于江帆北京市朝陽區(qū)疾病預(yù)防控制中心食品衛(wèi)生科

2024年04月17日6076

白米粥+咸菜+饅頭白米粥、饅頭均為淀粉類食物，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)單一。咸菜等腌制食物可能導(dǎo)致攝入鹽超標(biāo)，還可能含有亞硝酸鹽，長期吃可能增加致癌風(fēng)險(xiǎn)。

油條+豆?jié){不加糖的豆?jié){是好選擇，但不建議長期吃油條、油餅、炸糕等油炸食品。除了導(dǎo)致肥胖、增加胃腸道負(fù)擔(dān)，還可能含有丙烯酰胺等致癌物質(zhì)。

快餐方便食品漢堡包、餅干、蛋糕等快餐方便食品常常高糖、高脂肪、高能量，缺乏維生素和膳食纖維等，長期吃容易導(dǎo)致便秘、營養(yǎng)不良、肥胖及其他慢性疾病。

牛奶+雞蛋這一早餐組合更側(cè)重于補(bǔ)充蛋白質(zhì)，碳水化合物及其他營養(yǎng)素含量較低，缺乏膳食纖維和維生素。

《中國居民膳食指南（2022）》的第一條準(zhǔn)則為“食物多樣，合理搭配”，營養(yǎng)健康要從合理搭配的早餐開始。一份“滿分”的早餐，應(yīng)同時(shí)包含4類食物：谷薯類、蔬菜水果類、富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物、堅(jiān)果類。盡量吃得豐富一些。