bounty、Solgar、Osteo Bi-Flex與Puritan’s Pride等維生素和營(yíng)養(yǎng)素品牌，不包括Bountiful的運(yùn)動(dòng)和活性營(yíng)養(yǎng)品牌。

在中國(guó)市場(chǎng)，雀巢近幾年不斷剝離“不健康”品類(lèi)，例如糖果、熟食等；同時(shí)加快對(duì)健康品類(lèi)的研發(fā)和推進(jìn)，在特醫(yī)食品、配方奶粉、寵物食品等領(lǐng)域加速布局。

這期間，雀巢官方一再發(fā)聲，表示要將雀巢這間從19世紀(jì)80年代誕生起就以牛奶巧克力品類(lèi)為主打產(chǎn)品的老牌食品企業(yè)的業(yè)務(wù)重心，從目前的“垃圾食品及含糖食品”中剝離，轉(zhuǎn)向“營(yíng)養(yǎng)、健康和保健類(lèi)產(chǎn)品”。

3.中國(guó)市場(chǎng)上“驚喜”不斷

近年，在中國(guó)市場(chǎng)上，雀巢還散發(fā)出年輕的氣息。

今年1月20日，雀巢中國(guó)攜手小米戰(zhàn)略合作正式開(kāi)啟，雙方共同推出雀巢健康管家“Nesfinity”。這項(xiàng)合作不僅開(kāi)啟雀巢中國(guó)在智能物聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)應(yīng)用的新歷程，而且雙方正式由品牌合作跨入到戰(zhàn)略合作層面。

據(jù)了解，雀巢健康管家是一個(gè)智能互聯(lián)時(shí)代的生態(tài)體系，覆蓋雀巢旗下全品牌種類(lèi)優(yōu)質(zhì)健康食品，涵蓋專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，滿(mǎn)足消費(fèi)者人生全階段的不同健康管理需求，通過(guò)小米智能設(shè)備實(shí)時(shí)健康數(shù)據(jù)，打造成更具個(gè)性化、定制化的健康飲食和生活解決方案，形成一個(gè)完整的營(yíng)養(yǎng)健康生態(tài)體系。

此外，近期，雀巢集團(tuán)宣布推出新品牌“Wunda”，以銷(xiāo)售一種由黃豌豆制成的牛奶替代品，試圖進(jìn)一步提升其在快速增長(zhǎng)的植物基食品市場(chǎng)的影響力。

雀巢表示，其新產(chǎn)品包括三種版本——原味、無(wú)糖和巧克力味，接下來(lái)幾周將在法國(guó)、荷蘭和葡萄牙推出，未來(lái)還將擴(kuò)大到其它歐洲市場(chǎng)。雀巢今年2月表示，去年其植物基乳品替代品的銷(xiāo)售額以?xún)晌粩?shù)速度增長(zhǎng)，超過(guò)1億瑞士法郎（約合1.094億美元）。

從1987年開(kāi)始，雀巢不斷擴(kuò)大在華投資以擴(kuò)張業(yè)務(wù)范圍到涉及嬰兒營(yíng)養(yǎng)、飲用水、咖啡、寵物食品、乳制品、健康科學(xué)、調(diào)味品等領(lǐng)域。截至目前，中國(guó)成為了雀巢在全球第二大市場(chǎng)，已經(jīng)在國(guó)內(nèi)運(yùn)營(yíng)23家工廠。

4.小結(jié)

對(duì)于這種不健康的食品實(shí)際上也是很正常的一個(gè)現(xiàn)象，畢竟雀巢在整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)中有著非常重要的市場(chǎng)地位，但是我們不能拿當(dāng)前對(duì)于食品的理念去衡量這種非常傳統(tǒng)的食品企業(yè)，因?yàn)樵谥皻v史的大部分時(shí)間，大家都偏愛(ài)于高糖分高脂肪高油脂的食品，所以在這種情況下才形成了雀巢的這種生產(chǎn)食品的方式。

對(duì)于雀巢來(lái)說(shuō)，當(dāng)前實(shí)際上雖然需要做出改變，但是完全將自己之前的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品給予取消掉是不現(xiàn)實(shí)的一個(gè)現(xiàn)象，一方面市場(chǎng)上其實(shí)已經(jīng)形成了屬于自己的用戶(hù)習(xí)慣市場(chǎng)，都逐漸認(rèn)同雀巢這種產(chǎn)品在市場(chǎng)的影響力和競(jìng)爭(zhēng)力；

另一方面則是對(duì)于整個(gè)市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，大家并不是說(shuō)完全不需要這種不太健康的食品，而是說(shuō)需要多元化的食品選擇，所以雀巢應(yīng)該推出一部分更加健康的食品，但是也保留原先的產(chǎn)品體系。

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