早餐是一天中最重要的一餐，然而許多人卻常常忽視早餐的營(yíng)養(yǎng)搭配。我們每天的能量與營(yíng)養(yǎng)來(lái)源都與早餐息息相關(guān)。研究顯示，規(guī)律進(jìn)食早餐可以降低老年人群發(fā)生心血管疾病和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。那么，早餐究竟該怎么吃才能吃得健康呢？
在我們的生活中，常見(jiàn)的早餐搭配中，有些看似營(yíng)養(yǎng)豐富，實(shí)則存在隱患。比如，牛奶加雞蛋的組合雖然富含蛋白質(zhì)，但卻缺少足夠的碳水化合物，早上血糖水平較低，難以提供充足的能量，容易導(dǎo)致上午昏昏欲睡。這樣的搭配是否讓你想起了自己的早餐呢？
包子和粥是許多人的早餐首選，但這兩者都是主食，營(yíng)養(yǎng)成分不夠全面。過(guò)量的碳水化合物會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，增加肥胖及其他健康問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)。油條加豆?jié){的搭配也是不太理想，油條本身是高溫油炸的食品，熱量偏高，且可能含有有害物質(zhì)，長(zhǎng)期食用對(duì)健康極為不利。
很多人還習(xí)慣把剩飯剩菜作為早餐，這種做法其實(shí)并不可取。剩飯剩菜在存放過(guò)程中可能產(chǎn)生亞硝酸鹽，這種物質(zhì)與蛋白質(zhì)反應(yīng)后會(huì)形成致癌物，增加消化道癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。更何況，保存不當(dāng)?shù)氖ｏ埵２诉€容易被細(xì)菌污染，吃了可能引發(fā)消化不適。
除了這些常見(jiàn)的搭配，很多人還會(huì)選擇零食來(lái)替代早餐，這顯然是不可取的。零食大多含糖量高，營(yíng)養(yǎng)不良的風(fēng)險(xiǎn)大增。如果時(shí)間緊迫，可以選擇堅(jiān)果加牛奶，既能補(bǔ)充能量，又能增加營(yíng)養(yǎng)攝入。再者，許多人早上吃的食物往往高油高鹽，像漢堡、油炸雞翅等，這些食品不僅增加腸胃負(fù)擔(dān)，還可能影響長(zhǎng)期健康。
那么，如何才能吃得健康呢？我們可以參考一個(gè)簡(jiǎn)單的早餐搭配公式：
一份谷物：選擇全麥面包、燕麥等，提供能量且不易發(fā)胖； 一份優(yōu)質(zhì)蛋白：如魚(yú)蝦、瘦肉、蛋類(lèi)，幫助增加肌肉和飽腹感； 一份奶或奶制品：牛奶、酸奶等，補(bǔ)充鈣質(zhì)； 一份蔬果：新鮮的蔬菜和水果，富含維生素和膳食纖維，促進(jìn)消化。例如，1碗紅豆粥、1碗燕麥牛奶、2片全麥面包、1個(gè)蛋黃和1個(gè)大橙子，便是一份理想的早餐。
早餐吃得好，能幫助我們開(kāi)啟充滿活力的一天。你今天的早餐又是什么搭配呢？讓我們一起關(guān)注早餐，關(guān)注健康！返回搜狐，查看更多
